Ингредиенты:
- Клубника (некрупная ароматная спелая) 1 кг
Пошаговый рецепт приготовления:
- Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику выбирайте спелую, насыщенного красного цвета, не гнилую. Ягоды должны быть крепкими и не крупными, примерно одинакового размера — такая клубника равномерно проварится.
- Клубнику выложите в сито и тщательно промойте под струей холодной воды. Ягоды оставьте в сите, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Клубнику переберите, оставляя только хорошие ягоды. Незамеченные гнилые участки на ягодах могут впоследствии испортить всю банку с заготовкой. Удалите у клубники плодоножки.
- Подготовьте банки. Я взяла 3 банки объемом по 350 г. Но можете брать и баночки другого объема, но лучше не более 500 г. Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте.
- Подготовленные ягоды распределите по простерилизованным банкам. Так как в процессе варки клубника усядется, банки наполняйте до самого верха, можно даже с горкой. Точное количество банок зависит от размера ягод. Мелких ягод в банки поместится больше, а крупных меньше, между крупными ягодами будет больше пустот. Поэтому я всегда держу под рукой еще одну банку, если запланированных окажется мало.
- В большую кастрюлю постелите полотенце, чтобы банки не касались горячего дна и стенок, иначе стекло треснет.
- Поставьте на полотенце банки и прикройте крышками. Аккуратно влейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до резьбы банок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и кипятите около 30 минут. Если банки емкостью больше 500 мл, увеличьте время варки на 10-15 минут.
- Достаньте банки из воды и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем банки переверните и отнесите в темное прохладное место. Открытые банки храните в холодильнике.
- Вот такая получается клубника. Ягодки целые. Много сока. Приятного аппетита!
#клубника #клубниканазиму #заготовкиназиму #заготовкиназимурецепт #заготовкииконсервация #заготовкиназимудомашние #клубникавсоку #консервированнаяклубника
Нет комментариев