От скуки - мастер на все руки

Пышные жареные пирожки приготовленные по простому рецепту

Ингредиенты для теста:
3 стакана муки,
1 стакан воды,
0,5 стакана молока,
1,5 чайных ложки сухих дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
3 столовых ложки растительного масла,
масло для жарки,
начинка по вкусу.
Приготовление:
Это тесто я делаю без приготовления опары, по этому все кроме начинки и масла для жарки, перемешиваю и замешиваю тесто.
Убираю на расстойку в тепло на 1 час (чтобы оно увеличилось вдвое).
Затем формирую пирожки с начинкой и даю им еще 20 минут на расстойку.
Обжариваю в масле до румяного цвета и пирожки готовы.
Приятного аппетита!

Самые пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:
- Кефир - 300 мл
- Яйца - 1 шт
- Сахар - 20 гр
- Соль - щепотка
- Ванилин - пакетик
- Сода - 2 гр
- Мука - 280 гр
- Растительное масло - для жарки
- Сахарная пудра - для украшения
- Мед - для подачи
#оладьи #рецепты #кулинария

Боже, Это безумно Вкусно! Настоящий Шикарный грузинский хачапури! Особый Рецепт!

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Минеральная вода - 125 мл (с газом)
- Дрожжи - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Яйца - 2 шт. (без одного желтка)
- Соль - 1/2 ч. л.
- Растопленное сливочное масло - 50 г
Для начинки:
- Творог - 200 г
- Сыр (например, сулугуни) - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 50 г
Для смазки:
- Желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст. л.
- Сливочный маргарин - 50 г
Приготовление:
1. Подготовка теста:
1. В миску просейте 500 г муки.
2. Сделайте углубление в муке и добавьте 250 мл молока и 125 мл минеральной воды.
3. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте.
4. Разбейте 2 яйца, отделив один желток для смазки.
5. Добавьте растопленное сливочное масло и соль.
6. Перемешайте тесто до однородной массы, вымесите его руками. Тесто должно быть мягким и липким.
7. Оставьте тесто в тёплом месте на 1 час для подъёма.
2. Подготовка Начинки:
1. Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с творогом.
2. Добавьте одно яйцо и растопленное сливочное масло.
3. Хорошо перемешайте начинку руками до однородности.
3. Формирование Хачапури:
1. После подъёма теста обомните его и разделите на 4 равные части.
2. Каждый кусок теста сформируйте в шарик и оставьте на 20 минут.
3. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт.
4. Смажьте пласт сливочным маргарином и сложите его конвертом (сверху, снизу и по бокам), снова смажьте маргарином.
5. Повторите процесс с остальными шарами теста.
4. Формирование Хачапури с Начинкой:
1. Возьмите первый конверт и раскатайте его.
2. Выложите 1/4 начинки на тесто и равномерно распределите.
3. Сформируйте хачапури в виде конверта.
4. Переложите хачапури на противень, смазанный растительным маслом.
5. Повторите процесс с оставшимися конвертами теста и начинкой.
5. Смазка и Выпечка:
1. Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность хачапури.
2. Разогрейте духовку до 200°C.
3. Выпекайте хачапури 30 минут до золотистой корочки.
Заключение:
Наши шикарные хачапури готовы! Наслаждайтесь горячей выпечкой, посмотрите, как она выглядит на срезе – она просто изумительная.
Примечания:
- После приготовления не оставляйте хачапури под крышкой, чтобы они не стали мягкими от пара.
- Используйте качественный сливочный маргарин для смазки.
#хачапури #хачапуриссыром #выпечка #рецепты #кулинария

