Способ приготовления:
Лук, болгарский перец нарезать. Баклажаны нарезать и обжарить вместе с луком и болгарским перцем. Посолить и поперчить.
Яйца взболтать, добавить муку, перемешать. Добавить соль и перец.
Баклажаны выкладываем в яичную смесь, перемешиваем.
Обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Подают это блюдо вместе с соусом.