Минестроне – суп долголетия с острова Сардиния
![❗️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2757@2x.png)
На итальянском острове Сардиния живут долгожители. В чем их секрет? По словам самих островитян, сохранить здоровье и бодрость им помогает «суп долголетия».
Этот суп является базой средиземноморской диеты и помогает людям дожить до 90 и даже больше лет. Сами итальянцы называют его минестроне.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1/2 чашки фасоли;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1/3 стакана нута;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
7 столовых ложек оливкового масла;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1 луковица;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
2 средние моркови;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
2 средних стебля сельдерея;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
4 зубчика чеснока;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
400 г консервированных помидоров или томатной пасты;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
3 средних картофеля;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1 чашка укропа;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
2 столовые ложки петрушки;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
2 столовые ложки свежих листьев базилика;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1/4 чашки тертого сыра пекорино романо или пармезана;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
1 чашка мелких макаронных изделий;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
вода;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
соль и перец по вкусу.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Замочите фасоль и нут на ночь, утром хорошо промойте их.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, бросьте туда нарезанный лук, морковь и сельдерей, обжаривайте все около 5 минут на среднем огне. Чуть позже добавьте чеснок.
Отправьте в кастрюлю картофель, помидоры, укроп, петрушку, базилик, фасоль и нут. Залейте водой и доведите до кипения. Варить это все надо до мягкости фасоли (около 30 минут).
Когда фасоль будет почти готова, отправьте в кастрюлю с супом макароны, соль и перец. По желанию, добавьте больше воды для желаемой консистенции.
Варите до готовности ингредиентов, и ваш суп долголетия готов к употреблению!
Приятного аппетита!
Комментарии 1