ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ! БАБУШКА РАССКАЗАЛА НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПОМИДОР НА ЗИМУ!

На 3 л. банку для маринада:
- 1 стопка сахара (100гр.) с горкой
- 1 ст.л. соли с горкой
- 0.5 стопки 9% уксуса
- 3 шт. перца горошком
- 3 шт. гвоздики
- 3 шт. душистого перца
- зелень по вкусу
У меня получилось четыри 3 л. банки из:
- капусты - 1 головка - 1.2кг.
- морковь - 2 шт.
- перец сладкий - 3 шт.
- чеснок - 1 головка
- помидоры - 7-8 кг.
Приготовление:
1. Нам нужно подготовить капустный салат. Я нашинковала капусту и нарезала её соломкой. Капусту смешиваем с нарезанным сладким перцем, тёртой морковью и нарезанным чесноком. Всё это перемешиваем — добавок никаких не нужно. У нас получается простой салат.
2. Теперь берём трёхлитровую банку (рецепт рассчитан именно на трёхлитровую банку). Банка должна быть просто чистой, стерилизовать её не нужно. На дно банки выкладываем петрушку и зонтики укропа, затем идут помидорки, и выкладываем капустный салат. Всё выкладываем слоями, чередуя помидоры и капусту. Это выглядит не только красиво, но и получается очень вкусно.
3. Заполняем банку полностью, чередуя слои. Знаете, мы уже давно забыли про такую консервацию, но когда вы начали просить меня сделать что-то новое и интересное, я вспомнила этот рецепт. Нам он был очень вкусен, и надеюсь, что вам тоже понравится.
4. Теперь берём стопку — у меня она 100-граммовая. На каждую трёхлитровую банку добавляем полную стопку сахара, а затем столовую ложку соли с горкой. Чем мне нравится рецепт — маринад варить не нужно. В эту же стопку наливаем половину девятипроцентного уксуса и добавляем в каждую банку.
5. Заливаем банки простой холодной водой (у меня это вода из родника, но можно использовать и воду из-под крана). Заливаем банки доверху, и всё фактически готово.
6. Теперь накрываем банки крышками и отправляем их в кастрюлю для стерилизации. Если у вас нет такой большой кастрюли, можно стерилизовать по одной банке. У меня кастрюля большая, в неё помещается сразу пять трёхлитровых банок. Обязательно застилаем дно кастрюли тканью, чтобы банки не лопнули. Заливаем воду в кастрюлю так, чтобы трёхлитровые банки были покрыты больше, чем наполовину, и доводим до кипения.
7. Когда вода закипит, засекаем 12-13 минут и выключаем. Затем аккуратно закатываем банки и переворачиваем их вверх дном, чтобы проверить, что крышки хорошо закручены.
Салат остыл, и его можно отправлять в погреб или кладовку. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#помидоры #салат #консервация #рецепты #кулинария

🍇Варенье из винограда и моркови🥕

Ингредиенты: Виноград – 2 кг Морковь – 1 кг Сахар – 1,9 кг Вода (кипяченая и охлажденная) – 200 мл Лимонная кислота – 1 ч. ложка Корица молотая – 0,5 ч. ложки Тмин – щепотка Виноград отделяют от веточек, перебирают, удаляя все испорченные ягоды, и моют под проточной водой. Пересыпают ягоды в глубокую кастрюлю, засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 5 минут на маленьком огне, часто помешивая. Выключают огонь и оставляют на сутки. Морковь чистят, моют и нарезают небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Измельченную морковь добавляют к винограду, снова ставят кастрюлю на небольшой огонь. Проваривают, часто помешивая, 5 минут (после закипания). И снова отставляют в сторону на 12 часов. Затем к варенью добавляют молотую корицу, лимонную кислоту, щепотку тмина, снова кипятят 5 минут на небольшом огне. Готовое варенье горячим разливают по чистым стерилизованным банкам, закатывают.

Баклажаны по-корейски! Безумно вкусно! Готовлю каждый раз и всегда уходит на ура!

Сегодня готовлю баклажаны. Обязательно попробуйте этот рецепт! Баклажаны получаются просто бомбическими, особенно в сочетании с морковью.
Ингредиенты:
Баклажаны 6 шт
Морковь 600 гр
Острый перец 1-2 шт
Пучок петрушки, кинзы
Чеснок 4-5 зубчиков
Уксус 7% 3 ст л
Соль 1 ст л
Сахар 1 ст л
Черный перец 1 ч л
Сладкая паприка 2 ч л
Острый перец 1 ч л
Растительное масло 100 мл
Приготовление:
1. Первым делом займёмся баклажанами. Баклажаны обязательно нужно промыть. Кожуру не снимаем, а вот плодоножку срезаем. Затем разрезаем баклажаны пополам вдоль, но делаем надрез не до конца. Так поступаем со всеми баклажанами. Нет разницы, какого размера баклажаны — можно брать мелкие или крупные, выбирайте те, что вам нравятся.
2. Я взяла широкую жаровню, чтобы сразу закинуть баклажаны. Немного солим воду и опускаем баклажаны в кипящую воду, варим их по 3 минуты с каждой стороны.
3. Когда баклажаны приготовились, перекладываем их в дуршлаг. Нужно поставить сверху груз, чтобы вся лишняя жидкость ушла, и оставить баклажаны до полного остывания. Для этого кладём сверху тарелку и, например, двухлитровую банку с водой. Оставляем до остывания.
4. Теперь займёмся морковью. Нам понадобится 600 грамм очищенной моркови. Натираем её на тёрке для корейской моркови. Пока баклажаны остывают, нарежем свежую зелень — петрушку и немного кинзы. Мелко нарезаем и добавляем к моркови.
5. Далее нарезаем острый перец. Я взяла два перца, но если не любите слишком острое, можете взять один. Очищаем перец от семян и нарезаем мелко. Добавляем его к моркови и зелени. Также измельчаем чеснок и отправляем в ту же миску.
6. Теперь добавляем:
1 столовую ложку соли,
1 столовую ложку сахара,
1 чайную ложку молотого чёрного перца,
1 чайную ложку острого перца (по желанию — можно меньше),
2 чайные ложки сладкой паприки
3 столовые ложки 7%-го уксуса,
100 мл растительного масла.
7. Всё тщательно перемешиваем. Начинка выглядит аппетитно и еще она очень ароматная, так что рекомендую сделать её побольше.
8. Когда баклажаны остынут, начнём фаршировать их. Я взяла стеклянный контейнер, но вы можете использовать любую подходящую посуду. Берём баклажан, раскрываем его, слегка придавливаем сердцевину и наполняем начинкой. Кладите побольше начинки — так будет ещё вкуснее.
9. Остатки начинки и выделившийся сок тоже выкладываем сверху на баклажаны. Накрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на сутки, чтобы баклажаны хорошо замариновались.
Прошли сутки, и теперь баклажаны готовы. Аромат бесподобный! Можно подавать их к любому гарниру. Нарезаем баклажан и подаём на стол.
#баклажаны #баклажанысначинкой #начиненныебаклажаны #рецепты #кулинария