Знаменитый «БОТЛИХСКИЙ» ПИРОГ.

Тесто:
Кефир 150 мл,
сода 1 чайная ложка,
яйцо 1 шт,
сметана 50 мл,
соль щепотка,
сахар 80 гр,
сливочное масло 100 гр,
мука 400 гр.
Начинка:
Орехи 200 гр + сахар 100 гр,
курага 200 гр + сахар 200 гр,
яйцо для смазывания.
Приготовление:
В миску большую наливаем кефир, соду добавляем и перемешиваем до однородности.
Вводим в смесь яйцо, добавляем сметану, растопленное масло, соль и сахар, тщательно перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку просеянную, замешиваем  тесто, которое затем убираем в морозильник на 20 минут в плотно закрытом пакете.
Грецкие  орехи подсушиваем на сухой сковороде около 3-4 минут, после чего в чашу блендера перекладываем.
Добавляем к  орехам сахар и перемалываем до состояния мелкой крошки, высыпаем в отдельную посуду.
Аналогично измельчаем курагу с сахаром.
Разделяем  тесто на три части: две равные порции по 23,5 гр и одну большую – 37,5 гр.
Большую часть  теста раскатываем и укладываем в форму диаметром 26 см.
Равномерно распределяем по тесту ореховую начинку.
Вторым слоем раскатываем и накрываем орехи.
Сверху распределяем начинку из кураги.
Закрываем третьим слоем теста, смазываем его взбитым яйцом.
Посыпаем  пирог измельченными орехами и выпекаем в духовке при 180°C в течение 35 минут.
Приятного чаепития! #пирог #выпечка

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

ягоды- 300гр (черная смородина)
мука- 250гр
яйца- 2шт
молоко- 100мл
сахар- 6-7стл
раст масло- 8стл
разрыхлитель- 2чл
ванильный сахар- 1чл
соль- щеп
слив масло- для смазывания
-Яйца с солью, с ванильным и обычным сахаром взбиваем венчиком
-Добавляем молоко и раст масло, перемешиваем
-Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто
-Добавляем ягоды, перемешиваем, форму в которой будем выпекать, смазываем слив маслом и переливаем тесто
-Отправляем в разогретую до 180град духовку на 30-40мин
-Готовность проверяем зубочисткой, если выходит сухой- пирог готов
#пирог #ягоды #выпечка #кЧаю

ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ

Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
Получается тесто консистенции сметаны.
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
В это время приготовить крем.
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
Поставить в холодное место минут на 30-40.
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
Аккуратно свернуть рулетом.
У меня бисквит немного порвался, поэтому я замотала рулет в пищевую пленку.
Поставить рулет с пленкой в холодильник для застывания крема - минут на 30.
Снять пленку, крем застыл.
Смазать верх рулета оставшимся кремом. Темный шоколад натереть на мелкой терке, обсыпать им рулет.
#торт #бисквит #рулет #выпечка

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

Очень легкий в приготовлении
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 яйца
- 1 стакан (250 мл) сахара
- 1 ч. ложка соды
- 0,5 стакана растительного масла (можно меньше)
- 2 стакана муки
- 1 стакан молока
- ванилин
- фрукты
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, молоко, ванилин и муку, перемешанную с содой.
2. Выливаем это тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сверху выкладываем фрукты - свежие или замороженные. У меня слива.
3. Ставим в разогретую до 180 С духовку и печем 30 минут до золотистого цвета.
Пирог получается мягче и сочнее, чем шарлотка!
Приятного чаепития!#пирог #фрукты #выпечка #кЧаю

РУЛЕТ С ДЖЕМОМ

Яйца- 3шт
Сахар- 80гр
Мука- 90гр
Варенье
Сахарная пудра
-Взбейте яйца до пышных пиков
-Добавьте сахар и взбивайте ещё 2мин
-Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой
-Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом
-Отправляем в разогретую до 180град духовку на 10мин
-Снимаем аккуратно пергамент, смазываем бисквит вареньем и заворачиваем рулетом
-Посыпаем сахарной пудрой
#рулет #джем #выпечка #кЧаю