Предыдущая публикация
11 скрытых эффектов глутамата натрия: почему мы болеем от "вкусной" промышленной еды
Всем привет!
Сегодня я вновь возвращаюсь к теме "нашего нежелательного".Знаете, мне что-то хочется стать толерантнее и либеральнее. Строга я с вами порой не в меру.
Пришла очередная зима, и я опять вижу в комментариях какое-то холодное море отчаяния:
• "А что, выпивать совсем-совсем НЕЛЬЗЯ?"
• "А что, хлеба кусочек вообще НЕЛЬЗЯ?"
• "А что, раз в месяц один подносик в забегаловке "Прощай, печень!" совсем-совсем НЕЛЬЗЯ? Малюсенький такой, к нему еще парочку картошечек, крошечный трехэтажный бургер, мороженку с капучинкой - по поллитрушечки каждой? С шоколадным... этим самым, как его там.... мммм...." И дальше начинаются хриплые стоны.
Пример ужина по конструктору от Валентины Пейппо
Причем, так рыдают и обычные люди, и спортсмены-фитнесисты.
Ну вот тянет осознанный народ "почитмилить".
Ладно, шутки в сторону.
Друзья, запомните раз и навсегда: в осознанном питании нет слова НЕЛЬЗЯ.
Я прекрасно понимаю, как вводит в искушение наличие рядом человека, который может жестко и решительно запретить и ограничить все, что вам вдруг стало угодно проглотить.
Это же снимает с вас всякую ответственность! Можно катить по колее и не принимать собственных решений, не оценивать ситуацию, не напрягать свой интеллект.
Понимаете, ничего с вами не случится от кусочка хлеба, конечно.
Если это действительно один кусочек хлеба к завтраку.
Ничего не будет, если вы выпили бокал вина, придя в гости на Новый год.
Ничего не произойдет, если вы раз в две недели зарулите в забегаловку для окормления голодных и обездоленных.
Важно, чтобы это все не стало основой вашего подхода!
Знаю я этот ваш "кусочек"...
Не буду показывать пальцем на своих дорогих подписчиков, но вот бывает так, что ходит человек и пилит, и пилит, пока батон не закончится.
Поужинает плотно, вроде свалит с кухни, но вот к ночи хлебушек как-то сам собой взял и уполовинился. И хорошо, если не исчез вместе со своими товарищами по "несчастью" - сыром и колбасой.
С алкоголем та же история. Рождество, Новый год, день рождения бабушки, Старый новый год, святки-колядки..., а там, глядишь, и день Парижской коммуны уже.
Поймите, я вот это все МОГУ СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ. У меня уже есть генеральная линия, и я не переживаю о каких-то кратковременных отклонениях от нее.
Вопрос в том, что не хочу. В этой статье о глутамате я как раз расскажу о том, почему именно я не хочу. Потому что я знаю, как это бывает горько и обидно.
Призываю вас все же перестать меня спрашивать, можно ли вам что-то делать или нельзя.
МОЖНО ВСЕ.
Вопрос в том, нужно это будет или нет. Осознанно или так - хотелки?
Посему, если вы не представляете себе утреннюю яичницу без скромного кусочка своего любимого бородинского - на здоровье. Пусть утро будет приятным!
Но если вы работаете со своими аутоиммунными проблемами, страдаете от нарушений сна и перепадов настроения, лечите хронически раздраженный кишечник, не можете избавиться от кожных воспалений - такой триггер, как глютен, убрать еще как стоит! Хотя бы для теста.
Лосось, запеченный в кокосовом молоке с лаймом. Автор - Елена Некрасова. https://t.me/urbanistka_vl
Решайте сами, что в данный момент для вас важнее. Но слова "НЕЛЬЗЯ" в осознанном питании нет и никогда не будет.
А теперь давайте перейдем к глутамату.
Преамбула неслучайно была такой эмоциональной.
Стоит ли употреблять глутамат натрия?
