Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
12:27
Киш с грибами и сыром
29 просмотров
22 мая 2022Песочное тесто
- 450г муки
- 200 г сливочного масла
- 25г сахара
- 10г соли
- 2 средних яйца
- 40 мл холодной воды
Начинка
- 500г грибов
- 200г сыра
- 5 средних яиц
- 400мл сливок (или молоко)
- 40г масла
Подготовка
1. Сливочное масло порезать небольшими кубиками и оставить в холодильнике (до самого использования)
2. Пшеничную муку просеять через сито, разбивая при этом все возможные комочки и одновременно насыщая ее кислородом
Процесс приготовления
1. Добавить в муку соль, сахар и хорошо перемешать все ингредиенты
2. Добавить холодную воду и холодное масло
3. Перетереть до состояния мучной крошки
4. Добавить холодные яйца
5. Замешать песочное тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам
6. Раскатать тесто скалкой по форме (у нас форма диаметром 26 см)
7. Форму смазать маслом - сливочным или растительным
8. Выкладываем тесто в форму, сформировать края и убрать излишки теста с бортов
9. Тесто наколоть вилкой
10. Убрать в морозильную камеру минут на 15-20
Начинка
1. Натереть сыр на терке (или взять натертый сыр)
2. Шампиньоны вымыть, нарезать и обжарить на сливочном масле минут 5-7. Посолить и поперчить - по вкусу
3. Молоко и яйца размешать до однородности. Смешать с сыром
4. Сыр распределить на дно формы (50 грамм)
5. Выложить грибы, равномерно распределить начинку
6. Вылить сливочную смесь
7. Выпекать открытый пирог (киш) при 180 градусах примерно 30-35 минут (время зависит от высоты формы). До золотистой корочки
Свернуть
