Свиные отбивные в сливочно-луковом соусе

Мясо удачно сочетается с бархатистым соусом. На гарнир можно подать пюре, рис или овощи.
Ингредиенты:
Свинина 450 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 1 ст. ложка
Сливочное масло 1 ст. ложка
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Куриный бульон 120 мл
Сливки жирностью от 20% 180 мл
Дижонская горчица 1–2 ч. ложки
Зелень по вкусу
Можно добавить сыр по вкусу.
Приготовление:
1․Свинину нарежьте кусочками примерно одинаковой толщины. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2․Лук нарежьте четвертинками колец или мельче. Ч

Сырные сконы из трёх ингредиентов

Эти мягкие булочки можно разрезать пополам и смазать сливочным маслом — так будет ещё вкуснее.
Ингредиенты:
Твёрдый сыр 200 г
Натуральный йогурт 250 г
Самоподнимающаяся мука 300 г + для посыпки Самоподнимающуюся муку можно сделать самостоятельно, смешав 285 г обычной муки и 3½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․Натрите сыр. Отложите 50 г, а оставшиеся 150 г смешайте с мукой. Добавьте йогурт.
3․Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Вырежьте из него круги. Так же поступите с обрезками теста.
4․Перенесите заготовки на противень. Посыпьте отлож

Соленые сырники с кабачком

Надоели классические сырники? Попробуйте приготовить необычную версию этого блюда. Приводим рецепт соленых сырников с кабачком. Можно есть не только на завтрак, но и на обед и ужин.
Ингредиенты:
Творог — 300 г
Кабачок — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по желанию
Укроп или другая зелень — по желанию
Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Сначала кабачок необходимо натереть крупно. Если он слишком сочный, отожмите из него лишнюю влагу.
В подходящей емкости достаточной глубины соедините натертый кабачок, творог, муку, вбейте туда же куриное яйцо. Посолите. По желанию можно добавить перца

Чесночные булочки на йогурте

Вам не придётся долго возиться с замесом дрожжевого теста и ждать, пока оно поднимется. По этому рецепту булочки готовятся с разрыхлителем, но всё равно получаются пышными и мягкими. Их можно подавать с разными соусами.
Ингредиенты:
Мука 230 г + для посыпки
Разрыхлитель 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Греческий йогурт 280 г
Чеснок 2 зубчика
Укроп или петрушка 2 веточки
Твёрдый сыр 20 г
Оливковое масло 55 мл.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․Соедините муку, разрыхлитель и соль. Влейте йогурт и замесите гладкое эластичное тесто.
При необходимости добавьте ещё немного муки или йогурта.
3․Раз

Жареные помидоры в панировке

Попробуйте мягкие помидоры в хрустящей корочке из кукурузной муки и сыра. Важно правильно подготовить овощи, чтобы убрать лишнюю влагу.
Ингредиенты:
Помидоры 5 штук
Чеснок сушёный молотый ½ ч. ложки
Яйца 2 штуки
Кефир 120 мл
Кукурузная мука 160 г
Пшеничная мука 65 г
Твёрдый сыр 125 г
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Растительное масло 240 мл
Можно добавить зелень по вкусу.
Приготовление:
1․Нарежьте помидоры на кружки толщиной не более 1 см. Выложите их на три слоя бумажных полотенец. Посыпьте чесноком.
2․Оставьте помидоры на 10 минут, затем переверните и дайте им полежать ещё 10 минут. Обсушите чистыми полотенцами.

Ленивый хачапури на сковороде за 15 минут

Быстрый и простой рецепт - обязательно попробуйте. Вкусная, мягкая и нежная лепешка с сыром, которую обязательно оценят домашние. Просто и, главное, быстро в приготовлении.
Ингредиенты:
Сыр (в идеале — сулугуни) — 150-250 г
Мука — 120-130 г
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (по желанию) — маленький кусочек.
Приготовление:
1. В миске смешиваем яйцо, соль, сахар, молоко, муку, разрыхлитель и сыр. Тщательно все перемешиваем;
2. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом в тонком слое;
3. В сковороду выливаем тесто и жарим лепешку под крышкой

Шведский яблочный пирог

Яблоки, смешанные с пряностями, выкладываются прямо в форму и покрываются сверху тестом. Пирог получается мягким, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Яблоки 1 кг
Белый сахар 50 г
Лимонный сок 1 ст. ложка
Корица молотая 2 ч. ложки
Кардамон молотый ½ ч. ложки
Сливочное масло 115 г + для смазывания
Коричневый сахар 150 г + для посыпки
Яйцо 1 штука
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 130 г
Соль ½ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см.
2․Очистите яблоки. Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Смешайте с белым сахаром, лимонным соком, корицей и карда

Чебуреки на заварном тесте

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами.
Ингредиенты:
Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.
Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый перец - по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
Подготовим необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.
В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.
Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и на