Можно иной раз съесть что-то с усилителем вкуса, а потом вернуться к нормальному разумному питанию.Но на постоянной основе питаться продуктами с этой добавкой, вновь и вновь толкающей к перееданию промышленными продуктами - полный бред!
Итак, усилитель вкуса и стабилизатор Е621 - наиболее часто используемая добавка в пищевой промышленности.
Речь идет именно об искусственном глутамате натрия, потому что он в натуральном виде и в небольших количествах может содержаться в некоторых продуктах.
Е621 - это натриевая соль, искусственно смешанная с глутаматом (глутаминовой кислотой).
Продукты с искусственным глутаматом натрия в составе:
1. Фастфуд - весь.2. "Китайская" еда.
3. Мясная переработка - колбасы, мясные нарезки, сардельки, сосиски, копчености и т.д.
4. Чипсы и снеки.
5. Лапша быстрого приготовления.
6. Суповые смеси.
7. Смеси приправ (разумеется, гранулированные - натуральные смеси не содержат Е621).
8. Маринованные продукты.
9. Консервация разная. Не факт, что вся, но читайте этикетки.
10. Полуфабрикаты.
11. Готовые обеды/завтраки/ужины.
12. Выпечка типа пиццы, магазинных пирогов, рулетов и т.д.
13. Промышленные соусы вроде кетчупа, маринады и т.д.
Естественный глутамат содержится в следующих продуктах:
1. Морские водоросли.2. Твердые сыры.
3. Мясо.
4. Орехи.
5. Молоко.
6. Рыба.
7. Овощи.
Природный глутамат крайне важен для функции мозга.
Он помогает нам оставаться бодрыми, собранными, обучаться, запоминать информацию.
Но если он в избытке, то начинаются патологические процессы. В том числе повреждение клеток.
Ряд исследований свидетельствует о том, что главное свойство концентрированного искусственного глутамата натрия - это стимуляция аппетита, что это даже может быть полезно для людей с дефицитом веса.
Тефтели с тыквой и грибами от Даши Третьяковой: https://t.me/wellness_hedonism
Я сама так болеющую кошку спасала от анорексии - разработан специальный корм для питомцев, отказывающихся есть.
Он насыщен глутаматом натрия, поэтому его можно дать четвероногому 1-2 раза, по назначению ветеринара, в САМЫХ КРАЙНИХ СЛУЧАЯХ - чтобы "раскормить".
Моя кошка начала есть, как не в себя! Это был такой жор, что мне стало страшно.
Убрала я тогда этот корм, вернула ее на натуралку - все прошло. Что же это за гадость такая?
А ведь люди едят да нахваливают. За ушами трещит.
2. Приливы жара.
3. Потливость после еды.
4. Давление или стянутость лица.
5. Покалывание и жжение в области лица, шеи и т.д.
6. Учащенное сердцебиение.
7. Тошнота.
8. Слабость.
9. Повышение давления.
Эта группа симптомов называется "эффектом китайского ресторана", потому что она обычно возникает после блюд азиатской кухни, напичканных искусственным глутаматом.
2. Расстройства ЖКТ.
3. Проблемы с эндокринной системой.
4. Нарушение неврологической функции - глутамат разрушает нейроны гипоталамуса.
5. Увеличение веса - вплоть до ожирения.
6. Угнетение репродуктивной функции.
7. Нарушение регуляции глюкозы в крови и резистентность к инсулину.
8. Хроническое воспаление.
9. Окислительный стресс в почках и печени.
10. Изменения в структуре печени и сердца.
11. Угнетение иммунной системы.
Глутамат натрия, щитовидная железа и энергия.
Если человек перебирает с глутаматом натрия, то в щитовидной железе начинаются клеточные изменения, а также деформируются и гибнут наши клеточные энергостанции - митохондрии.
Результатом тяги к "вкусненькому" могут стать замедление обмена веществ, гипотиреоз или даже полное разрушение щитовидной железы.
Ожирение и хроническое воспаление.
Е621 был идентифицирован как обесоген.
