​​Чесночные гренки из белого хлеба

Ингредиенты:
- Нарезной батон - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Паприка - 1/2 ч.л.
- Черный перец - 1/2 ч.л.
- Кориандр - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Чеснок выдавить через‌ пресс.
В небольшои‌ емкости смешать растительное масло, чеснок, соль и пряности. По желанию можно добавить измельченныи‌ перец чили.
2. Батон нарезать небольшими кубиками.
3. В целлофановый‌ пакет высыпать хлеб и влить масляную смесь. Все хорошо перемешать.
4. Выложить на противень с пергаментнои‌ бумагои‌ и запекать в разогретои‌ до 180° духовке в течение 10 мин.
5. Как только гренки подсохнут и подрумянятся, вытянуть их из духовки и пересыпать на бумажное полотенце и дать остыть.

Пирог просто и быстро

Необходимые продукты:
-1 стакан сметаны (или кефира)
-1 стакан майонеза
-3 шт. курuных яйца
-1 стакан муки
-0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом
-0,5 пакетика разрыхлuтеля для теста
-соль – по вкусу.
⠀Начинка:
⠀1 вариант:
-2 банки сайры;
-2 вар. яйца;
-2 больших луковицы порезать и поджарить;
-зелень.
⠀2 вариант:
-4-5 отварных яиц;
-зеленый лук.
-соль.
⠀3 вариант:
-отварная курица;
-сыр сулугуни, потертый на терке;
-зелень.
А так же: - обжаренные грибы с луком.
● картофельное пюре с обжаренными грибами и луком.
● капуста, обжаренная с луком, с добавлением отварного яйца.
● мясной фарш с рисом и т.п..
⠀Готовим:
-Муку смешать с разрыхлителем.
-Яйца взбить с щепоткой соли, добавить майонез, сметану, соду – перемешать, и всыпать муку с разрыхлителем. Массу хорошо взбить. -Полученная консистенция теста – очень густая сметана.
-Форму смазать маслом и выливаем на него половину теста. Сверху выложить начинку, которую залить второй половиной теста. Противень с пирогом ставим для выпекания в духовку при температуре 180-200°С. минут на 40.

Рецепт этих куриных рулетов ищут все! Вместо надоевших котлет и отбивных

Ингредиенты:
масло: 50 мл
куриная грудка: 1 кг
черный перец: 10 г
соль: 10 г
черный перец: 10 г
соль: 10 г
морковь: 1 шт.
моцарелла: 200 г
петрушка: 50 г
сырный крем: 100 г
краснокочанная капуста: 200 г
морковь: 1 шт.
семечки подсолнечника: 50 г
зеленый лук: 50 г
майонез: 100 г
яблочный уксус: 30 мл
черный перец: 5 г
соль: 5 г
моцарелла: 250 г

Солянка с капустой -невероятно вкусно!

Мои домочадцы просто без ума от нее!!
2 кг нашинкованной капусты, 2 кг красных помидоров, порезанных крупными кубиками, 05, кг порезанной соломкой моркови и 0,5 кг лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахарного песка,грибы по вкусу и желанию.
Все это варить 1 час. За 10 минут до конца варки влить 2,5 ст.л. 3%-ого уксуса, добавить 6 ч.л. соли, положить перец горошком, петрушку, лаврушку по вкусу. Сложить в стерилизованные банки и укупорить.
Приятного аппетита!

Янтарное варенье из груш с лимоном и гвоздикой! Пряное цукатное варенье из груш!