Салат "Русская красавица"- один из моих любимых салатов

Ингредиенты:
- Майонез
- Куриная грудка - 2 шт
- Грибы маринованные - баночка 0,5 л. (Не берите сильно кислые)
- Лук -1-2 шт (мариновать в уксусе 6%)
- Картофель - 2-3 шт
- Морковь - 2 шт
- Сыр - 250-300 гр
- Все овощи отвариваем в соленой воде!!!!
Приготовление:
1. Начнём с лука. Нарезаем его мелкими кубиками и заливаем водой наполовину. Когда вода покрыла лук, добавляем около 100 мл 6% уксуса, перемешиваем и отставляем — лук должен немного промариноваться, пока мы готовим остальные ингредиенты.
2. Теперь нарезаем филе курицы кубиками и грибы — тоже небольшими кубиками. Овощи будем натирать на тёрке.
3. Собираем салат. На дно блюда выкладываем куриное филе, равномерно распределяя. Сверху кладём несколько ложек майонеза и аккуратно разравниваем ножом. Далее идёт слой грибов, которые также распределяем по всей поверхности. Грибы и лук майонезом не промазываем, чтобы не было слишком много соуса.
3. Маринованный лук сливаем и выкладываем следующим слоем на грибы. Не приминаем салат — чем он более воздушный, тем будет сочнее. Затем натираем на крупной тёрке картофель прямо над салатом, чтобы он получился пушистым. Слегка смазываем слой майонезом.
4. Поверх картошки натираем морковь, также на весу, чтобы салат оставался воздушным. Тонким слоем наносим майонез. Последним слоем натираем сыр на мелкой тёрке и равномерно распределяем его по всей поверхности.
5. Убираем салат в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался. Для украшения я использую небольшие помидорчики, нарезанные четвертинками, и красивые половинки грибов, выложив их, словно грибную полянку. Украшаем зеленью. Можно также использовать оливки, маслины или маринованные огурчики.
Перед подачей рекомендую украшать салат за полчаса, чтобы зелень и помидоры не потеряли свежесть. Салат должен стоять в холодильнике под пищевой плёнкой.
Когда салат готов, видны все слои: курица, грибы, лук, картофель, морковь и сыр. За счёт грибов и маринованного лука салат получается сочным, даже с небольшим количеством майонеза. Это беспроигрышный вариант для любого праздника!
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Салат "Хризантема". Этот салат вкуснее, чем оливье.

Ингредиенты:
- Курица копченая – 250 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Кукуруза – 150 гр.
- Грибы – 100 гр.
- Чипсы – 50 гр
- Майонез – 140 гр.
Приготовление:
1. Для приготовления возьмите 250 гр копченой курицы (также подойдет отварная курица). Нарежьте её мелкими кубиками. Отварите 4 яйца вкрутую и отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке, а белки — на крупной. Пока отложите их в сторону.
2. На дно тарелки выложите курицу, сделайте сеточку из майонеза и размажьте его. Вторым слоем выложите нарезанные консервированные шампиньоны (мне хватило 100 граммов). Затем снова добавьте немного майонеза.
3. Третий слой — консервированная кукуруза (примерно 50 граммов), также заправьте его майонезом. Четвертый слой — натертый белок, и опять сделайте сеточку из майонеза. Последним слоем насыпьте натертые желтки.
4. Теперь возьмите чипсы и аккуратно вставьте их в салат, формируя цветочек.
Вот и всё! У нас получился красивый салат, который точно удивит ваших гостей.
#салат #салатхризантема #новыйгод #рецепты #кулинария

Слоеный салат с курицей и маринованными огурцами

Ингредиенты:
- Куриная грудка - 2 половинки
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 1 шт (крупная)
- Чеснок - 3 зубчика
- Яйца - 5 шт
- Огурцы маринованные - 4 шт
- Сыр - 150 гр
- Зеленый лук - пучок
- Соль
- Душистый перец
- Майонез
- Укроп
#салат #курица #рецепты #кулинария

Киевский торт – легендарный десерт! Хрустящие коржи, нежный крем и богатый ореховый вкус!