Вот вам новый термин - это химическое вещество, способствующее ожирению.
Он насыщен глутаматом натрия, поэтому его можно дать четвероногому 1-2 раза, по назначению ветеринара, в САМЫХ КРАЙНИХ СЛУЧАЯХ - чтобы "раскормить".
Моя кошка начала есть, как не в себя! Это был такой жор, что мне стало страшно.
Убрала я тогда этот корм, вернула ее на натуралку - все прошло. Что же это за гадость такая?
А ведь люди едят да нахваливают. За ушами трещит.
А есть еще кое-что, куда менее привлекательное:
1. Головные боли. Кстати, такая реакция может появляться и на естественный глутамат в высокой концентрации - например, на пармезан.2. Приливы жара.
3. Потливость после еды.
4. Давление или стянутость лица.
5. Покалывание и жжение в области лица, шеи и т.д.
6. Учащенное сердцебиение.
7. Тошнота.
8. Слабость.
9. Повышение давления.
Эта группа симптомов называется "эффектом китайского ресторана", потому что она обычно возникает после блюд азиатской кухни, напичканных искусственным глутаматом.
Негативные эффекты после употребления искусственного глутамата натрия (Е621):
1. Повышенное давление.2. Расстройства ЖКТ.
3. Проблемы с эндокринной системой.
4. Нарушение неврологической функции - глутамат разрушает нейроны гипоталамуса.
5. Увеличение веса - вплоть до ожирения.
6. Угнетение репродуктивной функции.
7. Нарушение регуляции глюкозы в крови и резистентность к инсулину.
8. Хроническое воспаление.
9. Окислительный стресс в почках и печени.
10. Изменения в структуре печени и сердца.
11. Угнетение иммунной системы.
Е621 и иммунная система.
Глутамат крайне негативно влияет на вилочковую железу - та его как огня боится, потому что Е621 запускает мощную окислительную реакцию, которая разрушает клетки наших хрупких систем иммунной защиты и вызывает различные аномалии.Глутамат натрия, щитовидная железа и энергия.
Если человек перебирает с глутаматом натрия, то в щитовидной железе начинаются клеточные изменения, а также деформируются и гибнут наши клеточные энергостанции - митохондрии.
Результатом тяги к "вкусненькому" могут стать замедление обмена веществ, гипотиреоз или даже полное разрушение щитовидной железы.
Ожирение и хроническое воспаление.
Е621 был идентифицирован как обесоген.
Вот вам новый термин - это химическое вещество, способствующее ожирению.
Мое любимое сочетание - салат и креветки + немного пармезана.
У подопытных детенышей животных при употреблении глутамата наблюдалось увеличение массы тела, повышение инсулина, сахара, холестерина и лептина, а также снижение адипонектина (гормон, ответственный за прекращение тяги к еде после наступления сытости). В более позднем возрасте у них диагностировали ожирение на почве метаболического синдрома.
Дальше - хуже.
Ожирение, вызванное глутаматом натрия, вызывает воспаление в мозге и лептинорезистентность.
Когда воспаляется гипоталамус, мы перестаем контролировать свое пищевое поведение, поскольку нарушается функция основного гормона сытости - лептина.
В результате - хроническое воспаление, повышение уровня мочевой кислоты, инсулинорезистентность и нарушение метаболизма глюкозы. Также рост в крови триглицеридов.
Читать этикетки.
Видим обозначения "усилитель вкуса и аромата", "Е621", "глутамат натрия" - НЕ ПОКУПАЕМ.
Раз в две-три недели можно что-то такое съесть, но вы сразу заметите реакцию.
И еще кое-что.
Глутамат использует тот же метаболический путь, что и фруктоза - вот почему от него так страдает печень.
Вот откуда растут ноги серьезных нарушений обмена веществ.
Вот почему на чистом питании, свободном от сахара и глутамата, сначала включается сильная ломка - синдром отмены. Болит голова, темнеет в глазах, дрожат руки. Так наш организм справляется с химической зависимостью.