Сегодня варим янтарное прозрачное грушевое варенье с лимоном и гвоздикой. Для него подойдут груши любых сортов, лишь бы они были твёрдыми, плотными и не рыхлыми, как картошка, и желательно сочными. Тогда получится отличное варенье с прозрачными целыми дольками.
Ингредиенты:
4 кг плотных груш
2 кг сахара
1-2 лимона (300 г)
10-12 бутонов гвоздики
Выход: 3л
Приготовление:
1. Лимон необходимо хорошо вымыть, обдать кипятком и нарезать на произвольные сегменты: дольками, ломтиками или кубиками. При необходимости удалить косточки. Предвижу ваш вопрос: не будет ли горчить варенье из-за лимона? Нет, не будет. Но если опасаетесь, используйте только цедру и мякоть лимона, а белую кожуру удалите.
2. Разрезаем груши вдоль на 4 части, вырезаем сердцевину и, в зависимости от размера плодов, каждую из них делим на 2-5 дольки. При такой нарезке у будущего варенья получится красивый внешний вид. Груши от кожуры я не очищаю, так как в противном случае есть вероятность получить на выходе не дольки, а пюре из груш, особенно если груши не очень плотные.
3. Нарезанные грушевые дольки послойно перекладываем с сахаром и лимоном в ёмкость для варки варенья. Это может быть кастрюля, таз или широкий сотейник. Если при варке варенья, особенно цукатного, мы хотим получить максимально крепкие и целые плоды, то кислоту в любом виде следует вводить в самом начале варки. Этот нехитрый приём не позволит фруктам потемнеть и развалиться во время многократной термической обработки. А ещё кислоту добавляют для того, чтобы варенье не засахарилось.
4. Таким образом, перекладываем все груши, в конце засыпаем оставшимся сахаром, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухонном столе на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. Как правило, я оставляю их на ночь.
5. Прошла ночь. Груши светлые и полностью покрыты соком, хотя я не добавила ни грамма воды. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, при этом периодически и аккуратно помешивая, так как на дне может быть нерастворившийся сахар. Засекаем время и, в зависимости от плотности груш, кипятим на медленном огне 6-8 минут, а затем выключаем нагрев. Оставляем варенье до полного остывания и снова повторяем весь процесс. Таким образом, варим варенье методом многократной варки в 3-4 приёма с паузами на охлаждение. Тут всё зависит от сорта груш, их сочности и плотности.
6. В последнюю варку, когда будет видно, что остывшее варенье уже довольно густое, добавляем в него бутоны гвоздики, доводим до кипения и провариваем на медленном огне 8-10 минут.
7. Время вышло, и можно раскладывать варенье в небольшие стерилизованные баночки. Они должны быть абсолютно сухими, также как и крышки. В противном случае на поверхности варенья может образоваться плесень. Старайтесь разложить варенье так, чтобы в каждую банку попал один-два бутона гвоздики — именно она придаёт варенью неповторимый вкус и аромат.
Маленькое отступление: из пряностей, кроме гвоздики, груши прекрасно сочетаются с корицей, бадьяном, душистым перцем, имбирём, мускатным орехом и ванилью. Они как нельзя лучше раскрывают и подчёркивают благородный вкус и аромат груш. А вообще, есть продукты, которые отлично гармонируют с грушами: это, конечно же, голубой сыр, грецкие орехи, миндаль, фундук, изюм, инжир, клюква, яблоки, лимон, мандарин, шоколад и мёд.
8. Из этого количества продуктов получается 3 литра янтарного душистого прозрачного варенья из груш. Оставляем его на столе и даём полностью остыть — укутывать не надо. Хранить такую заготовку можно в обычной кладовке, подальше от солнечного света.
#варенье #грушовоеваренье #вареньеизгруш #консервация #рецепты

Творожное ПЕЧЕНЬЕ из детства! Ушки, Косынка или Гусиные лапки.

