Хрустящие тонкие вафли

Ингредиенты:
370 гр муки;
6 гр соды;
4 гр уксуса для гашения соды;
3 яйца С0(150 гр);
190 гр сливочного масла 82,5%;
70 гр сметаны;
60 гр майонеза;
230 гр сахара.
Готовим:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить. Смешать яйца, сахар, сметану и майонез, взбить в течении 2 мин на максимальной скорости. К полученной массе добавить теплое сливочное масло, соду гашенную уксусом, перемешать. Добавить просеянную муку, смешать на скорости меньше средней (тесто получится не сильно густое). Оставить заготовку на 10 мин.
Готовить в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Быстро и аккуратно свернуть вафли в трубочку (они очень хрупкие

Ешь и худей! Покорят с первого кусочка и десертов не надо!

#запеканка
Начинка:
Мак 100 гр
Сахар 50 гр
Молоко 300 гр
Крахмал кукурузный 1 ст л
Сливочное масло 10 гр
Основа:
Мука 60 гр
Творог 800 гр
Яйцо 4 шт
Сахар 100 гр
Ванилин
Если вместо сахара использовать сахарозаменитель, то в 100 гр 180Кк
Автор: @evgenia__afanasova

Хруст огурцов будет слышен в соседней комнате. Так солю огурцы уже 25 лет.

#заготовки
Ингредиенты:
огурцы;
зелень по вкусу;
чеснок;
горький перец;
Приготовление:
Огурцы и зелень промываем.
Совет: зелень берите разную, листья хрена, листики смородины и вишни, другие травы.
Раскладываем в банки зелень, по несколько зубчиков чеснока, укроп и петрушку, горький перец по вкусу. Раскладываем огурцы. На 1 л воды берем обычную соль в количестве 2 ст.л. Расчет своих пропорций, делайте, исходя из рецепта.
Растворяем соль в холодной воде и заливаем огурцы. На 2.5 дня ставим огурцы в прохладное место. Такие огурцы можно кушать, но для консервации сливаем рассол и доводим до кипения.
Заливаем в ба

Мой любимый рецепт маринованных кабачков. Съедаются мгновенно!

#заготовки
Ингредиенты:
Кабачки молоденькие (по весу не знаю)
5 зонтиков укропа
5 зубчиков чеснока
5 ч л сухой зерновой горчицы
⠀
Ингредиенты для маринада (на 5 банок 0,5 л)
4 стакана воды (стакан 200 мл)
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
2 ст л соли
1 ч л куркумы
⠀
Приготовление:
В банки укладываем по 1 зубчику чеснока (режем на части), зонтик укропа и 1 ч л зерновой сухой горчицы.
⠀
Кабачки моем и снимаем картофелечисткой кожуру. Режем вдоль на 4 части. Если большие кабачки, то пополам и на 4-6 частей каждую половинку. Укладываем стоя в банки. Подробнее на видео.
⠀
Маринад со всеми ингредиентами доводим до кипения и заливаем

Зимой себя хвалила себя за то, что закрыла много! Самый вкусный соус на зиму

#заготовки
Ингредиенты:
помидоры – 5 кг
перец – 400г
лук – 300 г
острый перец – 2 шт
чеснок – 0.5 ст
сахар – 350 г
соль – 1 ст. л с чубом
приправа «Кавказская» -1 ст. л.
перец молотый – 1 ст. л
уксус 9% – 150 мл
Приготовление:
Помидоры я пропускаю через мясорубку. Перевожу в кастрюлю и ставлю на огонь закипаю.
Тем временем обжариваю лучок до золотистого цвета.
Сладкий и острый перец очищаю и пропускаю через мясорубку
к только помидоры закипели, я беру сито и гликобу ложку и исчерпываю лишнюю жидкость. Так соус получится густым и не нужно будет его вываривать 3-4 часа.
Далее добавляю в массу перемолотый пере

Хитрость, которая облегчила мне жизнь! Только так я готовлю курицу

Ингредиенты:
картофель: 2 шт.
куриная грудка: 300 г
красный лук: 1 шт.
моцарелла: 200 г
яйца: 1 шт.
орегано: 4 г
соль: 5 г
черный перец: 2 г
растительное масло: 30 мл
сливочное масло: 40 г
чеснок: 2 шт.
растительное масло: 30 мл
соль: 3 г
черный перец: 2 г
майонез: 150 г
соль: 3 г
черный перец: 2 г
лимонный сок: 15 мл

Популярные баклажаны, которые в магазинах сметают, я готовлю дома, гораздо дешевле!

