Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

Съела целую банку! Маринованный перец, фаршированный капустой! Вкуснейшая постная закуска!

#заготовки
5 кг перца
3 кг капусты
2 крупные моркови
Пучок петрушки
1 головка чеснока
Рассол:
4 л. воды
400 мл. растительного масла
200 мл. уксуса 9%
6 ст.л соли
3 ст.л сахара
1 ст.л перца горошком
Перец помыть, высушить и очистить от семян. Бланшировать 2-3 минуты, пока они не станут немного мягкими. Капусту нашинковать и добавить к ней натертую морковь, чеснок и нарезанную петрушку. Помять руками и начинить перцы.
Сложить в банки и залить горячим рассолом (в кастрюлю залить все жидкие ингредиенты и довести до кипения)
Затем банки поставить в кастрюлю на стерилизацию на 25 минут после

Всего два часа мне потребовалось, чтоб закатать 24 банки огурцов.

#заготовки
Ингредиенты:
Ингредиенты на 700 граммовую банку:
• Огурцы
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Черный перец – 5-7 горошин
• Душистый перец – 3 горошины
• Сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Уксус 9%
• Кипяток
Предварительно обязательно замачиваю их в холодной воде на 3-4 часа, несмотря на то, что использую только что сорванные.
Заранее простерилизовал банки, прокипятил крышки
В рецепте использую 700 граммовые банки, так, как огурцы у меня мелкие. Но можно использовать банки любого размера. Нарезаю в каждую банку чеснок. Добавляю черный и душистый перец горошком. Лавровый лист и по полторы чайной л

Больше рыбу не жарю, не варю. Есть рецепт попроще. Вот так нужно готовить!

Ингредиенты:
800 г рыбного филе
Сок 1 лайма
2 стакана овсяной муки (чашка 240 мл)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка орегано
Цедра 1 лайма
3 зубчика чеснока
1 упаковка столового крема (200 г)
½ банки сливочного сыра
50 г тертого сыра пармезан
150 г тертого сыра моцарелла

Пряный салат из огурцов или пикули на зиму

#заготовки
Ингредиенты:
Огрцы – 3-4 кг.
Перец острый – 2-4 шт. (по вкусу)
Лук репчатый – 2-4 шт.
Укроп свежий – 1-2 пучка.
Петрушка 1-2 пучка.
Горчица в зернах – 2 ст. л.
Куркума – 2 ч. л.
Кориандр сухой – 2 ч. л.
Паприка сладкая молотая – 2 ч. л.
Соль – 100 грамм
Сахар – 600-800 грамм
Уксус яблочный (натуральный 6%-й) – 500 грамм
Приготовление:
Огурцы помыть и нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, измельчить зелень и горький перец.
Сложить все овощи в кастрюлю, пересыпать сахаром, солью и специями, влить яблочный уксус.
Пермешать и оставить на 3 ч до выделения сока (можно оставить на ночь).
Когда из огурцов выделится сок, поставить н

С такими маринованными помидорами ваш рацион зимой будет насыщен витаминами!

#заготовки
Ингредиенты:
Лавровый лист 1 ш
Острый перец по вкусу
Соль 1 ст.л. с горкой
Сахар 3 ст.л. с горкой
Уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
На двух литровую банку:
Томаты 1 кг
Репчатый лук 1 средняя голПерец ласточка 0,5 шт
Чеснок 3-4 зуб
Зонтики укропа
Душистый перец 3-4 шт.
Лавровый лист 1 шт
Острый перец по вкусу
Соль 1 ст.л. без горки
Сахар 3 ст.л. без горки
Уксусная кислота 70% — 2/3 ч.л.
Подробное описание рецепта
Уложите в банки подходящего объема, прошедшие стерилизацию, лавровый лист, укроп, перец в виде горошка, чеснок, измельченный полукольцами лук (репчатый) и красный перец (острый). Укладывайте

Супер-вкусные пирожки с необычной начинкой, о которой мало кто знает!

#пирожки
Начинка:
Фасоль -1 кг( в сыром виде)
Лук-3 шт
Черный перец-1 с/л
Соль по вкусу
Масло для жарки-150 мл
Тесто:
Я поставила тесто на 2 кг муки, делала и другие пирожки, вы можете поделить ингредиенты на 50/50 и сделать по меньше.
Мука-2 кг
Теплая вода -1150 мл
Яйца-2 шт
Масло подсолнечное-120 мл
Соль-1,5с/л или по вашему вкусу
Для опары :
Теплое молоко-300 мл
Дрожжи -20 гр
Сахар-1 с/л
Пирожки можно и на масле обжарить
Фасоль отварить до готовности - она должна стать совершенно мягкой и распадаться при накалывании вилкой. Откинуть на дуршлаг.
Остывшую фасоль пропустить через мясорубку.
Лук очистить, измел

Мама в восторге от блюда, а я благодарна свекрови за рецепт: капустные оладьи на кефире.