Я знаю, что многие любят простые и доступные рецепты печенья, поэтому сегодня предлагаю приготовить творожное печенье, родом из нашего детства.
Благодаря своему внешнему виду это печенье имеет много названий: "ушки", "гусиные лапки", "косынки" и множество других. Но самое главное, что оно получается вкусным и готовится очень просто.
Для приготовления теста нам понадобятся самые доступные продукты, которые найдутся на каждой кухне.
Ингредиенты: 270-280 гр муки
щепотка соли
300 гр творога
1 яйцо
150 гр сливочного масла
1 чл разрыхлителя
Обсыпка:
сахар
корица/имбирь/мускатный орех/ванильный сахар по вкусу
Важно, чтобы все продукты для рецепта были очень холодными.
Приготовление:
1. В первую очередь соединяем вместе творог, яйцо и добавляем щепотку соли для баланса вкуса. Лучше всего для рецепта подходит мягкий пастообразный творог. Теперь массу необходимо измельчить до однородности. Можно использовать погружной блендер, кухонный комбайн с ножами или просто протереть творог через сито, а затем смешать со взбитым яйцом. В итоге должна получиться гладкая масса.
2. Теперь переходим к сухим продуктам. Муку предварительно необходимо просеять, добавить к ней 1 чайную ложку разрыхлителя без горки и перемешать с помощью венчика до однородности.
3. Далее соединяем сухие продукты с очень холодным сливочным маслом и измельчаем всё до состояния крошки. Можно перетереть массу руками, порубить ножом или воспользоваться комбайном с ножами, который сделает это за считанные секунды. В итоге должна получиться мелкая, рассыпчатая крошка, которую затем соединяем с влажными продуктами.
4. Высыпаем её в творожную массу и быстро замешиваем тесто сначала с помощью лопатки, а затем руками. Главное — не вымешивать тесто слишком долго, чтобы масло не начало таять от тепла рук. Сформировали ком теста, который должен получиться мягким. Теперь его необходимо завернуть в пищевую плёнку или пакет и убрать в холодильник на один час.
Обратите внимание, что тесто очень простое, в нём даже нет сахара. Но главная фишка этого печенья состоит именно в обсыпке.
5. Примерно к 5 столовым ложкам сахара добавляем любые ароматизаторы по вашему вкусу. Это может быть ванильный сахар, но сегодня я использую ароматные специи: корицу, имбирь и щепотку мускатного ореха. Специи добавляйте по вкусу. Например, я очень люблю корицу, поэтому добавлю её чуть больше. Хорошо перемешиваем, и обсыпка для нашего ароматного печенья готова.
6. Когда тесто полежало в холодильнике и хорошо охладилось, делим его на две примерно равные части. Работать будем сначала с одной частью теста. Присыпаем рабочую поверхность мукой, сверху теста тоже присыпаем и раскатываем его до толщины примерно 3 мм. Оставшуюся часть теста пока убираем в холодильник.
7. Из раскатанного теста вырезаем круги диаметром примерно 9 см. Можно использовать крышку или большую чашку. На тесте не должно быть лишней муки, иначе обсыпка будет плохо прилипать.
8. Теперь с каждым кружком теста поступаем следующим образом:
- Обваливаем с одной стороны в сахаре.
- Сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь.
- Обваливаем ещё раз с одной стороны в сахаре.
- Опять сворачиваем сахарной стороной внутрь и ещё раз обваливаем в сахаре с одной стороны.
9. Выкладываем конвертики на противень на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной наверх. Когда весь противень заполнен печеньем, отправляем его выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем примерно 10-15 минут до румяного цвета.
10. Остатки теста собираем, убираем на некоторое время в холодильник, а затем раскатываем его повторно. Из указанного количества продуктов у меня получается примерно 2 противня печенья. Пока выпекается первый противень, я формирую второй.
Ещё один важный момент: при формовке печенья не утрамбовывайте слишком сильно слои друг с другом, иначе они слипнутся, и печенье не раскроется должным образом. Если же вы недостаточно плотно сложите печенье, оно может практически полностью раскрыться при выпечке. На вкусовых качествах это никак не скажется, но внешний вид будет отличаться. Порепетируйте на первом противне, и второй уже получится идеальным.
11. Выпекаем до румяного цвета, даём немного остыть и можно подавать ароматное творожное печенье к чаю.
Сверху печенье имеет хрустящую сахарную корочку, а внутри оно слоистое и очень нежное. Этот потрясающий аромат специй не даст покоя не только вашим домочадцам, но и соседям.
#печенье #гусиныелапки #печеньедомашнее #рецепты #кулинария

