Всем привет! Хочу поделиться очень простым и вкусным рецептов запеченных овощей в томатном соусе. Я использую баклажаны, кабачки, красный перец. Казалось бы банально? А вот и нет. Основной секрет этих овощей в том, что я добавляю туда не пассату, протертые томаты итд, а томатный сок, который загущаю крахмалом. Вообще я уже давно замечала, что один из самых вкусных томатных соусов получается в том случае, если используешь именно томатный сок, а не пассату (тем более, что очень многие подобные пасты российского производства откровенно кислые). В результате получается очень мягкий и нежный томатный вкус. Для этого блюда я брала томатный сок с небольшим добавлением сельдерея (такой сейчас продают в супермаркетах), получается очень интересный вкусовой оттенок. Итак, вот рецепт!
Ингредиенты:
1 средний баклажан 1 средний кабачок 1 красный сладкий перец 1 средняя луковица 50-70 мл оливкового масла 1,5 чайных ложки итальянских специй 500-600 мл томатного сока 1 столовая ложка крахмала Соль, черный перец
1. Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками. Если баклажаны горчат (лучше правда такие вообще не брать), то натрите их солью. 2. В оливковом масле размешиваем итальянские специи и кисточкой пропитываем смесью кружочки овощей. Оставляем на 20 минут. 3. На сковороде обжариваем лук. 4. В форму складываем обжаренный лук, овощи, добавляем томатный сок, крахмал, соль и черный перец. Сок должен слегка покрывать овощи. Если указанного количества мало, то добавьте. Когда солите, то учтите, есть ли соль в выбранном вами соке. 5. Запекаем при 180С 35 минут. 6. Достаем и посыпаем свежей зеленью (кинза, петрушка).
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев