Кулинарные записки обо всём

Творожная запеканка с изюмом

Приготовление:
1. Творог смешать с мукой, яйцами, сахаром и ванильным сахаром, манной крупой и солью. Перемешать. Можно взбить миксером, чтобы запеканка получилась пышнее.
Совет: для нежной и гладкой текстуры перед приготовлением творог протереть через сито или довести до пастообразной консистенции в блендере.
Для классической творожной запеканки используются сухофрукты: изюм, курага или чернослив.
Можно добавить фрукты и цукаты по вкусу. Или использовать замороженные ягоды - клубнику, малину или вишню.
Сухофрукты предварительно промыт

Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму - гарнир к мясу или рыбе

Ингредиенты на 3 банки по 1 л:Как готовить:
1. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками, примерно 2 х 2 см. Посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы вышел горький сок.
2. Болгарские перцы вымыть, удалить семена и нарезать также как и баклажаны - крупными кусочками. Если любите острее, то добавьте 1 стручок горького или острого перчика. Только семечки тщательно уберите, так как из-за них может вздуться банка.
3. Репчатый лук почистить и мелко нарубить. Обжарить лук на рас

Борщ "Кубанский" на зиму

Ингредиенты:Как готовить:
1. Свеклу вымыть и почистить, натереть на терке.
2. Морковь вымыть и также натереть на терке.
3. Капусту нашинковать тонкой, но не длинной соломкой.
4. Репчатый лук очистить промыть и нарезать крупными кусками.
5. Перец болгарский вычистить от семян и плодоножки. Тщательно промыть

Летнее соте к ужину

Ингредиенты:Как готовить:
1. Все овощи вымыть и нарезать примерно одинаковыми кусочками.
2. Налить на сковородку масло и прогреть.
3. Сначала жарятся баклажаны, но не до готовности, затем их нужно переложить в другую посуду и прикрыть крышкой, чтобы не остыли.
4. Далее обжарить около 2-3 минут кабачки, также отложить в сторону.
Важный момент! Все во время жарки нельзя мешать лопаткой, сковороду необходимо потряхивать, чтобы ее содержимое перемешивалось.
5. От

А вы знали?

Болгарский перец улучшает здоровье глаз, служит для профилактики злокачественных новообразований, предотвращает возникновение анемии, отлично укрепляет иммунитет и полезен при похудении.
Сладкий перец нормализует сон, улучшает настроение и укрепляет память. А еще он отлично укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и стабилизирует артериальное давление.

Сладкие маринованные огурцы по-болгарски или молдавски (маринад)

В молдавские добавляется дополнительно острый перец - кусочек стручка на банку. А в болгарские морковь при варке маринада, затем убирается.

Маринованный болгарский перец для фарширования и просто на закуску: заготовка на все времена

Ингредиенты:Как готовить:
1. Банки вымыть, простерилизовать и просушить. Крышки прокипятить. Лучше использовать винтовые.
2. Болгарский перец промыть, срезать плодоножку и аккуратно вычистить от семян, стараясь не повредить саму оболочку стручка.
Важно! Можно просто сложить перцы в банки, или же воткнуть их как стаканы друг в дружку.
3. Залить перцы кипятком и оставить на 15 мин. Затем воду слить. Перчи

Повидло яблочно-грушевое на зиму

Ингредиенты:Способ приготовления:
1. Груши промыть в воде, очистить шкурку, порезать дольками, удаляя сердцевину. Взвесить.
2. Уложить порезанную грушу во вставку мультиварки и готовить на режиме "на пару" 20 минут.
3. Пока готовится груша, почистить яблоки от шкурки (можно шкурку и оставить), порезать дольками, удаляя сердцевину. Также взвесить.
4. Готовую грушу измельчить блендером до состояния однородного пюре, выложить в таз.
5. Пропаренные яблоки также измельчить блендером до состояния пюре, выложить к грушам.
6. Поставить таз на огонь, положить сахар и варить на слабом огне 30-40 минут, постоян

Готовим легендарный сливовый пирог из старой английской газеты

Как готовить:
1. Взбить мягкое сливочное масло со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до пышности миксером.
2. По одному добавить яйца, хорошо взбивая массу каждый раз.
3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам и перемешать до полной однородности на маленьких оборотах миксера.
4. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой или сухарями.
5. Выложить тесто в форму ровным слоем. Сверху уложить хаотично половин