Минутная вкуснота из баклажанов для ленивых гурманов

Ингредиенты
2 баклажана
оливковое масло
соль и перец
сладкая паприка
орегано
1 луковица (нарезанная)
2 болгарских перца (нарезанных)
2 зубчика чеснока
0,65 фунта мясного фарша
тмин
имбирь
кориандр
петрушка (нарезанная)
8,8 унции томатного пюре
2/3 стакана воды
5,3 унции моцареллы
пармезан
Вымойте баклажаны и нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 0,4 дюйма вдоль. Отложите их в сторону.
Добавьте в миску 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте солью, чесночным порошком, перцем, сладкой паприкой и орегано. Перемешайте до однородного состояния.
Выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте смесью оливкового масла обе стороны баклажанов. Поместите в духовку и запекайте при температуре 356F около 20 минут.
Добавьте в сковороду оливковое масло и нарезанный лук. Готовьте, пока он не станет немного прозрачным. Далее добавляем нарезанный болгарский перец. Приправьте солью и черным перцем, затем хорошо перемешайте.
Выдавите 2 зубчика чеснока, затем добавьте фарш. Разломайте мясо, затем приправьте сладкой паприкой, имбирным порошком, тмином и кориандром. Перемешайте до однородного состояния. Готовьте примерно 6–7 минут.
Добавьте нарезанную петрушку и томатное пюре. Хорошо перемешайте, затем добавьте воду. Перемешайте и готовьте примерно 10–15 минут.
Наполните каждый ломтик баклажана мясной смесью, затем посыпьте тертым сыром моцарелла и пармезаном. Сделайте еще 2 слоя. Верхний слой посыпаем сушеным орегано.
Инредиенты из баклажанов с запеченными помидорами и сыром
Поместите в духовку и запекайте при температуре 356F около 15 минут.

CДEЛAЙTE ΠAPУ БAHOЧEΚ ЭTOΓO CAЛATA, ЗИΜOЙ OTΚPOETE HA HOBЫЙ ΓOД BCE OБAЛДEЮT ΚAΚAЯ ЭTO BΚУCHOTA!

Вec oвoщeй дaн пocлe oчиcтки:
Kaпycтa — 0,5 кг
Πoмидopы — 0,5 кг
Oгypцы — 0,5 кг
Πepeц бoлгapcкий — 0,5 кг
Mopкoвь — 0, 5 кг
Macлo pacтитeльнoe — 100 г
Укcyc 9% — 100 г
Coль — 4 ч. л.
Caxap — 8 ч.л.
Πpигoтoвлeниe:
Taк кaк caлaт гoтoвитcя oчeнь быcтpo, тo внaчaлe нyжнo пoдгoтoвить бaнки. Πpocтepилизoвaть иx и пpoкипятить кpышки. Для этoй пopции нyжнo 5-6 бaнoк пo 0,5 л.
Oвoщи пopeзaть, кaк нa oбычный лeтний caлaт, мopкoвь пoтepeть нa кpyпнoй тёpкe.
Дoбaвить мacлo, yкcyc, coль и caxap. Πepeмeшaть.
Πocтaвить кacтpюлю нa oгoнь.
Дoвoдим oвoщнyю cмecь дo кипeния. Инoгдa зa кипeниe мoжнo пpинять вoздyx, кoтopый выдeляeтcя из пpocтpaнcтвa мeждy кycoчкaми oвoщeй. Ηyжнo yбeдитьcя, чтo вcя cмecь имeннo зaкипeлa. Для этoгo пepeмeшaйтe caлaт, ecли cpaзy зaкипaeт cнoвa, тo oтcчитaйтe c этoгo мoмeнтa 10 минyт.
Βcё! Caлaт гoтoв. Рacклaдывaeм пo бaнкaм и зaкaтывaeм кpышкaми. Πepeвopaчивaeм и oxлaждaeм.

Девочки!!!! Кто спрашивал этот рецепт? Это настоящая вкуснятина.

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»
Потратить летом недельки две ...зато осенью и зимой, когда дни кротки, нет желания готовить . открыл банку , аромат на всю квартиру, а вкусно то как..мммм. Объедение!
Понадобится:
• кабачки - 2 кг.;
• помидоры - 2,5 кг.;
• чеснок - 200 гр.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• соль - 2 ст.л. с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.

Помидоры дольками с луком на зиму, помидоры с чесноком на зиму.

