Торт по-поводу. Сегодня в нашей семье праздник - нашему внуку 17 лет! Хоть ты и за тысячи километов от нас но торт для тебя готов! Наш внук, наша любовь, наше сердечко!!! С Днём Рождения тебя, с твоим 17 летием! Будь здоров, будь счастлив, будь удачлив, будь смелым, расти начитанным и умным, стремись к своим мечтам и исполняй их. Мы, твоя семья, всегда тебя поддержим! Мы так тебя любим!!! Хочу угостить поварят этим виртуальным тортом. Готовится легко и просто. Пробуем?
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Для тебя"»:
Бисквит
Яйцо куриное (СО) — 3 шт
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Шоколад темный (брала 75%) — 75 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 40 г
Крем
Сливки (жирность 33%) — 350 мл
Сахарная пудра — 80 г
Вишня (свежемороженая) — 180 г
Желатин — 5 г
Глазурь
Масло сливочное — 50 г
Сливки — 60 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 60 мл
Количество порций: 8
Рецепт «Шоколадный торт "Для тебя"»:
1. В чашу выложить яйца и сахар.
2. Взбить в пышную пену. приблизительно, обычным миксером 5-7 минут
3. Растопить масло с шоколадом и влить, продолжая работать миксером
4. Аккуратно ввести муку, перемешанную с разрыхлителем.
5. Бока формы смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть.
Дно выложить пергаментом.
Влить тесто
У меня разъемная форма диаметром 18 см
6. Выпекать в разогретой духовке до 180 25-30 минут до сухой лучинки.
7. Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке.
Снять аккуратно верхнюю крышку бисквита.
Аккуратно убрать мякиш -сделать корзинку.
Макиш раскрошить в крошку.
Вишню разморозить в дуршлаге - сок не выливать!
Желатин распустить в небольшом количестве молока.
Немного остудить.
8. Сливки взбить с сахарной пудрой.
Влить желатин, не переставая взбивать.
9. Добавить в сливки вишню (отложить немного вишни) и крошки бисквита ( отложить примерно треть), аккуратно перемешать лопаткой.
10. Выложить корзинку в кольцо.
В корзинку выложить крем.
Накрыть крышкой бисквита.
11. Для глазури все, кроме желатина и воды, выложить в сотейник, очень хорошо размешать, поставить на огонь.
Постоянно мешая, довести до кипения.
Желатин распустить в воде.
Снять глазурь с огня, добавить распущенный желатин и дать остыть.
12. Поставить торт на решетку и в несколько приемов облить глазурью.
13. Украсить по своему желанию и убрать на ночь в холодильник
14. А это маленький бонус, как использовать остатки и получить прекрасный десерт.
Из оставшейся вишни и сока сварить кисель.
остудить и выложить на дно креманок.
15. Сверху выложить бисквитную крошку.
16. На крошку выложить то, что есть - взбитые сливки или сметану или мягкий творожок.
Посыпать тертым шоколодом.
Готово
Вы можете не оставлять вишню и крошки для десерта, а все ввести в сливки. У меня была очень кислая вишня, поэтому я не стала все добавлять и все получилось просто отлично!
Нет комментариев