Ингредиенты: • Говядина молодая (мякоть без кости) – 400 грамм;
• Редька свежая зеленая – 300 грамм;
• Перец красный острый – 1 – 2 маленьких стручка;
• Лук репчатый (маленький, например, шалот) – 2 – 3 луковицы;
• Масло натуральное растительное (например, оливковое) – 1 столовая ложка;
• Майонез домашний натуральный – 3 – 4 столовые ложки;
• Кинза (свежая зелень) – несколько веточек;
• Молотый черный перец и соль – по вкусу.
Приготовление Говядину нарезать крупными кусками, сложить в маленькую кастрюльку с толстым дном, долить кипящую воду так, чтобы она покрывала кусочки мяса, быстро довести до кипения, после чего добавить немного соли, снизить нагрев и варить при медленном кипении 1,5 часа. Готовому мясу необходимо дать остыть, не вынимая из бульона.
Лук репчатый нашинковать очень тонкими мелкими кольцами, разобрать на отдельные колечки. Разогреть в маленькой сковороде растительное масло и быстро обжарить на нем колечки лука до легкого золотистого цвета. Дать им остыть.
Очищенную редьку разрезать на несколько частей, залить их ледяной водой на полчаса, после чего натереть на крупной терке. Стручок острого перца (мелкий) очистить от семян и нашинковать очень тонкими кольцами (или полукольцами).
Готовую говядину нашинковать тонкими небольшими ломтиками (поперек волокон), посыпать кусочки молотым перцем и солью (при необходимости), перемешать и оставить на 5 минут.
Все ингредиенты салата аккуратно смешать в глубокой миске, заправить майонезом, при необходимости добавить соль и перец, аккуратно перемешать. Переложить в салатник. Веточки кинзы разобрать на отдельные листочки и посыпать ими салат.
Можно приготовить и специальную заправку для этого замечательного салата. Для этого необходимо смешать натуральный (без добавок) йогурт с ложкой яблочного уксуса или свежего лимонного сока и с ложкой горчицы.
Так же можно придать и особый вкус говядине для салата. Для этого еще нужно заранее отварить в малом количестве воды, добавив при варке корень петрушки, кусочек корня сельдерея, маленькую луковицу и лавровый лист.
*****
Приятного аппетита!
https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy
Нет комментариев