Для коржей (2 шт.)
- Белки – 10 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 240 г
- Лимонный сок – 2 ч. л.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Кукурузный крахмал – 4 ст. л. (ранее было 5, уменьшено для лучшей текстуры)
- Фундук – 200 г (обжаренный и измельчённый)
Для крема
- Сахар – 250 г
- Желтки – 10 шт.
- Молоко – 250 мл
- Ванильный сахар – 1 пакетик (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
- Сливочное масло (мягкое) – 400 г
- Ароматизатор "Ром" или 1-2 ч. л. натурального рома/коньяка
- Какао-порошок – 1-2 ст. л.
Важные моменты перед началом работы
1. Белки должны быть "созревшими" – традиционно их оставляют в холодильнике на 5-7 дней. Но если нет времени, можно использовать свежие.
2. Жир и влага в белках запрещены! Белки взбиваются только в сухой и чистой посуде, иначе безе не получится.
3. Фундук лучше обжарить и крупно порубить – так он придаст текстуру коржам.
4. Все продукты должны быть комнатной температуры перед использованием!
Приготовление коржей
1. Белки разделить на две равные части, если духовка небольшая (иначе безе может осесть).
2. Взбить первую часть белков с щепоткой соли на низкой скорости, пока не образуется лёгкая пена.
3. Увеличить скорость и постепенно добавлять сахар (по 1 ст. л.), не прекращая взбивать.
4. Как только масса стала устойчивой и блестящей, добавить лимонный сок и ванильный сахар, взбить ещё 30 секунд.
5. Аккуратно вмешать орехи и кукурузный крахмал лопаткой, двигаясь снизу вверх.
Выпечка безе
1. Разогреть духовку до 150°C, затем уменьшить до 120-130°C сразу после посадки безе.
2. Выпекать 2,5-3 часа, оставить в выключенной духовке на 1 час.
3. Достать и остудить при комнатной температуре.
4. Оставить коржи на 12-24 часа, чтобы они "созрели".
Совет: Если духовка плохо держит температуру, лучше пеките безе при 100-110°C 3-3,5 часа.
Готовим крем
1. В кастрюле соединить желтки, сахар и молоко, перемешать венчиком.
2. Поставить на слабый огонь, постоянно мешая, пока масса не загустеет (не доводить до кипения!).
3. Добавить ванильный сахар, перемешать и накрыть плёнкой "в контакт". Остудить до комнатной температуры.
4. Взбить мягкое сливочное масло до пышности.
5. Постепенно, по 1 ст. л., добавлять остывшую желтковую массу, продолжая взбивать.
6. Отделить 1/3 крема и вмешать какао-порошок.
Важно!
- Если масло и желтковая масса разной температуры, крем может расслоиться!
- Чтобы крем был воздушным, не взбивайте масло слишком долго – достаточно 3-5 минут.
Сборка торта
1. Измельчить крошку от коржей, добавить орехи – это будет обсыпка для боков.
2. На тарелку нанести немного крема, уложить первый корж.
3. Полностью покрыть его светлым кремом.
4. Накрыть вторым коржом, покрыть торт шоколадным кремом.
5. Обсыпать бока торта крошкой с орехами.
Украшение
1. Белый крем переложить в кондитерский мешок с тонкой насадкой и нарисовать узоры.
2. Насадкой "звёздочка" украсить края торта.
Совет:
- Коржи останутся хрустящими, если торт сразу убрать в холодильник.
- Если хотите более мягкие коржи, оставьте торт на 3-4 часа при комнатной температуре.
Настоящий Киевский торт готов!
#торт #десерт #рецепты #кулинария

Нежный печеночный паштет с карамелизированным луком

Ингредиенты:
- Печень говяжья - 1 кг
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Яблоко кисло-сладкое - 2 шт
- Масло сливочное - 100 гр
- Соль - 2 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Смесь перцев - 0,5 ч.л.
- Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Для карамелизации лука:
- Лук - 1 кг
- Растительное масло - для жарки
#паштет #рецепты #кулинария

Быстрая пицца за 20 минут

Ингредиенты:
- Тортилья - 2 шт
- Сыр Российский - 20-30 гр (для первой лепешки)
- Сыр Пармезан - 30-40 гр (для второй лепешки)
- Колбаса - 9-10 кружочков
- Помидоры - 1-2 шт
- Шпинат - для украшения
- Кетчуп - 4 ст.л.
- Выпекать 10 минут при 200С
- Сыр можно брать одного вида на обе тортильи
#пицца #рецепты #кулинария

Этот рецепт салата мало кто знает! Это так вкусно, что можно готовить каждый день!

Ингредиенты:
- куриное филе - 400 гр.
- яйцо - 3 шт.
- маринованные огурцы - 3 шт.
- красная консервированная фасоль - 400 гр.
- укроп - небольшой пучок
- чеснок - 1 зубчик
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- майонез - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте варёную куриную грудку кубиками и переложите в салатницу. Варёные яйца нарежьте небольшими кубиками и добавьте к курице. Маринованные огурцы нарежьте кубиками такого же размера. Мелко нарежьте укроп. Слейте жидкость из банки с фасолью и добавьте фасоль в салат.
2. Натрите чеснок на мелкой тёрке или измельчите прессом. Добавьте чеснок к салату. Посолите (осторожно, учтите солёность огурцов и курицы) и поперчите по вкусу.
3. Заправьте салат майонезом или сметаной, тщательно перемешайте.
4. Переложите салат в красивую салатницу. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Этот салат получается нежным, с пикантной ноткой благодаря огурцам и чесноку. Подавайте его к основным блюдам или как самостоятельное блюдо.
#салат #салатсфасолью #рецепты #кулинария

Сметанные пышки на сковороде – мягкие, румяные и воздушные! Вкус детства за 15 минут!

Сегодня предлагаю приготовить такие же пышки, но с добавлением сметаны для подачи. Рецепт очень простой, а продукты – самые обычные.
Для теста:
- Молоко (или сыворотка) – 1 стакан (200 мл)
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л. (3-4 г)
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – примерно 2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи:
- Сметана – 100-150 г
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте молоко до 37°C (чуть тёплое, но не горячее).
2. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 5-7 минут – дрожжи должны активироваться и появиться небольшая пенка.
3. Разбейте в миску яйцо, слегка взбейте его вилкой и влейте в молочную смесь. Добавьте растительное масло, соль и хорошо перемешайте.
4. В просеянную муку (2,5 стакана) влейте жидкую смесь и начинайте замешивать тесто.
5. По необходимости добавляйте ещё муку, пока тесто не станет мягким, эластичным, но не крутым.
- Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте в тёплом месте на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.
- Обомните тесто (чтобы убрать излишки углекислого газа) и дайте подняться ещё 15-20 минут.
Формируем пышки:
1. Присыпьте стол мукой, выложите тесто.
2. Разделите его на 5-6 равных частей.
3. Скатайте шарики и раскатайте их в лепёшки толщиной 0,5-0,7 см.
4. Диаметр каждой лепёшки должен быть чуть меньше вашей сковороды.
Жарим пышки:
1. В сковороде разогрейте растительное масло до 170-180°C.
2. Обжаривайте пышки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
3. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Перекладывайте пышки на тарелку, смазывайте горячие лепёшки сметаной и посыпайте сахаром (по желанию).
- Складывайте стопкой, повторяя смазывание.
Полезные советы:
- Чтобы тесто было более воздушным, можно заменить часть муки (50 г) кукурузным крахмалом.
- Можно сделать несладкий вариант – исключить сахар и добавить немного чеснока в тесто.
- Если хотите румяные пышки без масла, можно смазать их небольшим количеством топлёного масла перед подачей.
Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!
#пышки #рецепты #кулинария

Пирог с овсяными хлопьями и большим количеством яблок

Ингредиенты:
- Масло сливочное - 130 гр
- Сахар - 150 гр
- Соль - щепотка
- Яйца - 3 шт
- Мука - 100 гр
- Овсяные хлопья быстрого приготовления - 150 гр
- Яблоки - 4-5 шт
- Корица - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сок лимона - 0,5 ч.л.
- Цедра половины лимона
#пирог #овсянка #рецепты #кулинария

Воздушный омлет без сковороды

Если смешать молоко и яйца, посолить и поперчить, поместить смесь в пакет и опустить в горячую воду, то можно приготовить изумительно воздушный омлет всего за несколько минут.
Если Вы ещё не знали об этом способе, обязательно попробуйте, приготовьте и поделитесь рецептом с подругами!
#омлет #рецепты #кулинария

Торт «12 ложек» – самый лёгкий и вкусный десерт без весов!

Ингредиенты (форма 20 см)
- Яйца (средние, комнатной температуры) – 3 шт.
- Сахар – 12 ст. л.
- Мука (просеянная) – 12 ст. л.
- Разрыхлитель – 10 г (1 ч. л. с небольшой горкой)
- Соль – щепотка
- Лимон – ½ шт. (цедра и 1 ст. л. сока)
- Растительное масло (без запаха) – 12 ст. л.
- Молоко (комнатной температуры) – 12 ст. л.
- Сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
- В глубокой миске соединяем яйца, сахар и соль. Взбиваем венчиком или миксером на средней скорости до растворения сахара (около 2 минут).
- Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем до однородности.
- Снимаем цедру с половины лимона на мелкой тёрке.
- Отжимаем 1 ст. л. лимонного сока.
- Добавляем цедру и сок в тесто, перемешиваем.
- В отдельной миске просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
- Постепенно вводим муку в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Совет: Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции напоминать густую сметану.
- Разогреваем духовку до 180°C (верхний и нижний нагрев, без конвекции).
- Форму (20 см) застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом и присыпаем мукой.
- Выливаем тесто в форму, слегка постукиваем дном по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекаем 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой (должна выходить сухой).
- Даём торту остыть в форме 10 минут, затем вынимаем на решётку.
- После полного остывания посыпаем сахарной пудрой.
Полезные советы:
Не перебивайте яйца! Взбивать их достаточно до растворения сахара — иначе торт может осесть после выпекания.
Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, иначе тесто не поднимется равномерно.
Лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, но его можно заменить апельсиновым соком или 1 ч. л. ванильного экстракта.
Если хотите более влажный торт, можно пропитать его сиропом из сахара и лимонного сока.
Добавьте изюм, орехи или шоколадные капли в тесто для разнообразия.
Этот итальянский торт – идеальный десерт на каждый день. Он быстро готовится, не требует сложных ингредиентов, а благодаря лимонной цедре и мягкой текстуре получается вкусным и ароматным. Попробуйте и напишите в комментариях, как вам этот рецепт!
#торт #рецепты #бисквит #кулинария