Воздушный молочный хлеб с ноткой ванили - рецепт идеального комфорта

Идеально подходит для завтрака, перекуса или даже в качестве гарнира к ужину. Тонкая сладость ванильного сахара и насыщенный маслянистый вкус делают этот хлеб неотразимым.
Ингредиенты:
230 мл теплого молока — молоко является базовой жидкостью для этого хлеба, обеспечивая насыщенность и влажность.
1/2 ст. л. сахара — небольшое количество сахара помогает активировать дрожжи и добавляет нотку сладости.
8 г сухих дрожжей — именно дрожжи заставляют этот хлеб подниматься, становиться легким и пушистым.
1 яйцо — яйцо придает тесту структуру и насыщенность, способствуя мягкой текстуре.
8 г ванильного сахара — ванильный сахар придает хлебу нежный ванильный аромат, который дополняет маслянистый вкус.
1/2 ч. л. соли — соль усиливает вкус и уравновешивает сладость.
360 г муки — мука формирует структуру хлеба, придавая ему плотность и форму.
31 г масла, размягченного — масло добавляет хлебу влажность и насыщенный сливочный вкус.
Сахарная пудра для посыпки — легкая посыпка сахарной пудрой придает хлебу нотку сладости и делает его красивым.
Инструкции:
Активируйте дрожжи: в небольшой миске смешайте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенистой. Этот шаг имеет решающее значение, так как он активирует дрожжи, гарантируя, что ваш хлеб поднимется должным образом.
Добавьте сухие ингредиенты: Постепенно добавляйте муку к жидкой смеси, непрерывно помешивая, пока не начнет формироваться тесто. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не слишком влажным. При необходимости добавьте еще немного муки, пока тесто не достигнет нужной консистенции.
Замесите тесто: Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 10 минут. Вы поймете, что тесто готово, когда оно станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Замешивание развивает глютен в муке, придавая хлебу структуру и жевательную текстуру.
Добавьте масло: Постепенно добавляйте размягченное масло в тесто, вымешивая его понемногу. Масло должно полностью впитаться в тесто, сделав его еще более мягким и податливым. Этот шаг придает хлебу насыщенный, маслянистый вкус, который действительно неотразим.
Первый подъем: поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Дрожжи сделают свое дело, сделав тесто легким и воздушным.
Сформируйте тесто: После того, как тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Переложите его на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него буханку или разделите на более мелкие булочки, в зависимости от ваших предпочтений.
Второй подъем: Положите сформированное тесто в смазанную маслом форму для выпечки или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте его полотенцем и дайте ему снова подняться в течение 30-45 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Выпекаем хлеб: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выпекайте хлеб 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а при постукивании не будет слышен глухой звук. Время выпечки может немного отличаться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за временем.
Охладить и посыпать: После того, как хлеб будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть на решетке. Перед подачей слегка посыпьте его сахарной пудрой для дополнительной сладости и визуальной привлекательности.

ПАРУ СЕКРЕТОВ И ТЕСТО ВЫПРЫГИВАЕТ ИЗ ЧАШИ ЗА 25 МИНУТ Из него можно готовить, что угодно

Однажды попробовала такое тесто и уже другое дрожжевое не делаю! Это самое воздушное, вкусное и быстро подходящее тесто, всего за 20-25 мин.
Подходит для любой выпечки с несладкой начинкой- пирогов, пиццы, хлеба, булочек и др.
Один раз попробуйте и сами все поймёте!
P.S. Соль можно добавить до замеса теста и тоже будет очень пышное тесто!
Для приготовления необходимо взять:
Теплое молоко 150 мл
Теплая вода 150 мл
Дрожжи живые 25 гр или сухие 8 гр
Сахар 1 ст.л
Соль 1 ч.л
Мука 550 гр
Растительное масло 50 мл
Замесите приятное мягкое тесто.
Приятного аппетита!

Лютеница по-болгарски

1 кг болгарского перца
1 кг баклажанов
1,5 кг помидоров
300 г моркови
7-8 зубчиков чеснока
3 ст.л сахара
2 ст.л уксуса 9%
1 ч.л паприки
0,5 ч.л молотого черного перца
50 мл растительного масла + 3 ст.л для жарки моркови
2-3 ст.л соли
Пол пучка петрушки
Овощи запекать 30-40 минут при 180 градусах
После кладем в пакет, плотно завязываем и оставляем на 15-20 минут, затем легко очищаем и убираем все ненужное , нарезаем мелко
Морковь натираем на мелкой терке, жарим на среднем огне 10-15 минут
Помидоры через мясорубку, затем ставим на огонь и варим 20 минут на среднем огне, затем к ним добавляем морковь , запеченые овощи, чеснок и еще томим на среднем огне 30 минут
После этого добавить растительное масло,соль, сахар, черный молотый перец, паприку , петрушку и варим 10 минут , затем довляем уксус и варим еще 5 минут
Банки стерилизовать в микроволновке 3 минуты, крышки в кипящей воде 3 минуты, наполнить банки закуской , плотно закрутить крышками , перевернуть банки и накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

А Д Ж И К А

Ингредиенты:
Красный болгарский перец - 5 кг.
Зелёный болгарский перец - 1 кг
Острый перец - 0,5 кг.
Помидоры - 3 кг.
Томатная паста - 1 кг
Подсолнечное масло- 300 мл.
Зелень - укроп, петрушка, кинза, базилик
Чеснок - 300-400 гр
Сахар - 2 ст.л.
Специи: красный перец, чёрный перец, кориандр молотый, чаман (пажитник)- по 1 ст.ложки. Соль по вкусу.
На мясорубке перемалываем перец, помидоры, добавляем томатную пасту, масло, соль, специи и ставим на огонь. Варим постоянно помешивая на сильном огне, как начинает густеть делаем тихий огонь. Варила приблизительно 2 часа. За пол часа до готовности добавила чеснок и зелень. Готовую аджику разлила по баночкам и закатала.

Маринованный арбуз

Ингредиенты
арбуз 1 кг
хрен 10 г
укроп 1 шт.
чеснок 4 шт.
листья смородины 4 шт.
вода 2 л
соль 2 ст.л.
сахар 3 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
душистый перец горошком 6 шт.
гвоздика 1 шт.
уксусная эссенция 70% 1,5 ч. л.
Способ приготовления
Хрена возьмем кусочек 2 см и нарежем на кусочки. Укропа возьмем 1 зонтик, чеснока - 4 зубчика. Арбуз нарезать на сегменты (или как нравится) и сложить в банку пересыпая нарезанным чесноком, хреном и листьями смородины.
Вскипятить воду, добавить соль и сахар, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Залить кусочки арбуза и оставить на 10-15 мин.
Слить заливку из банки и снова довести до кипения. В конце добавить уксус и кипящим залить банку с кусочками арбуза. Закрыть крышками, укутать до полного остывания.