НЕВЕРОЯТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ

Ингредиенты:
- Огурцы - 600 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мёд - 1,5 ст.л.
- Горчица зернистая - 2 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Бальзамический уксус - 2 ст.л.
- Лук зеленый
- Укроп
Перемешать и оставить на 15 минут.
Наслаждайтесь и будьте здоровы!
#огурцы #рецепты #кулинария

Закуска из осенних помидоров

Ингредиенты:
- помидоры (Сливка плотные) 1 кг
- соль 1,5 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- чеснок 3-4 зубчика
- перец чили - по вкусу
- уксус 9% 2 ст.л.
- масло растительное без запаха (рафин.) 2 ст л.
- зелень - любая
Приготовление:
1. Чтобы сделать такую закуску, нужны плотные осенние помидоры. Я порезала их толщиной около 1 см. Чеснок мелко порубила, добавила полторы столовые ложки соли, чайную ложку сахара, для остроты — красного перца чили по вкусу, две столовые ложки уксуса и пару столовых ложек растительного масла без запаха. Обязательно добавьте зелень — ту, которую вы любите добавлять в салаты.
2. Всё хорошо перемешала и убрала в холодильник. Им нужно дать минимум 2 часа, чтобы потом можно было быстро и с удовольствием их съесть. Готовые помидорчики хорошо держат форму, а съесть их можно просто с хлебом — и быть сытым и довольным!
#закуска #помидоры #рецепты #кулинария

Без духовки и без печенья. Торт на сковороде, 30 минут и готов!

Сегодня я буду готовить торт, который делается без духовки — прямо на сковороде. И ему даже не нужно давать время для пропитки — сразу приготовили и можно резать. На готовку уходит всего полчаса. Этот торт я готовлю каждую неделю, так как люблю простые, быстрые рецепты без особых заморочек.
Состав:
- Мука пшеничная высшего сорта - 260 грамм
- Какао - порошок - 10 грамм
- Разрыхлитель теста - 10 грамм
- Сахар - 200 грамм
- Молоко -130 миллилитров
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - 50 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Сода пищевая - 1 чайная ложка
- Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
- Вода - 100 миллилитров
- Ванилин - 1 щепотка
Крем:
- Масло сливочное 72,5 % или 82,5% жирности - 180 грамм
- Сметана 20 - 25% жирности - 225 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Сахар - 100 грамм
- Кукурузный крахмал - 1/2 столовая ложка
- Мука пшеничная высшего сорта - 1 столовая ложка
- Ванилин - 1 щепотка
Приготовление:
1. Я начинаю с просеивания муки. У меня пшеничная мука высшего сорта, 260 грамм. Мука у всех разная, поэтому может уйти чуть больше или чуть меньше.
2. Какао-порошка нужно 10 грамм. Берите хороший какао, без сахара и добавок. Разрыхлителя теста также 10 грамм, белого сахара — 200 грамм. Вливаю 130 мл холодного молока (жирность любая), и для баланса вкуса добавляю щепотку соли. 50 мл растительного масла без запаха (у меня подсолнечное), и два куриных яйца. Яйца холодные, прямо из холодильника.
3. Если кто-то не готовил такой торт, обязательно попробуйте! А те, кто уже пробовал, напишите в комментариях, насколько он вам понравился. Я взяла яйца категории S0, и от их размера может зависеть количество муки — её может понадобиться чуть больше или меньше.
4. Миксером я не пользуюсь, всё перемешиваю венчиком. Тесто получается густым. Теперь нужно погасить 1 чайную ложку соды 1 столовой ложкой 9%-ного уксуса. Перемешиваем — реакция пошла.
5. Заранее я поставила кипятить воду. Нам нужно 100 мл крутого кипятка, чтобы активировать разрыхлитель и соду с уксусом. Всё ещё раз перемешиваю — тесто очень ароматное, пахнет шоколадом. Добавьте щепотку ванилина для аромата.
6. Тесто должно получиться густым, должно ленточкой стекать с ложки. Как только вода закипела, вливаем кипяток. Перемешиваем до однородной массы — продукты очень доступные, а результат вас порадует! Когда мои гости пробуют такой торт, они всегда удивляются, что он приготовлен на сковороде, а не в духовке. Коржи получаются влажные, сочные и вкусные.
7. Теперь разогреваем сковороду. Я буду печь на сковороде для блинов, антипригарной. Тесто перемешиваю, пока идёт реакция — появляются пузырьки. Перед первым коржом смазываю сковороду каплей масла, распределяя его кисточкой. Потом масло добавлять не буду, так как оно уже есть в тесте.
8. Сковорода у меня большая — 28 см в диаметре. Беру половник теста, выливаю его и распределяю тонким ровным слоем. Эти коржи-блинчики хорошо поднимаются. Выпекаю с двух сторон под крышкой по 2-3 минуты.
9. Переворачиваем корж, когда он станет сухим сверху. Коржи не пахнут содой, можно жарить их и без крема, но вкуснее всего в торте.
10. Я пеку все коржи из всего теста, накладывая их друг на друга, чтобы они слегка остыли. Теперь приступаем к приготовлению крема. Берём пачку сливочного масла (180-200 грамм, жирность 72,5% или 82,5%), растапливаем его на среднем огне в кастрюле с толстым дном.
11. Для крема берём 225 грамм сметаны (жирность 20-25%) и одно куриное яйцо. Масло хорошо подтаяло, добавляем сметану с яйцом в кастрюлю. Туда же отправляем 100 грамм сахара, пол столовой ложки кукурузного крахмала и одну столовую ложку муки.
12. Для аромата добавляем щепотку ванилина. Всё перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Мешаем часто, так как крем начинает густеть. Когда останутся следы от венчика — крем готов, но не переварите его. Ждём первый пузырь, снимаем с огня и даём крему остыть.
13. Пока крем остывает, срезаем края коржей, чтобы выровнять торт. Обрезки измельчаем в крошку — она влажная и мягкая. Крем я не охлаждала до конца, он ещё тёплый, и им смазываем все коржи. Получается 6 коржей.
14. Крем распределяем ровно между слоями. По желанию можно добавить орехи или ягоды между слоями — это придаст дополнительный вкус. Обязательно промазываем торт кремом и по краям.
15. Сверху и по бокам присыпаем крошкой из обрезков. Торт готов! Этот торт мягкий и сочный, подходит для всех — и взрослых, и детей. Если у вас большая семья, готовьте сразу двойную порцию, так как торт разлетается мгновенно.
Надеюсь, я вас вдохновила на приготовление. Это наш любимый торт в семье, и он не требует сложных действий. Приятного аппетита и удачи!
#торт #тортбезвыпечки #десерт #рецепты #кулинария