Сегодня я делюсь очередной заготовкой на зиму из помидоров. Эти помидоры просто божественные — они настолько вкусные, что маринад просто не передать словами. Он невероятно ароматный и насыщенный!
Ингредиенты:
Помидоры - 1,7кг
Чеснок - 60гр
Лук - 300гр
Перец острый - 1шт
Растительное масло - 3ст.л.
Зелень
Перец горошком
Маринад:
Вода - 1,5л
Сахар - 3ст.л.
Соль - 1ст.л.
Уксус 9% - 50мл
Лавровый лист
Приготовление:
1. Сначала простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Подготовьте все необходимые овощи.
2. Обязательно берём 60 грамм чеснока и нарезаем его колечками. Три средние луковицы нарежем полукольцами. Если хотите, чтобы заготовка в банке выглядела красиво, берите небольшие луковицы. Помидоры небольшого размера (1 кг 700 г) разрезаем пополам и удаляем плодоножку.
3. Берём красивую петрушку и свежий укроп, включая зонтики. Закладываем по баночкам сначала зелень, затем чеснок, лук и помидоры. Так чередуем, пока баночка не будет полной.
4. Один острый перец нарежем на кусочки и кладём в каждую баночку. Ещё добавляем перец горошком. В каждую баночку вливаем по одной столовой ложке растительного масла без запаха и накрываем крышками.
5. Теперь займёмся приготовлением очень вкусного ароматного маринада. В кастрюлю вливаем полтора литра воды, добавляем три столовые ложки сахара, 3 чайные ложечки соли и 2-3 лавровых листа. Ставим на огонь, ждём, пока закипит, затем добавляем 3 столовые ложки 9% уксуса, даём немного покипеть и заливаем баночки маринадом.
6. Берём глубокую кастрюлю, застилаем дно полотенцем, ставим баночки и заливаем горячей водой до "плечиков". Кипятим на среднем огне 15 минут. Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 литровые баночки.
Эта заготовка — настоящая находка на зимний период, от которой невозможно оторваться. Это замечательная закуска или дополнение к любому гарниру.
#помидоры #помидорысчеснокомизеленью #помидорысзеленьюичесн #консервация #рецепты

Идеальная ЗАКУСКА из БАКЛАЖАН! Понравится Всей СЕМЬЕ!

С тех пор как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю её постоянно.
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Соль – 1 ч.л.
Сушенные травы - 1-2 ч.л.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Петрушка – небольшой пучок
Чеснок – 4 зубчика
Маринад:
Вода – 2 ст.л.
Уксус яблочный- 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Баклажаны я уже помыла и отрезала всё лишнее, теперь нарезаем баклажаны на кольца толщиной примерно 1 см. Старайтесь нарезать таким образом, чтобы все кольца были одинаковой толщины.
2. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем баклажаны таким образом, чтобы по бокам оставалось немного места. При помощи силиконовой кисточки смазываем все баклажаны небольшим количеством растительного масла. Теперь нужно немного посолить по вкусу и добавить немного ароматных сушёных трав для придания аромата и вкуса блюду. Отправляем баклажаны в духовку запекаться на 20 минут при температуре 180°С. Можно пожарить баклажаны и на сковороде, но так и вкуснее, и полезнее.
3. Пока баклажаны запекаются, приготовим остальные ингредиенты. Одну среднюю луковицу разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Один сладкий перец разрезаем пополам, очищаем и нарезаем тонкими полосками. В этом рецепте я использую пропорции из расчёта на 1 кг баклажан. Если будете готовить больше, увеличьте количество ингредиентов.
4. Натираем одну морковь на крупной тёрке и включаем плиту. На сковородку наливаем немного растительного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем несколько минут на среднем огне до полупрозрачности. Затем добавляем натёртую морковь, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. После этого выкладываем нарезанный перец, перемешиваем и тушим на среднем огне около 5 минут.
5. Нарезаем небольшую пучок петрушки, которую я считаю идеальной для этого блюда по вкусу и аромату. Настало время добавить важный ингредиент для пикантности — чеснок. Натираю его на мелкой тёрке (можно использовать пресс). Добавляем нарезанную зелень, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
6. Баклажаны уже готовы. Выкладываем их на тарелку для быстрого остывания. Пока приготовим маринад: немного воды, яблочного уксуса и сахара (точные пропорции найдете в описании под видео). Смешиваем до растворения сахара.
7. Берём подходящую посуду и выкладываем слоями наше блюдо: сначала баклажаны, затем начинку (2-3 столовые ложки на слой). Снова баклажаны и снова начинка. Сверху заливаем блюдо маринадом и накрываем пищевой плёнкой или крышкой. Теперь нужно набраться терпения и не подходить к холодильнику до следующего дня, а лучше дать настояться три дня. На следующий день уже можно пробовать. Аромат невероятный!
Баклажанчики могут долго храниться, но у нас это не получается, так как закуска очень вкусная. Она украсит праздничный стол и подойдёт для простого обеда или ужина для всей семьи.
#баклажаны #закускаизбаклажан #маринад #кулинария #рецепты

ПОВТОРЯЮ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ. Так просто, разложил и залил! Самые вкусные и ХРУМКИЕ огурцы на зиму.

