Салат из баклажанов, вкуснее, чем икра

Это самый вкусный салат из баклажан на зиму, быстро и невероятно вкусно.
А вы любите баклажаны?
Буду рада вашим комментариям и
1 кг баклажаны
400 г сладкий перец
500 г помидоры
400 г лук
1 - 1,5 ст л соль
1 ст л сахар
200 мл растительное масло
3- 4 зубчика чеснок
Красный перец по вкусу
Баклажаны нарезаем на кубики, солим и даём постоять, пока они не пустят сок, сок сливаем.
Обжариваем лук, помидоры, перец, добавляем баклажаны и тушим до готовности примерно 40 минут.
За 10 минут до готовности добавляем ещё соль, сахар, чеснок и красный перец по вкусу.

Салатик на зиму

Нам понадобится:
Болгарский перец-2 кг.
Помидоры-2 кг.
Лук- 600 гр.
Чеснок-1 головка
Масло растительное- 1 ст.
Соль-2 ст.л.
Сахар-1 ст.л.
Острый перец-1 шт.
Уксус (по желанию) - 2 ст.л.
Для начала подготовим все ингредиенты
Лук, нарезаем (мы любим покрупнее, разницы нет).
Болгарский нарезаем (примерно на 16 частей каждый перец).
Помидоры измельчаем в блендере или через мясорубку. И так же чеснок и острый перец.
Обжариваем сначала лук на растительном масле (пережаривать не стоит).
Затем добавляем все остальные ингредиенты и всё перемешиваем.
Доводим до кипения и варим около 40 минут на среднем огне.
За 5 минут до готовности добавляем зелень по желанию.
Вкуснейшая заготовка

Пирожки с тремя видами начинки

Ингредиенты:
для теста:
мука 600 г
молоко (тёплое) 250 мл
соль щепотка
сливочное масло 60 г
яйца 2 шт
для опары:
молоко 100 мл
мука 3 ст. л
сахар 1 ст.л
дрожжи сухие 1 ст.л
Начинка :
1)картофельное пюре
2)творог, яйцо, зелёный лук, соль(все перемешать)
3.капуста, морковь, лук, соль, прованские травы, сливочное масло (все месте потушить до мягкости)
Приготовление:
1.Делаем опару : смешиваем все ингредиенты для опары и оставляем на 15 минут, пока не образуется пенная шапочка;
2.В миске смешиваем все ингредиенты для теста (масло должно быть растопленное, а молоко тёплое) + опара, тесто должно получиться мягкое и липкое (смотри на видео). Накрываем полотенц

Перец фаршированный капустой

Ингредиенты:
Перец сладкий-1,5 кг
Капуста белокочанная-1 кг
Морковь-2 шт
Чеснок-1 головка
Для маринада:
На 1 л воды:
Сахар-200 гр
Соль-1 ст л
Уксус 9%-200 мл
Масло растительное-100 мл
Приготовление:
Перец моем, удаляем плодоножку и семечки. Капусту шинкуем. Морковку трём на крупной терке. Чеснок выдавливаем через пресс. Все смешиваем и солим по вкусу.
Каждый перец начиняем капустой и укладываем в кастрюлю вертикально.
Готовим маринад. Перемешиваем в отдельной емкости все ингредиенты и заливаем холодным маринадом в кастрюлю к перцам. Варим 15 минут с момента закипания.
Аккуратно укладываем перцы в банки и заливаем маринадом. Закручиваем крышками и укутываем

Хрено‌вина

Острая приправа к основному блюду из пропущенных через мясорубку помидоров, корня хрена и чеснока.
В нашей семье она идёт к холодцу ??
⠀
1 кг. помидор
100 гр. корня хрена
1 ч.л соли
0.5 ч.л сахара
1 головка чеснока
⠀
Перекрутить все через мясорубку. Добавить соль и сахар. Перемешать. Разлить по плотно закрывающимся баночкам и убрать в холодильник.
Хранится хреновина до 6 месяцев.