Мама готовит

Салаты на Новый год: 20 идей для вашего стола

Красивая, вкусная и полезная закуска на новогодний стол Всем привет, мои дорогие! Часто блюда, которые готовятся на праздничный стол могут быть не самыми полезными. Сегодня предлагаю вам не только красивый и вкусный вариант, но еще и полезный. Что делаем: - Измельчить творог, шпинат и сметану в блендере - Вырезать звездочки из хлеба и положить на них готовую массу - Посыпать сверху икринками Готово! За небанальную идею благодарим ЛебедяньМолоко. В их группе в Одноклассниках еще много простых и вкусных рецептов. Переходите и подписывайтесь: https://ok.ru/lmilk Всем добра!

С наступающим 2025! Главные события 2024 года Всем привет, мои дорогие! 2024 год был полон ярких моментов и важных достижений. В этом коротком видео я решила собрать все самое интересное. Но главное – это люди, которые были рядом со мной весь этот год. Спасибо вам за поддержку и веру в меня! Следующий год будет ещё лучше, я в этом уверена! А как прошел ваш год? Делитесь в комментариях что доброго и светлого произошло в уходящем году у вас. Важно все, даже если вам кажется, что это мелочь.

Всем привет! Новогоднее меню уже составили? Пишите в комментариях что будете готовить. Дорогие, не забудьте сфотографировать свой праздничный стол. 1 января постараюсь сделать обзор своего стола и буду рада, если и вы поделитесь своей красотой.

Ловите идею! Вкусные тарталетки на новогодний стол

Новогодний Крабовый салат по-новому Всем привет, мои дорогие! Впереди нас ждет волшебный праздник - Новый год! А какой же праздничный стол без всеми любимого крабового салата? А давайте сделаем этот салат особенным, сделав его по особенному новому рецепту. Что нужно: - Сметана - Листья салата или шпинат - Упаковка крабовых палочек - Баночка зеленого горошка - Свежий огурец среднего размера - Соль/специи по вкусу Процесс приготовления на видео. За новый рецепт и красивый ролик благодарность ЛебедяньМолоко. В их группе в Одноклассниках еще много простых, вкусных и бюджетных рецептов. Переходите и подписывайтесь. Ссылку оставила в комментариях. Ставьте класс и пишите в комментариях как вам этот рецепт. Мне он показался очень интересным и точно достойным того, чтобы занять место на новогоднем столе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Десерт года: новогодний меренговый рулет с мандариновым кремом Всем привет, мои дорогие! Мой мастер-класс будет посвящен нежнейшему и очень красивому меренговому рулету с мандариновым курдом. Это тот самый десерт, который мои родные всегда ждут на Новый год. Я подготовила для вас максимально подробное видео и описание, поэтому с рецептом справится любая хозяйка, которая никогда раньше не делала меренговый рулет. Что нужно: Курд: - 500 г очищенных мандаринов - 100 г сахара - 1 ст л крахмала - 2 желтка Меренга: - 5 белков - 250 г сахарной пудры (оставить 1 ч л для украшения) - 2 ст л крахмала - 1 ч л лимонного сока Крем: - 150 г творожного сливочного сыра - 300 мл сливок для взбивания (33-35% - 70 г сахара Украшение: - мандарины, голубика, розмарин, сахарная пудра Что делаем: Начнем с курда. Для него нам нужны мандарины, желтки, крахмал и сахар. Курд – это фруктовый крем, который делается из яиц, сахара, фруктов или их сока (в нашем случае из мандаринов). Его используют не только в качестве начинки для пирогов, тортов или булочек, но и как самостоятельный десерт. Мандариновый курд отличается ярким цитрусовым вкусом и нежной текстурой. 1. В чашу блендера складываем очищенные мандарины и тщательно измельчаем. Мандариновую массу переливаем в сотейник с толстым дном, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Даем закипеть и варим 5 минут. Протираем через сито, жмых убираем. Его можно не выбрасывать, а заморозить и после использовать для другой выпечки. Например, для мандаринового кекса. 2. Получившийся сок переливаем в сотейник и ставим на небольшой огонь. Добавляем желтки и быстро-быстро перемешиваем, чтобы они не свернулись. Всыпаем крахмал, размешиваем и увариваем около 10 минут до консистенции сметаны. Накрываем пленкой вконтакт и даем остыть. По мере остывания наш курд ещё загустеет. 3. Для меренги берем белки, сахарную пудру, крахмал и лимонный сок. Взбиваем белки с сахарной пудрой до пышной густой массы. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно попасть ни капли желтка, так же миска должна быть чистой и сухой. Добавляем лимонный сок и крахмал. Ещё раз взбиваем. 4. Перекладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Тщательно разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 170° на 35-40 минут. 5. Для крема берем жирные сливки для взбивания, творожный сливочный сыр, сахар. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень холодными. Так же я кладу венчики от миксера в холодильник, чтобы они как следует охладились. Ещё можно охладить и миску в которой вы будете взбивать сливки. У сливок жирностью 33% плотная консистенция получается через 4-7 минут взбивания. Всыпаем сахар и добавляем творожный сыр. Ещё раз хорошо взбиваем. Должен получиться плотный крем. 3-4 столовые ложки крема оставляем для финального украшения рулета. 6. Вынимаем меренгу из духовки. Она получилась хрустящей снаружи и мягкой внутри. Важно не пересушить. Что бы извлечь меренгу из противня, накрываем её полотенцем и переворачиваем противень. Наш корж окажется на полотенце. Убираем пергамент. От легко отделяется от коржа. 7. Собираем рулет. • По всей поверхности коржа распределяем мандариновый курд. • Сверху наносим крем из сливок и сыра. Тоже тщательно распределяем по всей поверхности коржа. • С помощью полотенца, на котором лежит корж, аккуратно подгибая скручиваем рулет. Я перенесла его на доску. Убираем в холодильник на пару часов. 8. Для украшения я использовала оставшийся крем, нарезанные вдоль мандарины, голубику, веточки розмарина и сахарную пудру. Наш рулет готов. Воздушная меренга, мандариновый курд и лёгкий крем создают невероятное сочетание вкусов и текстур. Ставьте класс и делитесь этим рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Салаты без майонеза: 11 идей для новогоднего стола

Как приготовить вкусный холодец на новогодний стол. Домашний рецепт от подписчицы А вы любите холодец так, как люблю его я? А с домашней горчичкой, так вообще милое дело! Этот рецепт, которым любезно поделилась с нами участница группы, проверен десятилетиями и многочисленными гостями, которые всегда просят добавки. Итак, нам нужны: - свиная рулька, мякоть на косточке, копытца - говяжья коленка, мякоть - куриные бёдрышки (филе из красного мяса) - 2 луковицы - 2 небольшие морковки - лавровый лист - чеснок - соль, перец чёрный молотый и горошком Приготовление: Все складываем в одну кастрюлю. Когда закипит, снимаем пенку. Добавляем луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варим 6-8 часов. Нужно чтобы вода не кипела, а слегла двигалась, чтобы за это время не выкипел весь бульон. Сварили. Вынимаем мясо. В бульон добавляем соль, молотый перец и чеснок. Оставляем настаиваться. Пока настаивается бульон, отделяем мясо от костей и остальных неаппетитных частей. Бульон хорошо процеживаем и стараемся убрать жир с поверхности. Берём глубокие миски. Раскладываем в них мясо и заливаем бульоном. Можно украсить яйцами, зеленью, морковкой. Убираем в холодильник мин. на 6 часов, а ещё лучше на ночь. На следующий день подаём на стол и с удовольствием кушаем. Приятного аппетита! Давайте классом поблагодарим участницу, которая поделилась своим рецептом. Уверена, ей будет очень приятно. Делитесь в комментариях своим любимым способом приготовлениях холодца. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Салат «Морской»: изысканный Новогодний вкус В преддверии Нового года каждая хозяйка хочет удивить гостей чем-то особенным. Салат «Морской» отличается легкостью приготовления и не требует сложных ингредиентов, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.