Увлечения
Публикации эксперта
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Мультипекарь Pioneer 3 в 1
WB https://clc.to/bqyWyA
Ozon https://clc.to/fpGw-Q
Готовим невероятно вкусные сырные вафли. Рецепт «на скорую руку», всё смешал и испёк. Вафли получаются хрустящими снаружи, с красивой золотистой корочкой, а внутри мягкие и нежные.
✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сыр (любой) - 150 г
яйца - 2 шт.
молоко - 50 мл
сметана - 2 ст.л.
мука - 4-5 ст.л. (75 г)
*********************************
Мои социальные сети:
● Дзен - https://dzen.ru/eto_prosto
● OK - https://ok.ru/eto.prosto
● Instagram - https://www.instagram.com/evgeniya_polevskaya
● VK - https://vk.com/public178482121
● Rutube - https://rutube.ru/channel/23484055/
● Телеграм - https://t.me/eto_prosto2019
👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com
*********************************
#вафли #венскиевафли #сырныевафли #выпечка #пионер #Pioneer #вафельницапионер #завтрак #евгенияполевская #этопросто
Ролик содержит рекламную интеграцию
Реклама. ИП Макеев Сергей Александрович, ИНН 772908623840, erid: LjN8KSHZe
Один 🍋 и 5 минут - если хочется чего-нибудь простого и вкусного, то приготовьте лимонный кекс
Хочется чего-нибудь простого и вкусного? Тогда этот рецепт для вас! Лимонный кекс – это идеальное решение, когда нет времени на кулинарные эксперименты. Кекс получается нежным, влажным, пышным, с тонким ароматом лимона, а помадка и цедра освежают и дополняют вкус кекса.
Лепёшка идеальна к первым блюда или сладким кофе и чаем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир (2,5% жирностью) - 100 мл
мука - 250 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
зелёный лук - маленький пучок
сыр твёрдый - 50 г
растительное масло - для жарки
Соус:
майонез - 70 г
чеснок - 3 зубчика
базилик сушеный - 1 ч.л.
В миску выливаем 100 мл кефира, добавляем 1 ч.л. соли, 1 яйцо и хорошо перемешиваем венчиком. Затем всыпаем 0,5 ч.л. соды, снова перемешиваем.
Теперь всыпаем тёртый на крупной тёрке сыр и измельчённый зелёный лук. Перемешиваем и начинаем частями добавлять 250 г муки. Как только тесто стало густым, перекладываем его на силиконовый коврик и продолжаем замешивать руками.
❗Много муки не добавляйте, тесто должно остаться мягким.
Теперь тесту придаём форму лепёшки, толщина должна быть не менее 1 см и нарезаем её на 6-8 частей.
Обжариваем лепёшки с двух сторон до золотистого цвета под крышкой на огне чуть ниже среднего.
А мягкая и пышная лепёшка вкуснее с чесночным соусом. Для его приготовления смешиваем майонез, чеснок и любимые сушеные специи. Вместо майонеза можно взять сметану. Пробуйте)
ЗАЧЕМ ДЕЛАТЬ ОПАРУ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА?
✅Если кратко:
✔Легко проверить качество дрожжей до замеса теста
✔Выпечка дольше остаётся мягкой
✔Нет запаха дрожжей
✔Аромат, богатый вкус
✔Более нежные и воздушные изделия
✅Отвечаю развёрнуто:
✔Улучшить вкус и аромат теста.
Опара позволяет дрожжам лучше размножиться и выработать больше ароматических соединений, что придаёт тесту более насыщенный вкус и аромат.
✔Улучшить структуру теста.
Опара способствует формированию клейковины, делая тесто более эластичным и пористым.
✔Упростить замес теста.
Опара позволяет разделить процесс замеса на две части: сначала замешивают опару, а затем добавляют оставшиеся ингредиенты. Это позволяет более равномерно распределить дрожжи и создать оптимальные условия для их работы.
✔Сделать тесто более легким и воздушным.
Опара позволяет дрожжам “поработать” над тестом, что делает его более легким и воздушным.
✔Увеличить срок хранения теста.
Опара позволяет хранить тесто в холодильнике дольше, так как дрожжи уже частично “отработали” в опаре.
❗Однако, не всегда опара необходима. В некоторых случаях, например, при выпечке хлеба из муки грубого помола, опару не используют, так как она может сделать тесто слишком густым.
А как вы делаете дрожжевое тесто - с опарой или без? И какие дрожжи предпочитаете сухие или живые? 😉
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за полезную информацию ❤️
Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее!
Тесто слоистое, подойдёт для чебуреков и лепёшек с начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 630-650 г
вода - 300 мл
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 150 мл
Выход - 22 шт.