Сегодня я поделюсь с вами необычным новым рецептом засолки огурцов, который в этом году у меня сработал идеально — ни одна банка не помутнела! В прошлом году из 10 банок одна обязательно мутнела, а теперь рассол как слеза — чистейший! Не знаю, в чем секрет, но это работает. Давайте приступим.
Ингредиенты:
Огурцы
Чеснок
Лавровый лист
Острый перец
Рассол на 1 литр воды :
Сахар-2 ст.л.
Соль-1 ст.л.
Уксус(70%)-1 ч.л.
Приготовление:
1. Замачивание огурцов:
- Замочите огурцы на 3 часа в холодной воде, поставив сверху груз, чтобы все огурцы утонули.
- Оставьте на столе на 3 часа.
2. Мытьё и стерилизация:
- Тщательно промойте каждый огурец под проточной водой.
- Поставьте банки стерилизоваться в духовку.
3. Первичное заливание кипятком:
- Закипятите воду и залейте огурцы крутым кипятком, полностью покрывая их.
- Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
4. Слив воды и раскладывание по банкам:
- Слейте воду с огурцов, когда она остынет, и разложите огурцы по банкам.
- В кастрюлю с кипячёной водой добавьте чеснок, лавровый лист и острый перец для стерилизации крышек.
- Разрежьте чеснок на три части (если дольки крупные).
5. Приготовление рассола:
- На 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.
- Для 4 литров воды возьмите 4 столовые ложки соли и 8 столовых ложек сахара.
- Доведите рассол до кипения и добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции на каждый литр рассола.
6. Заливание рассола и закатка банок:
- Разлейте кипящий рассол по банкам, заливая огурцы.
- На каждую двухлитровую банку налейте 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции, добавляя её в воду, а не на сухие огурцы.
#огурцы #засолкаогурцов #консервация #рецепты #кулинария

ПИРОЖКИ ТЕПЕРЬ НЕ ДЕЛАЮ, готовлю вкуснятину за 15 минут.

Выпечка в виде улитки во многом упрощает жизнь многим пекарям.
Она не столь сложная, как приготовление некоторых видов пирогов и булок. При этом улитка из теста почти всегда получается пышной и ароматной.
Готовить сдобную улитку можно со множеством начинок. Одной из самых популярных считается кремовая начинка. Такие улитки принято называть синнабон.
Приготовим эту оригинальную выпечку в домашних условиях.
Ингредиенты:
Вода — 250 мл;
Молоко — 250 мл;
Соль — ч.л.;
Мука — 800 г;
Разрыхлитель — ч.л.;
Лук репчатый — 3 шт.;
Мясо — 400 г;
Сливочное масло — 150 г.
Приготовление:
В миску с теплой водой и молоком высыпаем соль, перемешиваем. В несколько подходов просеиваем в молочную жидкость муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Тесто делим на 4 одинаковых части, формируем колобки. Убираем колобки в целлофан, оставляем на 10 минут.
Нарезаем тонкими перьями лук, режем на маленькие кусочки.
Соединяем мясо и лук, солим и перчим по вкусу, обминаем. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой в тонкий пласт. Не забываем посыпать поверхность теста и стола мукой.
Растапливаем сливочное масло, поверхность всех пластов смазываем маслом. Выкладываем на верхушку теста начинку, сворачиваем пласты в рулеты.
Из полученных рулетов формируем улитки, кладем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем улитки пищевой пленкой и ждем 20 минут.
Улитку придавливаем слегка скалкой, чтобы сделать ее более плоской.
Смазываем улитки смесью желтка и молока. Выпекаем улитки при 180 градусах 40 минут.
В результате мы имеем простое мясное блюдо из теста. Данная улитка сможет заменить привычные пироги.
Приятного аппетита

Кабачки летом не жарю и не запекаю. Готовлю только так!

