Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Заходите в гости
Группа в VK: https://vk.com/cooking_notice
Наш телеграмм канал: t.me/redcupru
Одноклассники https://ok.ru/group/62555216937174
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/redcup
Для заварного теста:
- 125 мл воды
- 125 мл молока
- 150 г муки
- 4 шт. яйца (комнатной температуры)
- 100 г сливочного масла
- 3g. соли
- 6g сахара
Для заварного крема - все ингредиенты комнатной температуры
- 600 мл молока
- 150 г сахара
- 60 г кукурузного крахмала
- 2 шт. яйца (комнатной температуры)
- 2 г ванилина (или 10 г ванильного сахара)
- 150 г сливочного масла
Предварительная подготовка
1. Разогреть духовку до 180С
Процесс приготовления
1. В кастрюлю наливаем воду, молоко
2. Добавляем соль, сахар, сливочное масло
3. И доводим до кипения, постоянно помешивая
4. Завариваем тесто
5. Тесто готово, когда оно легко отстает от стенок кастрюли
6. Дать тесту остыть до комнатной температуры
7. Добавлять по одному яйцу. Каждый раз тщательно перемешивая на средней скорости
8. Тесто должно получиться однородным и очень вязким
9. Распределяем тесто по формам (у меня диаметр 22 см)
10. Выпекать 35-30 минут
11. В первые 20 минут духовку открывать нельзя! Тесто может опасть
12. Выключить духовку, приоткрыть крышку и дать коржам прийти в себя в течении 5-10 минут.
13. Вынуть готовые коржи из духовки и дать остыть до комнатной температуры
Заварной крем
1. Яйца смешать с сахаром
2. Добавить ванильный сахар (или ванилин)
3. Добавить кукурузный крахмал
4. Добавляем молоко, постоянно помешивая
5. Ставим на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения
6. Провариваем 5-10 минут до густого состояния
7. Накрыть пленкой и дать крему остыть - до комнатной температуры
8. Масло взбить до белого цвета
9. Постепенно вводить заварную основу в масло, тщательно перемешивать (на средней скорости)
Сборка торта
1. Промазать нижний корж кремом, чтобы торт не съехал с тарелки
2. На нижний корж выгладываем весь крем
3. Верхний корж с внутренней стороны промазываем кремом
4. Разместить корж сверху на крем
5. В холодильник на ночь (минимум часов на 5-6)
6. Присыпать торт сахарной пудрой
Приятного аппетита!
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.