Помидоры на зиму в литровых банках - для хранения в квартире
Хорошо стоят в шкафу в коридоре, не вздуваются и не мутнеют. У меня с прошлого года там еще банки три таких стоят.
Много заготовила, не успели съесть, а тут уже и новые закатки скоро пойдут...
Ингредиенты на 1 л банку:
300 гр. помидоров
половина сладкого болгарского перца
2 зубчика чеснока
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
2 лавровых листа
пряная зелень
Для маринада на 1 л воды:
1 ст. л. соли с небольшой горкой
2 ст. л. сахара без горки
70 мл уксуса 6%
Приготовление:
1. Банки вымыть и простерилизовать.
2. Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой у плодоножки.
3. Перец вычистить от семян, промыть и нарезать на четвертинки.
4. Чеснок разобрать на зубчики и почистить.
5. В каждую банку положить чеснок, душистый и черный перцы, лавровый лист, зонтик укропа, четвертину листа хрена, немного базилика и петрушки.
Можно добавить листья смородины или вишни, лук, морковь — это по вкусу.
6. Аккуратно и плотненько уложить в банки помидорчики и по две четвертинки сладкого перца.
7. Вскипятить чистую воду и залить кипятком банки. Накрыть прокипяченными крышками и дать прогреться помидорам.
Повторить заливку нужно будет еще раз, и снова чистой водой.
8. В это время приготовить маринад. Посчитайте сколько банок помидор наполнили помидорами. Допустим, десять. Делим 10 на 2 и получаем, что нам требуется 5 литров маринада.
На 5 литров воды кладем нужное количество соли, сахара, уксуса, доводим до кипения и мешаем, что бы соль и сахар полностью растворились.
9. С банок с помидорами слить вторую воду. Банки должны быть горячими, но их уже можно взять рукой и не обжечься.
10. Залить литровые банки кипящим маринадом.
11. Закрутить маринованные помидоры прокипяченными крышками, перевернуть банки донышком вверх, хорошо укутать и дать остыть.
Все готово!
Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!
Комментарии 35