Сегодня хочу поделиться с вами экспресс-рецептом потрясающих кабачков. Этот рецепт хорош тем, что на всё уходит минимальное количество времени. Все нарезал, сложил, перемешал – и вуаля! Продукты для приготовления потребуются самые простые и недорогие, а в сезон кабачков это особенно актуально. На выходе получаем хрустящую, нежную и ароматную закуску.
Ингредиенты:
Кабачки молодые 3 шт (700 гр)
Лук репчатый 1 шт (80-100 гр)
Укроп (или любая зелень) 15-20 гр
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 ч.л
Сахар 0,5 ч.л
Горчица дижонская 1 ст.л
Уксус яблочный 3 ст.л
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец красный жгучий 0,3 ч.л
Приготовление:
1. Нарезаем кабачки тонкими кружочками. Чем тоньше кружочки, тем вкуснее получится блюдо.
2. Нарезаем луковицу тонкими кружочками.
3. Мелко рубим укроп.
4. Мариновать кабачки будем в рукаве для запекания. Отрезаем нужное количество пакета и фиксируем с одной стороны. Если не хотите использовать пакет, можно мариновать в глубокой миске.
5. В выкладываем кабачки, затем лук и укроп.
6. Добавляем соль, сахар (или мед), острый красный перец, дижонскую горчицу, черный молотый перец, яблочный уксус и чеснок, пропущенный через пресс.
7. Фиксируем рукав со второй стороны и тщательно перемешиваем содержимое, чтобы все специи и зелень распределились равномерно.
8. Пакет с кабачками отправляем в холодильник на 15-20 минут для лучшего маринования.
Эти кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или как идеальное дополнение к мясу, рыбе или гарниру. Обратите внимание, что в рецепте нет растительного масла, но вы можете добавить его по желанию: подойдет как подсолнечное, так и оливковое масло.
Калорийность этих кабачков всего 30 ккал на 100 г, что не может не радовать.
#кабачки #кабачкимаринованные #маринованныекабачки #рецепты #кулинария

Котлеты без мяса не хуже обычных

У нас дома очень любят котлеты, причём в любом виде и из любых продуктов. Лишь бы это были котлеты. Я делаю их из разного вида фарша — и овощного, и мясного. А когда слишком большая жара, как сейчас, любят котлеты, которые остывшие, даже из холодильника, или если куда-то идёшь, можно взять с собой котлету на озеро, например.
В любые такие овощные котлеты можно добавлять всё что угодно — любые овощи и даже крупы, такие как рис или гречка. В общем, всё, что душа пожелает. Можно сделать много вариантов. Сегодня я буду использовать цукини, или кабачки, и картофель, который тоже является хорошей основой для котлет. Для красоты добавлю ещё морковку. Можно также добавить перец и любую зелень по вкусу. Всё смешиваете и жарите. Если хотите мясных котлет, добавьте немного фарша, но сегодня у меня овощные.
Ингредиенты:
Кабачки 3 шт
Морковь 1 шт
Картофель 2-3 шт
Соль и перец
Яйца 2 шт
Крахмал 1 ст. ложка
Мука 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. Если вы берёте кабачки, имейте в виду, что в них будет больше жидкости, а у цукини её меньше. На крупной тёрке натираем цукини. Когда натёрли, нужно хорошо отжать все овощи, чтобы котлетки хорошо держали форму. Иначе придётся добавлять много муки, а нам нужны овощные котлеты, не мучные.
2. Теперь на отжатые цукини натираем другие овощи. Овощи обязательно нужно хорошо посолить — я добавляю где-то чайную ложку соли и пол чайной ложки перца. Специи добавляйте по вкусу. Если хотите, можете добавить свои любимые специи. Затем добавляем два яйца. У меня яйца маленькие. Разбиваем их и перемешиваем фарш.
3. Добавляем столовую ложку любого крахмала и две столовые ложки муки. Всё перемешиваем. Если плохо отжали овощи, добавьте больше муки. Теперь формируем котлетки.
4. Жарим котлетки до золотистого цвета с двух сторон. Делайте огонь небольшой, даже меньше среднего, чтобы внутри овощи успевали пропечься и не сгорели. Я ещё накрываю крышкой, чтобы котлетки лучше проготовились. После жарки дайте им немного отдохнуть на тарелке, а потом соберите в контейнер и храните.
#котлеты #овощныекотлеты #кабачковыекотлеты #рецепты #кулинария