Всем привет, мои дорогие! Сегодня для вас второй выпуск РОДНОЙ КУХНИ – моей рубрики, где я готовлю традиционные блюда нашей тёплой и уютной русской кухни.
Меня очень порадовало как тепло вы встретили первый выпуск. Хочу поблагодарить вас и прошу не жалеть классов и комментариев и для этого видео.
Что нужно (на 4 горшочка по 450 мл):
⁃ 400 г мяса
⁃ 1 кг картофеля
⁃ 1 луковица
⁃ 1 морковь
⁃ 200 г шампиньонов
⁃ Соль, перец, специи по вкусу
⁃ растительное масло
Шапочки из теста:
⁃ 160 г муки
⁃ 1 яйцо
⁃ 30 мл молока
⁃ 80 г сливочного масла
⁃ 1/2 ч л соли
⁃ 1 яйцо и 20 мл молока для смазывания шапочек
Что делаем:
1. Мясо нарезаем небольшим кубиком, лук нарезаем полукольцами. Все вкладываем в миску, хорошенько мнем, солим, перчим и оставляем мариноваться.
2. Морковь и шампиньоны нарезаем произвольно.
3. Картофель нарезаем небольшим кубиком. Складываем в миску, солим, добавляем любимые специи. Чтобы специи распределились равномерно, поливаем небольшим количеством растительного масла и перемешиваем.
Так как слово «Жаркое» связано с существительными «Жар», «Жара», когда блюдо готовится не на плите, а в печи, то заранее ингредиенты я не обжариваю, как это делается в более современных вариантах. Хочу, чтобы содержимое горшочков пропиталось соками и ароматами ингредиентов.
4. Выкладываем овощи и мясо в горшочке по мере выделения сока.
◦ Картофель
◦ Морковь
◦ Шампиньоны
◦ Мясо
5. Для шапочек замешиваем тесто из сливочного масла, яйца, молока и соли. Делим по количеству горшочков и раскатываем кружочки чуть больше диаметра горлышка горшочков.
6. Вливаем по 150 мл горячей воды, накрываем шапочками из теста, смазываем яйцом с молоком и отправляем в духовку
7. Выпекаем 1,5 часа при 180°. Чтобы шапочки не подгорели, после того как они слегка подрумянятся, можно накрыть фольгой.
Готово! Содержимое горшочков отлично протомилось и пропиталось соками. Получилось очень-очень вкусно.
Ставьте класс и делитесь рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"