#заготовки
Ингредиенты:
баклажаны 8 кг
помидоры 4 кг
лук 2 кг
болгарский перец 3 кг (в т.ч. и острый по желанию)
чеснок 150 гр
масло растительное 1 литр
соль, сахар
кинза (можно просто петрушку) 2 пучка (200 гр)
Приготовление:
В первую очередь нарезаю баклажаны с кожурой на небольшие кубики. Посыпаю их солью (на это количество я даю 2 ст.л. соли), чтобы выделилась темная жидкость и закрутки были красивыми. Далее перевожу их в сито, чтобы жидкость полностью стекла (всего у меня выделилось где-то 1 литр жидкости)
Очищаю и режу кубиками болгарский перец (можете брать произвольные цвета, у меня зеленый).

Квашеная капуста теперь получается идеальная

«сопливая”, горькая, перекисшая и мягкая осталась в прошлом
Сегодня чуть-чуть заквасила
Раньше у меня тоже были казусы. Иногда вообще приходилось все ведро выбрасывать, потому что за время квашения капуста превращалась просто в бесформенные “сопли”, сквозь которые рука свободно проходила. Но теперь квашенная капуста получается просто идеально — хрустящая, сочная, в меру кисленькая и сладковатая, с пикантным характерным запахом. «Сопливая”, горькая, перекисшая и мягкая осталась в прошлом.
В общем, советую и вам попробовать придерживаться этих правил и ваша капуста будет не “сопливой”, горькой,перекисшей и мягкой, а очень даже вкусной и аппетитной.

Икра из баклажанов по-балкански на зиму

#заготовки
Ингредиенты:
Баклажаны – 5 штук
Болгарский перец – 4 штуки
Острый красный перец – 2 штуки
Лук – 2 штуки
Помидоры – 4 штуки
Растительное масло – 100 мл
Соль – 1 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Очистите все овощи и чеснок, и пропустите через мясорубку.
Добавьте масло, соль и сахар.
Тушите икру 1.5 часа на слабом огне.
Влейте уксус и закатайте икру в стерилизованные банки.

Быстрый и простой рецепт овощных блинчиков

Сегодня я поделюсь очень быстрым и простым рецептом вкусных овощных блинов. Эти блины полны полезных овощей и идеально подходят для быстрого перекуса или гарнира.
Ингредиенты:
1 морковь
1 картофель
1 цуккини
2 яйца
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки муки
Оливковое масло
Инструкции:
Подготовьте овощи: натрите на специальной терке 1 морковь, 1 картофелину и 1 цуккини на мелкую терку.

Любимый всеми Абрикосовый джем! Варю без загустителя, самым простым способ.

#джем
10 кг абрикос
2.5 кг сахара
50 гр. агара
Спелые и сладкие абрикосы помыть и высушить. Отделить от косточки и сложить в алюминиевую чашку. Погружным блендером перебить всё до однородной консистенции, засыпать сахаром и хорошо перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить 20 минут. Затем добавить агар разведенный в небольшом количестве воды (я насыпала сразу в чашку и интенсивно перемешала) Убавить огонь и варить 3 минуты. Агар нельзя кипятить и долго варить. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Зимой будете наслаждаться очень вкусным,

Всего из 3-х ингредиентов за 5 минут: эффектный салат «Белое облако»

#салаты
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 10 штук (180 граммов);
Желток яйца – 3 штуки;
Сыр твердый – 200 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Майонез – 150 граммов (4 столовых ложки).
Инструкции по приготовлению
Полностью разворачиваем крабовые палочки. Для этого рецепта важно выбрать хорошо разворачивающиеся палочки и не ломающиеся при этом. Отвариваем яйца и очищаем. Отделяем желток от белка.
На мелкой терке натираем желтки, чеснок и сыр. Добавляем в ингредиенты майонез и все хорошо перемешиваем. Сначала может показаться, что начинка засуха, однако когда вы тщательно ее перемешиваете, то увидите, что этого количества майонеза хват

С этого момента я готовлю спагетти только в таким способом!

#спагетти
Ингредиенты:
1/2 красной луковицы
2 зубчика чеснока
3 помидора
1 чашка куриного бульона (240 мл)
5 куриных сосисок для хот-догов
150 г спагетти
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
100 г сыра моцарелла
петрушка по вкусу