Кулинарные записки обо всём

Кабачки цукини в духовке

Разрезать небольшие кабачки вдоль, чуть присыпать сыром, выложить кружочки помидора и еще щепотку сыр и зелени базилика.
Запекать 40 минут при 180 градусах.
Соль и перец по вкусу.

А вы знали, что малиновое варенье такое полезное?

Это чудесное лакомство повышает гемоглобин, помогает справляться со стрессами, замедляет процесс деления раковых клеток, нейтрализует канцерогены, которые попадают в организм вместе с пищей, разжижает кровь, снимает головную боль, ускоряет метаболизм.
Особенно ценится из-за содержания природной салициловой кислоты, на основе которой создается большинство противовоспалительных и жаропонижающих лекарств, а также разжижающих кровь кардиопрепаратов.

Варенье из садовых груш - простой и короткий рецепт

Ингредиенты:Как готовить:
1. Уже очищенные половинки груш залить горячей водой и лимонным соком, поставить на плиту. Бланшировать груши 15 минут.
Затем всыпать 2 стакана (0,5 кг) сахара. Прокипятить. Снять с огня и слить жидкость в другую посуду. Процедить.
2. В горячей жидкости растворить 1 кг сахара и прогреть до закипания.
3. Горячую распаренную грушу немного "подавить" деревянным пестиком или ложкой. Не нужно делать пюре! Это не повидло, а варенье. Достаточно чуть раздавить половинки.
4. Влить горячий сироп в грушевую массу, б

Сколько готовить стейк из сёмги на сковороде гриль?

Определить готовность рыбки можно с помощью кулинарного термометра. Воткните его в самое толстое место стейка и ждите результата. Сёмга готова, если термометр показывает температуру 51–52 °С.
Идеально готовить на гриле охлажденную рыбку, которая ничего не знает про заморозку. Такой стейк точно получится целеньким и не развалится.
Если же у вас сёмга, которая ранее замораживалась, то нужно на ночь достать ее из морозилки и разморозить в холодильнике.

Кабачки в кляре

Взбить кляр из указанных ингредиентов. Тесто-кляр должно быть достаточно густым, как сметана или тесто на оладьи.
В него можно добавить сухой чеснок или измельченный свежий укроп.
Кабачки нарезать кружочками, каждый окунуть в кляр и сразу выложить в сковороду с горячим маслом.
Жарить до вкусной корочки с каждой стороны по 3-4 минуты.

Секреты вкусной ухи, чтобы не получится просто рыбный суп

Первый секрет ухи в том, чтобы бульон должен быть прозрачным, а рыба добавлена в него крупными кусками.
Рыба в готовом блюде должна быть целиком. Если у нее много мелких костей, для удобства перед закладыванием в кастрюлю их нужно разрезать в нескольких местах.
Лучшая рыба для ухи – это свежая, даже живая. Если варить ее из мороженой, размораживать ее не нужно.
При чистке нужно удалять внутренности, жабры.
Плавники, хвосты и голову лучше оставить, именно из них получается самый наваристый бульон. Иногда оставляют даже чешую.
Рекомендуется снимать кожу у осетровых, она невкусная.
Если не нравится привкус тины, то нужно до

Чем заправить фруктовый салат?

Чаще всего салатные десерты заправляются натуральным йогуртом, иногда мёдом или соком лимона. Есть еще варианты со взбитыми сливками или заварным кремом, но это уже более тяжелая и калорийная пища, что с фруктовыми салатами не каждому подойдет.

Заливной мясной пирог: его обожают мужчины

Ингредиенты:Как готовить:
1. В кефир всыпать соду и оставить на 5 минут, чтобы он запенился и перестал.
2. Яйца взбить с солью, а затем соединить с кефиром.
3. Ввести все остальные ингредиенты, замесить немного жидковатое тесто.
4. Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.
5. Фарш смешать с луком, посолить и поперчить. Можно добавить зелень, чеснок и любые приправы. Капусту нарубить соломкой, ошпарить кипятком и как стечет отжать.
6. Форму для пирога смазать маслом и слег