Ленивые вареники

Я просто обожаю белорусскую национальную кухню, и сегодня делюсь с вами рецептом ленивых картофельных вареников в форме грибочков со шкварками и сметанкой. Это безумно вкусно!
1. Берём 600 г отварной картошки, добавляем 50 г сливочного масла и делаем толчёнку. Далее добавляем 200 г муки, два куриных яйца и замешиваем тесто.
2.Теперь обжариваем свиную грудинку с луком. Из картофельного теста формируем шарики, с помощью бутылки придаём им форму грибочков. Варим в подсоленной воде примерно 5 минут и подаём к столу.
3. Обязательно добавляем лук со шкварками и посыпаем блюдо зеленью.
Приятного всем аппетита!
#картофель #вареники #рецепты #кулинария

Просто сворачиваем и нарезаем. Это песочное печенье никого не оставит равнодушным!

Сегодня готовим вкусное песочное печенье с прослойкой. Это одна из разновидностей печенья, которая получается в меру сладкой, очень вкусной и может храниться долго, не теряя своего аромата.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
мука – 500 г. (4 ст. без горки),
сода – 4 г. (0,5 ч.л.),
соль – ¼ ч.л.,
сливочное масло – 200 г.,
сметана 20% - 200 г (1 ст.).
Штрейзельная крошка:
мука – 170 г. (1+1/3 ст.),
сахар – 150 г. (3/4 ст.),
сливочное масло – 50 г.
Дополнительно:
яйцо – 1 шт.,
орехи – 50 г.
Приготовление:
1. Для начала просеиваем в глубокую миску 500 грамм муки вместе с 4 граммами соды и щепоткой соли. Хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась, и печенье поднималось одинаково.
2. Затем добавляем 200 грамм мягкого сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко перетереть с мукой. Получаем однородную крошку.
3. Теперь добавляем 200 грамм густой сметаны (20%). Замешиваем тесто, сначала оно будет все рассыпаться, но потом соберется в комок. Но долго не месим, просто собираем его в шар. Убираем тесто в холодильник на 20 минут.
4. Пока тесто охлаждается, приготовим прослойку. Для этого берем 170 грамм муки, 150 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла. Все это перетираем в крошку, которая будет более сухой, чем тесто.
5. По желанию, можно добавить орехи. Я взяла 50 грамм жареного арахиса, который измельчила в крошку с помощью скалки.
6. Достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Раскатываем каждую в пласт размером примерно 30x40 см. Смазываем белком, а затем равномерно посыпаем мучной крошкой (немного оставьте для посыпки сверху) и орехами. Сворачиваем в рулет, немного придавливаем, сверху смазываем желтком и разрезаем на кусочки. Перекладываем на противень и сверху посыпаем совсем немного оставшейся крошкой.
7. Выпекаем в духовке при 180°C около 30-35 минут, пока печенье не станет румяным. Вот и все! Приятного аппетита!
#печенье #штрейзельнаякрошка #десерт #выпечка #кулинария

Творожные круассаны с сахаром и корицей

Ингредиенты:
360г творога
100г мягкого сливочного масла
170г муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
корица и сахар на обсыпку
Приготовление:
1. Творог растереть с мягким маслом до однородного состояния. Добавить ванилин и перемешать.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
3. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте раскатать тесто в круг и разрезать на 8 секторов.
4. В тарелку насыпать сахар и корицу. Каждый треугольник хорошо обвалять в сахаре и свернуть круассаном (от большей части к уголку). Закрепить кончик и выложить круассаны на пергамент. Противень с круассанами убрать в холодильник на минут 20. После выпекать в заранее прогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#круассаны #рецепты #кулинария