#оладьи
Ингредиенты:
Кефир – 400 миллилитров;
Яйцо – 2 штуки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сода – 1 чайная кровать;
Мука – 400 миллилитров;
Капуста – 500 граммов;
Лук – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Соль и перец – по своему вкусу.
Инструкции по приготовлению
Капусту шинкуем, лук нарезаем кубиком, морковь натираем. Сковороду ставим на огонь, навиваем ложку растительного масла. Выкладываем на хорошо разогретый сковороду лук. Обжариваем ее до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем еще 2-3 минуты. Высыпаем на сковороду капусту, солим и перчим, можно добавить другие любимые специи. Перемешиваем и туши

Вкуснейший домашний лимонад лайм-базилик на лето

#лимонад
Нам понадобится:
- Лайм 6 шт
- Лимон 1 шт
- Базилик (много листочков)
- Сахар 100г
- Газированная вода
- Лёд
1. Нарезаем 5 лаймов и 1 лимон на небольшие кусочки. Закидываем их в блендер. Туда же добавляем сахар и листики базилика. Перемалываем все в блендере.
2. Получившуюся массу процеживаем через сито. Используйте ложку, чтобы максимально отжать массу.
3. Лёд накладываем в кувшин. Выливаем туда сок лайма и лимона. Нарезаем лайм кольцами и закидываем в кувшин. Заливаем все газированной водой. Лимонад перемешиваем и скорее пьем
Получилось просто нереально
Автор: @daily.murs

Хворост на кефире

#пышечки
Ингредиенты:
Кефир — 1,5 стакан
Яйца — 1 шт.
Сахара — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Мука — 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
Ванильный сахар — по желанию пакетик
Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем пышечки как хворост.
3. Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быт

Научила всех своих соседок, как лучше готовить куриные крылышки в KFC!

Ингредиенты:
оливковое масло: 40 мл
сливочное масло: 50 г
чеснок: 20 г
куриные крылышки: 1,5 кг
бикарбонат натрия: 15 г
вода: 1,2 л
соль: 5 г
черный перец: 3 г
соевый соус: 50 мл
горчица: 40 г
кетчуп: 40 г
мед: 50 г
соль: 5 г
черный перец: 3 г
сливочное масло топленое: 50 г
Кока-Кола: 250 мл

Проще не бывает. Ленивые хачапури на кефире за 15 минут: вкуснейший завтрак на сковороде

Ингредиенты:
Кефир – 350 мл.;
Соль – ½ ч. л.;
Сода – 1 ч. л.;
Молоко – 150 мл.;
Яйца – 2 шт.;
Сыр – 250 г;
Мука – 250 г;
Зеленый лук
Готовим:
Смешиваем венчиком в одной миске кефир, соль и соду. Вливаем в кефирную смесь молоко, добавляем яйца, тщательно перемешиваем.
Натираем сыр на средней терке и отправляем в общую миску, снова смешиваем.
К кефирной массе высыпаем муку и рубленный лук, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Сковороду смазываем чайной ложкой растительного масла и разогреваем.
Выкладываем тесто на сковороду, распределяя его ровным слоем по всей поверхности. Жарим около 5 минут по

Постные голубцы из картофеля для Великого поста:

Капуста белокочанная – 2 средних кочана (для двух разных видов голубцов)
Картофель – 2 кг (на два рецепта)
Лук репчатый – 3 шт. (на два рецепта: 2 для картофеля и 1 для начинки)
Фасоль вареная – 1,5 стакана (почти 300 г)
Грибы белые свежие или мороженые – 300 г
Сухие белые грибы – 30 г
Томатный соус – 3 ст. ложки
или томатная паста – 2 ст. ложки
Паприка сладкая
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
Подготовка:
Перед началом приготовления постных голубцов замочите и отварите фасоль. Подготовьте листья капусты для приготовления. Отделите листья и срежьте утолщение. Сухие белые грибы также замочите в теплой воде, но не в горячей воде.
При

Без загустителей и желатина! Персиковый джем на зиму за 30 минут!

#джем #заготовки
Ингредиенты:
Персики - 1 кг
Сахар - 700г
Приготовление:
1. На 1 кг персиков 700гр сахара.
Персики нарезать, засыпать сахаром и варить на среднем огне с момента закипания 20-25 минут.
2. После пробить погружным блендером и еще 10 мин прокипятить.
3. Разлить по стерилизованным банкам и оставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном темном месте.

Самый вкусный салат из огурцов и помидоров — пальчики оближешь!

#заготовки
Ингредиенты:
Огурцы — 1,2 кг
Помидоры (средние) — 800 гр
Лук репчатый — 3 шт.
Перец черный горошком 4-5 шт. на банку
Перец душистый горошком — 2-3 шт. на банку
Гвоздика — 1-2 шт. на банку (по желанию)
Зонтик укропа — 1 шт. на банку
Вода — 2 литра
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 4 столовые ложки
Уксус 9 % — 100-140 мл
Приготовление:
1. Огурцы нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Томаты нарежьте на средние дольки, вырезая плодоножку. Лук нарежьте кольцами. Затем в стерильные банки, на дно, положите черный и душистый перец горошком, гвоздику, зонтик укропа и несколько колечек лука.
Далее укладывайте слоями огурц

Новый способ приготовления куриного фарша! Вся семья в удивлении!

#куриныйфарш
Ингредиенты:
куриный фарш: 1 кг
лук: 1 шт.
чеснок: 20 г
яйца: 1 шт.
сладкая паприка: 7 г
черный перец: 5 г
соль: 7 г
укроп: 25 г
панировочные сухари панко: 100 г
ОТПУСК: 30 МИН.
растительное масло: 5 мл
лук: 1 шт.
морковь: 150 г
грибы: 150 г
соль: 5 г
черный перец: 3 г
листья салата: 80 г
шпинат: 80 г
растительное масло: 10 мл
лимонный сок: 10 мл
соль: 5 г
помидоры черри: 80 г
моцарелла: 150 г