ТОП 5 соусов и подлив к рису. Вкус гарнира заиграет новыми красками
![👍](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f44d@2x.png)
Правильно подобранная заправка способна преобразить даже привычное блюдо до неузнаваемости.
1. Подлива как в советской столовой
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Многие помнят вкус этой подливы с детства. Она отлично дополняет как гарниры, так и котлеты или тефтели.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
Лук — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
морковь — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
вода (можно заменить бульоном) — 400 мл;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
мука пшеничная — 2 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
томатная паста — 3 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
лавровый лист — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
соль — по вкусу;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
приправы — по вкусу;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
растительное масло — 1 ст. л.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Нашинкуйте овощи. Разогрейте масло в сотейнике, всыпьте измельченные овощи и готовьте 3–5 минут. Далее выложите томатную пасту, влейте 100 мл воды или бульона, перемешайте, вскипятите и готовьте на слабом огне 10 минут. Разогрейте сухую сковороду, высыпьте на нее муку и жарьте до золотистости. Влейте немного воды/бульона, перемешайте так, чтобы все комочки растворились. Перелейте смесь к тушеным овощам, положите лаврушку, всыпьте соль и приправы. При желании разбавьте водой/бульоном, чтобы подлива стала более жидкой. Тушите под крышкой на небольшом огне 30–40 минут. Примните смесь ложкой, чтобы добиться однородной консистенции.
2. Подлива с говядиной, овощами и томатной пастой
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Красное мясо и рис прекрасно дополняют друг друга.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
Говядина — 300 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
морковь — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
лук — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
томатная паста — 1 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
мука — 1 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
приправы — по вкусу;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
горячая вода — 200 мл;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
растительное масло для жарки.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Говядину нарежьте кубиками и жарьте на сковороде до золотистости, переложите в отдельную емкость. Мелко нарежьте овощи и обжарьте до мягкости. Следом выложите томатную пасту, смешайте, добавьте мясо. Посыпьте мукой и приправами, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут. Залейте водой и тушите, пока говядина не станет мягкой.
3. Сметанная подлива без мяса
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Если мяса под рукой нет, приготовьте нежную сметанную подливу.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
Сметана (любой жирности) — 50 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
лук — 30 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
мука пшеничная — 1/2 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
томатная паста — 30 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
сливочное масло — 20 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
вода — 2 стакана.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Растопите масло в сотейнике на слабом огне. Лук нашинкуйте, добавьте к маслу и готовьте до прозрачности. Следом всыпьте муку, перемешайте и, продолжая помешивать, готовьте на слабом огне до золотистости. Снимите смесь с плиты. Когда она чуть остынет, залейте теплой водой, перемешайте. Верните на огонь, доведите до кипения, выложите томатную пасту и опять доведите до кипения. Выложите сметану и, когда смесь закипит, снимите с огня. При желании украсьте свежей измельченной зеленью.
4. Кисло-сладкий соус с консервированными ананасами
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Если вы открыты для экспериментов, непременно заправьте гарнир этим пикантным соусом.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
Консервированные ананасы — 200 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
лук — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
морковь — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
болгарский перец — 2 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
рисовая мука — 2 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
томатная паста — 2 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
соевый соус — 2 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
масло растительное — 2 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
сахар — 1 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
вода — 1/2 стакана;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
соль — по вкусу.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Вылейте в сотейник 1/2 жидкости из-под ананасов. Следом влейте соевый соус и томатную пасту. Когда смесь закипит, помешивая, всыпьте сахар и муку и снимите с огня после загустения. Измельчите овощи. Жарьте лук в масле до полупрозрачности, следом добавьте морковь, готовьте 3 минуты, добавьте перцы и готовьте еще 3 минуты. Ананас измельчите кубиками, всыпьте в овощную зажарку, следом выложите смесь с томатной пастой. Далее всыпьте в сковороду вареный рис, залейте водой. После закипания тушите под крышкой 7 минут. Перед подачей украсьте ломтиками ананаса.
Сливочный соус с грибами
![✔️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2714@2x.png)
Этот соус придется по вкусу любителям грибов.
![✅️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2705@2x.png)
Ингредиенты:
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
Грибное ассорти (по вкусу) — 500 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
сливки жирностью 20% — 400 мл;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
лук — 1 шт.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
муку пшеничную — 1 ст. л.;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
сливочное масло — 20–30 г;
![▪️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/25aa@2x.png)
соль, перец, тимьян — по вкусу.
![☑️](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2611@2x.png)
Приготовление:
Грибы промойте, нарежьте кубиками и варите 20 минут на слабом огне. В процессе посолите. Лук измельчите. Растопите масло на сковороде, всыпьте лук, обжарьте, затем всыпьте вареные грибы и жарьте до появления золотистой корочки. Всыпьте муку и, не переставая помешивать, готовьте 2–3 минуты. Сливки разогрейте, не доводя до кипения, и влейте тонкой струйкой к грибам и луку. Всыпьте соль и приправы по вкусу. Варите до загустения. При желании добейтесь однородной консистенции с помощью блендера.