Из всех соусов, этот на первом месте (обязательная заготовка на зиму).
Применяю такой соус в приготовлении пиццы, дополнении к гарнирам, мясу, особенно к шашлыку… универсальный вариант. А как вкусно с тонко нарезанными ломтиками сала, да с чёрным хлебушком!
Основу соуса составляют томаты, чеснок и свежий базилик (много базилика). Сочетание фантастическое! Вкус, аромат… Это стоит приготовить! В приготовлении соус максимально прост.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
![✅](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
выход продукта = 1 литр
помидоры …………2 кг
соль ………………….2 ч. л.
сахар ………………..3 ст. л.
чеснок ……………..80 г
перец острый молотый ……1/3 ч. л.
масло растительное …….80 мл
базилик ……………100 г
=================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
1. Помидоры мою, удаляю плодоножки и разрезаю пополам. Далее помидоры нужно измельчить. Я это делаю при помощи блендера, но можно воспользоваться мясорубкой. Переливаю томатную массу в толстостенную посуду, у меня жаровня, и довожу до кипения. Пену не снимаю.
2. Даю покипеть около 5 минут и выбираю лишнюю жидкость, так как нам нужен густой соус, а не томатный сок. Удобно будет воспользоваться небольшим ситечком и ложкой. У меня получилось примерно 500 мл жидкости.
3. Жидкость не выливаю, а использую чаще всего в приготовлении щей, борща, тушении голубцов или в приготовлении соусов например. Далее к томатной массе добавляю соль, сахар, острый молотый перец, растительное масло и чеснок. Чеснок пропускаю через пресс.
4. Всё перемешиваю и на довольно сильном огне увариваю соус 10-15 минут. Обязательным ингредиентом в этом соусе является базилик. Именно он придаёт соусу определённую изюминку во вкусе.
Базилик мелко нарезаю.
5. Добавляю в соус и готовлю ещё 20 минут под закрытой крышкой.
Горячий соус раскладываю по стерилизованным банкам и закручиваю стерильными крышками. Такой соус замечательно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Вкусных вам заготовок и приятного аппетита!
#консервация #соус #соуссбазиликом #специи #соусдлямяса #вкусно #Пряныйтоматныйсоус #кулинария #вкусно #соусдляпиццы #чеснок #домашнийсоус #базилик #помидоры #специи
Нет комментариев