Горбуша, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
⠀
• 1 горбушу,
• 200 г сыра,
• 2 луковицы,
• 4 шампиньона,
• 4 ст.л. майонеза,
• 3 зубчика чеснока,
• сок половины лимона,
• перец,
• соль.
Приготовление:
⠀
1. Рыбу потрошим, удаляем голову, хвост, хребет. Промываем, делаем надрезы на боках, сбрызгиваем соком лимона.
2. Майонез смешиваем с солью, добавляем раздавленный чеснок. Рыбу тщательно обмазываем внутри майонезом и оставляем на полчаса.
3. Измельчаем лук и промытые и очищенные грибы. Смешиваем лук и грибы с сыром, солим, перчим, перемешиваем.
4. Начинкой плотно набиваем тушку рыбы, заворачиваем в фольгу(предварительно можно связать тушку кулинарной нитью) и запекаем в разогретой

Суп из кабачков

Если у вас на даче выросли кабачки или есть знакомые, которые каждый сезон передают вам их в несусветном количестве, и вы не знаете, что с ними делать, то этот рецепт для вас! Суп-пюре из кабачка — невероятное блюдо, которое придется по вкусу даже тем, кто скептически относится к этому овощу.
Ингредиенты:
Кабачок — 2 штуки
Соль — по вкусу
Сливки — 200 миллилитров
Сухарики, зелень — по вкуссу.
Приготовление:
Кабачки тщательно моем. Если они молодые и шкурка у них тонкая, то ее можно не очищать и натереть кабачок на терке вместе с ней.
Получившуюся мякоть кладем в небольшую кастрюльку или сотейник и заливаем водой так, чтобы ее уровень был чуть ниже уровня на

Помидоры по-корейски на зиму

Зимняя закуска из долек помидоров, моркови и болгарского перца. Благодаря чили и готовой приправе для корейской моркови заготовка получается пряной и ароматной.
Ингредиенты:
Помидоры 2 кг
Перцы болгарские 4 штуки
Морковь 1 штука
Перец чили 1 штука
Чеснок 1 головка
Петрушка свежая ½ пучка
Укроп свежий ½ пучка
Соль 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый 1 ч. ложка
Сахар 5 ст. ложек
Приправа для моркови по-корейски 2 ч. ложки
Уксус столовый 9%-й 70 мл
Растительное масло 150 мл
Лук репчатый 1 штука.
Приготовление:
1․Нарежьте помидоры четвертинками, а болгарский перец — небольшими кусочками. Натрите морковь. Измельчите чили и чеснок. По

Моравский пирог с курицей из слоёного теста

Пирог из слоёного теста с большим количеством курицы. Благодаря соусу на основе бульона начинка не будет сухой.
Ингредиенты:
Целые курицы 2½ кг
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода 1 250 мл
Лавровые листья 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Сливочное масло 60 г
Мука 30 г + для посыпки
Слоёное тесто бездрожжевое 400 г
Яйцо 1 штука.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте большой глубокий противень или форму для запекания.
2․Обсушите куриц бумажными полотенцами и выложите на противень грудками наверх. Посыпьте солью и перцем.
3․Запекайте птиц около

Рулетики из кабачков с говяжьим фаршем

Любите сочетание мяса и овощей? Заверните фарш в ленты из кабачков и запеките с томатным соусом. И не забудьте посыпать сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.
Ингредиенты (4 порции):
Кабачки 1–2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1–2 зубчика
Говяжий фарш 450–500 г
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло 1 ст. ложка
Маринара или другой томатный соус 350–400 г
Сыр 100 г.
Приготовление:
1․Кабачки нарежьте тонкими лентами, лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Чтобы получились ровные и тонкие ленты, можно использовать шинковку.
2․Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем.
3․

Мукека: бразильская рыбная похлебка с креветками

(В оригинале — Moqueca). Блюдо вкусное и простое, несмотря на свою экзотичность.
Рыба в этой похлебке тушится в кокосовом молоке с добавлением лука, томатов, чеснока, острого и сладкого перца. И обязательно — кинза и лайм. Для похлебки подходит любая морская белая рыба. Лучше, чтобы филе было без костей.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
филе белой морской рыбы — 400 г
очищенные креветки — 400 г
лайм — 2 шт.
растительное масло — 50 мл
соль — по вкусу
луковица крупная — 1 шт.
перчик чили — 1 шт.
томаты в собственном соку — 600 г
чеснок — 3-4 зубчика
сладкий перец средний — 2 шт.
рыбный бульон (можно — куриный) — 1 л
к

Лодочки из слоёного теста

Эти лодочки – полноценное блюдо с мясом, гарниром из картофеля, закуской из соленых огурчиков и даже хлебом, которое отлично подойдет для ужина!
Ингредиенты:
-Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г (2 пласта по 250 г)
-Филе свинины — 300 г
-Лук крупный — 1 шт.
-Картофель — 3–4 шт.
-Сливочное масло — 100 г
-Огурец соленый — 1 большой или 3–4 корнишона
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Сыр твердый — 50 г
-Соль, перец.
Приготовление:
1. Пласты размороженного теста разрезать на 12 одинаковых прямоугольников.
2. Каждый раскатать, сделать с противоположных сторон надрезы.
3. Картофель почистить, помыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением