Хочу предложить вам ещё 5️⃣ рецептов заготовок на зиму из овощей, которые очень нравятся моей семье.
У меня на канале уже есть один «видео сборник», в котором собраны 5️⃣ моих самых «ходовых» рецептов заготовок на зиму (маринованные помидоры, маринованные огурцы, жареный болгарский перец на зиму, овощное из баклажанов, изумительная маринованная слива на зиму (как вяленая)).
🔺Кому интересно, даю ссылочку на этот «видео сборник»:
https://dzen.ru/video/watch/6309aebc98f36728dda82972
✔️А сегодня мы с вами сделаем следующие рецепты:
00:03 ГУСТАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА БЕЗ ДОЛГОГО ВЫПАРИВАНИЯ ЖИДКОСТИ И БРЫЗГ НА ПЛИТУ
Кабачки (уже очищенные) - 4 кг
Лук - 500 гр
Морковь - 200 гр
Кетчуп - 200 гр
Чеснок - 50 гр (1 головка)
Растительное масло - 100 гр
Соль - 40 гр (1 ст ложка с верхом)
Молотая смесь перцев - 1 ч ложка без верха
Сахар - 2 ст ложки (40 г)
Уксус - 2 - 3 ст ложки (30 - 40г)
✅ выход – 3 банки объёмом 0,7 л
🔺✅👉А это текстовый вариант рецепта:
https://dzen.ru/a/Yrw83Zl0DjvGSKnp
02:56 МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ С ЧЕСНОКОМ И ДРУГИМИ СПЕЦИЯМИ
РЕЦЕПТ на одну банку объёмом 1 л:
Сливы - 550 - 600 г (15 шт)
Лавровый лист - 1 шт
Базилик (лист) - 1 шт
Вишня (лист) - 2 шт
Смородина (лист) - 1 шт
Хрен (лист) - 1/3 часть листа
Петрушка - 1 веточка
Чеснок - 3 зубчика
Горький перец - 1/3 стручка
Чёрный перец горошком - 10 шт
Душистый перец горошком - 5 шт
Гвоздика - 2 шт
Вода - 0,5 л
Соль - 20 г (1 ст ложка)
Сахар - 50 - 60 г (2 - 3 ст ложки)
Уксус яблочный (6%) - 80 мл
👉P. S. Если использовать уксус (9%) нужно взять 50 мл.
👉На 1 л воды:
Соль - 40 г
Сахар - 100 - 120 г
Яблочный уксус 6% - 160 мл
🔺✅👉 а это ссылка на текстовый вариант рецепта:
https://dzen.ru/a/YwRTJtqFujxt1nBO
04:38 МОЁ ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ОВОЩНОЕ НА ЗИМУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАБАЧКОВ
РЕЦЕПТ (вес овощей в очищенном виде):
Кабачки - 2 кг
Баклажаны - 1 кг
Лук - 400 г (2 - 3 шт)
Болгарский перец - 400 г (3 шт)
Морковь - 400 г (2 - 3 шт)
Чеснок - 1 большая головка
Горький перец - 1 стрючок
Укроп, петрушка - 1 пучок
Растительное масло - 180 г (1 стакан)
Соус томатный - 360 г (1 банка)
Соль каменная - 1 ст ложка (по вкусу)
Специи для корейской моркови - 1 ст ложка
Сахар - 1 ч ложка с верхом
Яблочный уксус (6 %) - 2 ст ложки
🔺✅👉 а это ссылка на текстовые вариант рецепта:
https://dzen.ru/a/YR5QwmswhjXKjtCl
07:09 ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ (ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ):
РЕЦЕПТ:
Слива - 1,5 кг
Вода - 100 мл
Укроп, петрушка - 1 пучок
Чеснок - 7 - 8 зубчиков
Кориандр - 1 ст ложка
Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки
Красный жгучий перец - по вкусу
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ст ложка без верха
Выход: 2 баночки Обьёмом 0,5 л
🔺✅👉 а это ссылка на текстовый вариант рецепта:
https://dzen.ru/a/YwhXrW8JGiblIXGp
08:28 МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ (делаю огурцы таким способом уже около 20 лет)
РЕЦЕПТ на одну 3-х литровую банку:
Огурцы ~ 2 кг
Вода ~1 л
Морковь - 1 шт (100 г)
Болгарский перец - 0,5 шт (50 г)
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Лист хрена - 1 шт
Лист вишни - 3 шт
Лист чёрной смородины - 3 шт
Петрушка - 3 веточки
Лавровый лист - 3 шт
Зонт укропа - 1 шт
Горький перец - по вкусу
Чёрный перец горошком - 10 шт
Душистый перец горошком - 5 шт
Гвоздика (по желанию) - 2 - 3 шт
Маринад:
Соль каменная - 2 ст ложки (60 г)
Сахар - 3 - 4 ст ложки (70 - 100 г)
Лимонная кислота - 2 ч ложки (15 г)
На остальные объёмы банок (2л - 1,5л) я дам ТОЛЬКО ВЕС ОГУРЦОВ и МАРИНАД, а зелень - уменьшить пропорционально.
РЕЦЕПТ на одну 2-х литровую банку:
Огурцы - 1,2 - 1,3 кг
Маринад:
Соль каменная - 2 ст ложки без верха (45 г)
Сахар - 2 - 3 ст ложки (50 - 60 г)
Лимонная кислота - 1,5 ч ложки (10 г)
РЕЦЕПТ на одну 1,5-х литровую банку:
Огурцы - 0,9 - 1 кг
Маринад:
Соль каменная - 1 ст ложка (30 г)
Сахар - 2 ст ложки (40 г)
Лимонная кислота - 1 ч ложка с маленьким верхом (7 г)
🔺✅👉 а это ссылка на текстовый вариант рецепта:
https://dzen.ru/a/Yq1M_pKJLm6kdAZu
✔️Очень жду ваши отзывы, понравились ли вам эти рецепты заготовок на зиму?!