В миску высыпаем просеянную муку (примерно 650 г), добавляем чайную ложку соли, разбиваем 1 яйцо, делаем в муке углубление и выливаем 300 мл воды.
Воду используем комнатной температуры, подогревать её не обязательно.
Вымешиваем тесто до однородности в течение 3-5 минут. Теперь из теста делаем большую колбаску и разделяем её на 4-5 частей. Кусочек теста раскатываем в пласт, смазываем растительным маслом, скручиваем в рулет, разрезаем его на 4 части. Затем каждый маленький рулетик раскатываем максимально тонко. На тонко раскатанном тесте делаем надрезы. Обжариваем лепёшки с двух сторон до золотистого цвета. Такие слоистые лепёшки идеальны на завтрак со сладким чаем или кофе, а также на обед к первым блюдам. Пробуйте!)
Мой "ходовой" пирог на каждый день: самое удачное сдобное тесто и всегда разная начинка
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом дрожжевого сдобного теста, которое считаю базовым, универсальным. Оно подходит для любых пирожков, булочек, пирогов. Выпечка всегда получается воздушной, пуховой, мягкой, нежной. И давайте испечём вот такой красивый пирог с начинкой.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для теста в миску наливаем 450 мл тёплого молока, высыпаем 80 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
За это время дрожжи активировались, размешиваем их, добавляем 1 ч.л. соли (без горки), 150 г сметаны (у меня жирностью 15 %).
Вместо сметаны можно взять несладкий йогурт.
Что можно сделать, чтобы ушла горечь из цедры цитрусовых?
К сожалению, горечь в кожице цитрусовых - это ее естественная особенность и полностью избавиться от неё невозможно. Однако, есть несколько способов сделать ее менее заметной:
✅ Перед употреблением
✔️Очистите кожуру
Самый простой способ - просто удалить белую часть кожуры, которая содержит большую часть горечи.
✔️Обдайте кипятком
Погрузите фрукты в кипящую воду на несколько секунд, это поможет частично разрушить горечь.
✔️Замачивание в солёной воде
Погрузите цитрусовые в соленую воду (около 1 столовой ложки соли на литр воды) на несколько часов. Соль помогает вытягивать горечь.
✔️Используйте сахар
Добавление сахара или мёда в напиток или блюдо с цитрусовой цедрой может смягчить горечь.
✅ В рецептах
✔️Используйте только цедру
Цедра содержит больше вкуса и аромата, чем белая часть кожуры, и меньше горечи.
✔️Сварите кожуру
Варка кожуры в течение нескольких минут уменьшает горечь и делает ее более мягкой.
✔️Используйте цитрусовые с меньшей горечью
Например, лайм, грейпфрут или апельсин, выращенный в тёплом климате, обычно менее горькие.
✔️Используйте специальные сорта цитрусовых
Некоторые сорта, например “Blood Orange”, имеют более сладкую кожуру и меньше горечи.
Важно помнить, что горечь в кожуре цитрусовых - это естественная часть их вкуса и может даже добавлять интересный вкус в блюда и напитки.
Каким способом пользуетесь вы?
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за полезную информацию ❤️
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* яйца - 3 шт.
* соль - щепотка
* сахар - 12 ст.л.
* растительное масло - 12 ст.л.
* молоко - 12 ст.л.
* мука - 12 ст.л.
* разрыхлитель - 8 г
* сок половины лимона
* сахарная пудра - для посыпки
В миску или чашу миксера разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем на высокой скорости до пышности. Затем высыпаем 12 ложек сахара и взбиваем до посветления массы.
Теперь выключаем миксер и выливаем по 12 ложек молока и растительного масла без запаха, а также сок половины маленького лимона. Включаем миксер и на средней скорости перемешиваем тесто. Добавляем 12 ложек просеянной муки и 2 ч.л. разрыхлителя.
Переливаем тесто в форму диаметром 24 см и выпекаем при 180°С полчаса.
Пирог «12 ложек» станет вашей палочкой-выручалочкой, если захочется вкусной быстрой выпечки или случайно пришли гости. Пеките сами и делитесь видео с друзьями!
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О бизнесе
Кулинария и рецепты
Привет! меня зовут Евгения.
ФудБлогер 1 🍋 подписчиков на YouTube
Как вкусно и легко готовить дома? Ответ на этот вопрос вы найдете у меня на канале. Стиль приготовления моих блюд - лёгкость, быстрота и современность. Пишите мне evgeniya.polevskaya@gmail.com
Каталог всех моих рецептов: https://dzen.ru/a/YcQ03KT_Lyx-q_so?share_to=link
Фото из альбомов