Ароматное варенье из черной смородины: классика домашней консервации!
Сегодня мы приготовим классическое варенье из черной смородины, которое порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Этот простой и доказанный рецепт поможет вам сохранить яркость лето и насладиться вкусным вареньем в холодные зимние дни.
Ингредиенты:
* 2,5 кг черной смородины * 1,5 кг сахара
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка: Берем черную смородину, тщательно промываем и удаляем лишние веточки. Для варенья можно использовать как цельные ягоды, так и перекрученную смородину. Я предпочитаю варить варенье из перекрученной смородины, чтобы получить более однородную консистенцию. Перекручиваем смородину через мелкую мясорубку.
2. Варка: В кастрюле смешиваем перекрученную смородину с сахаром. Ставим кастрюлю на средний огонь и тщательно перемешиваем смородину с сахаром. Во время варки варенья рекомендуется периодически его помешивать, чтобы предотвратить подгорание. 3. Стерилизация банок: Пока варенье варится, мы моем банки (я использую банки объемом 0,5 литра) и параллельно ставим чайник с водой для стерилизации банок. Когда вода закипит, аккуратно наливаем кипяток в середину банки и накрываем крышкой. Таким образом стерилизуются как банки, так и крышки.
4. Заливка варенья: После того, как варенье закипит, даем ему прокипеть 5 минут, периодически помешивая. После этого уменьшаем огонь до минимального. Из стерилизованной банки выливаем воду и аккуратно наливаем горячее варенье до краев банки. Накрываем крышкой и закручиваем.
5. Охлаждение и хранение: Переворачиваем банку с вареньем вверх дном и оставляем остывать. Проделываем то же самое со всеми банками. Когда варенье остынет, убираем его в прохладное место до зимы.
Комментарии 8