Невероятно вкусные пирожные «Мимоза»
Ингредиенты:
Для бисквита:
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
4 яйца
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
щепотка соли
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
120 гр. сахара
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 ч. л. разрыхлителя
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
120 гр. муки
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 ч. л. цедры лимона
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
4 ст. л. лимонного сока
Для лимонного курда:
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
3 желтка
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
60 гр. сахара
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 ч. л. лимонной цедры
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
60 мл. лимонного сока (6 ст. л.)
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
1 ст. л. кукурузного крахмала
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
50 гр. сливочного масла
Для сливочного крема:
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
300 гр. творожного сыра
![🔸](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f538@2x.png)
5 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
Для бисквита соединяем яйца, соль и сахар, взбиваем до светлой пышной массы, затем просеиваем разрыхлитель, муку и перемешиваем аккуратно венчиком, после добавляем цедру и лимонный сок, снова перемешиваем. Выливаем на противень, застелив пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут.
Корж должен остыть, после вырезаем основание для пирожных, а краешки нарезаем на маленькие квадратики.
Для курда соединяем желтки и сахар, перемешиваем, добавляем цедру лимона, сок и крахмал, перемешиваем и переходим на огонь, обязательно постоянно перемешивая, увариваем до загустения. После снимаем с огня, сразу же добавляем масло сливочное, перемешиваем до однородности и остужаем курд до комнатной температуры, закрыв пищевой пленкой в контакт.
Для сливочного крема, соединяем и взбиваем до однородности творожный сыр и сахарную пудру.
Пропитать основу для пирожных можно любым сиропом, соком и т. д.
Собираем пирожное как на видео.
![❤️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2764@2x.png)
Приятного аппетита!
![❤️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2764@2x.png)
Комментарии 16