Зато потом вы начинаете жить чисто, свободно и счастливо. Очищается кожа, прибывает энергия, хочется жить, творить и радоваться.
Но вдруг... Новый год или чей-то день рождения. Вы размышляете: "ну я ж молодец, похудел, здоровье поправил. Съем-ка я тортику и вот ту колбаску..."
Очнетесь вы, как обычно, когда вся колбаса будет уже внутри вас. А ночью придут давно забытые и от этого еще более неприятные ощущения.
Боль, жар, ломка, тошнота, сердцебиение, отеки...
Здрасьте, сахар с глутаматом! Лучше бы вас, конечно, не было.
А у детей воздействие глутамата проявляется в агрессии, возбуждении, неадекватном поведении, перепадах между смехом и плачем, истериках.
Понаблюдайте, как ведут себя дети, объевшись фастфуда и тортиков.
Словно маленькие монстры. А теперь вспомните, как играли в детстве мы на днях рождения и "елках" - после бабушкиных пирожков с капустой.
Ведь не было такого кошмара, согласитесь!
Избыток глутамата тиранит мозг.
Тут есть о чем подумать...
У кого из вас был такой опыт? Как считаете, повторять стоит?
Дальше - хуже.
Ожирение, вызванное глутаматом натрия, вызывает воспаление в мозге и лептинорезистентность.
Когда воспаляется гипоталамус, мы перестаем контролировать свое пищевое поведение, поскольку нарушается функция основного гормона сытости - лептина.
В результате - хроническое воспаление, повышение уровня мочевой кислоты, инсулинорезистентность и нарушение метаболизма глюкозы. Также рост в крови триглицеридов.
Так что делать-то?
Да просто не пускать в свой драгоценный организм груду жирно-углеводного, напичканного добавками для раскачки нашей пищевой жадности мусора!Читать этикетки.
Видим обозначения "усилитель вкуса и аромата", "Е621", "глутамат натрия" - НЕ ПОКУПАЕМ.
Раз в две-три недели можно что-то такое съесть, но вы сразу заметите реакцию.
И еще кое-что.
Глутамат использует тот же метаболический путь, что и фруктоза - вот почему от него так страдает печень.
Вот откуда растут ноги серьезных нарушений обмена веществ.
Вот почему на чистом питании, свободном от сахара и глутамата, сначала включается сильная ломка - синдром отмены. Болит голова, темнеет в глазах, дрожат руки. Так наш организм справляется с химической зависимостью.
Зато потом вы начинаете жить чисто, свободно и счастливо. Очищается кожа, прибывает энергия, хочется жить, творить и радоваться.
Но вдруг... Новый год или чей-то день рождения. Вы размышляете: "ну я ж молодец, похудел, здоровье поправил. Съем-ка я тортику и вот ту колбаску..."
Очнетесь вы, как обычно, когда вся колбаса будет уже внутри вас. А ночью придут давно забытые и от этого еще более неприятные ощущения.
Боль, жар, ломка, тошнота, сердцебиение, отеки...
Здрасьте, сахар с глутаматом! Лучше бы вас, конечно, не было.
А у детей воздействие глутамата проявляется в агрессии, возбуждении, неадекватном поведении, перепадах между смехом и плачем, истериках.
Понаблюдайте, как ведут себя дети, объевшись фастфуда и тортиков.
Словно маленькие монстры. А теперь вспомните, как играли в детстве мы на днях рождения и "елках" - после бабушкиных пирожков с капустой.
Ведь не было такого кошмара, согласитесь!
Избыток глутамата тиранит мозг.
Тут есть о чем подумать...
У кого из вас был такой опыт? Как считаете, повторять стоит?
Нутово-кабачковые вафли от Mary KoTen.
Всем желаю радости, спокойствия и умеренности в грядущие праздничные дни!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 18.12.2024 г.Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.
Следующая публикация
Комментарии 54
просвещение, читаю, набираюсь ума, колбасные изделия исчезли из моей жизни, я их уже просто не воспринимаю, шагаем дальше.