Для приготовления этого сыра вам потребуется время и немного вдохновения, но результат непременно понравится вашей семье. Такой сыр можно подавать как закуску на стол и использовать для приготовления бутербродов или других блюд.
Ингредиенты:![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 кг творога
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 л молока
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
200 г сливочного масла
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
2 желтка
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
3/4 ст. л. соли
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 ч. л. соды
Приготовление:1. Домашний творог смешайте с молоком в трехлитровой кастрюле и, помешивая, доведите до закипания.
2. В это время в маленькой кастрюле на соседней конфорке растопите на водяной бане сливочное масло. Отдельно в миске смешайте желтки с солью и содой.
3. Как только масса в кастрюле начнет закипать, снимите с огня, процедите через марлю и подвесьте. Оставьте сыр висеть в марле до тех пор, пока сыворотка не перестанет течь струйкой.
4. Соедините в миске растопленное масло с желтками и творогом. Поставьте массу на водяную баню и нагревайте, интенсивно помешивая лопаткой. Сначала масса начнет пениться, увеличиваться в размерах и густеть. Как только спадет пена и будет виден сыр, проварите его еще 10 минут, пока он не будет отставать от стенок посуды.
5. Вылейте сыр в противень, смазанный растительным маслом, и оставьте в холодильнике на 4 часа. Если хотите получить более плотный и твердый сыр, заверните его в пергаментную бумагу и поместите под гнет на полдня.
Быстрый домашний сыр
Комментарии 6