КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ .

Этот пирог – настоящее спасение для тех, кто любит сытные и вкусные блюда без лишних хлопот!

Нежное тесто, ароматная мясная начинка с пикантными огурчиками и золотистая сырная корочка – пальчики оближешь!
Ингредиенты (форма 22-24 см)
Для теста:
Яйца – 3 шт.
Сметана – 200 г
Мука – 150 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Фарш (свино-говяжий или куриный) – 500 г
Лук – 1 шт.
Соленые огурцы – 5-6 шт.
Сыр – 150 г
Кунжут – для посыпки
Приготовление – просто и быстро!
1. Готовим тесто
❶ Взбейте яйца со сметаной до однородности.
❷ Добавьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте до гладкости.
2. Делаем начинку
❶ Обжарьте фарш с луком до готовности (8-10 минут).
❷ Соленые огурцы нарежьте кружочками, сыр натрите на крупной терке.
3. Собираем пирог
❶ Форму застелите пергаментом, вылейте 1/3 теста.
❷ Выложите слоями: фарш → огурцы → сыр.
❸ Залейте оставшимся тестом, разровняйте и посыпьте кунжутом.
4. Выпекаем
❶ Духовку разогрейте до 180°C.
❷ Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки.

Соседка казашка научила делать идеальное тесто для мантов! Не рвется, тонко раскатывается.

Приготовление начинки:
- 800 грамм мяса,
- 2-3 средние луковицы,
- 2-3 картофелины,
- 1 маленький кабачок.
- Соль, перец по вкусу
Нарезаем все ингредиенты небольшими кубиками. В принципе, для начинки можно использовать только мясо и лук — кому как больше нравится. Добавляем по вкусу соль, чёрный молотый перец. Я ещё добавила немного сухого чеснока. Всё хорошо перемешиваем, и начинка готова. Пока убираем её в сторону.
Приготовление теста:
- Вода - 400 мл.
- Соль - 1 ст. л. без горки
- Желток - 1 шт.
- Майонез - 1 ст. л. с горкой
- Мука - 800 г
1. В миску наливаем 400 мл воды комнатной температуры. Добавляем 1 столовую ложку соли (без горки), 1 столовую ложку майонеза (с горкой) и 1 желток. Всё перемешиваем.
2. Затем добавляем 800 грамм просеянной муки и замешиваем тесто руками или с помощью тестомеса. Если замешиваете тесто руками, муку добавляйте постепенно. Вымешиваем не менее 10 минут, пока не получится гладкое тугое тесто. Кладём его в миску, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 20-30 минут.
3. Делим тесто на две части. Раскатываем его в очень тонкий пласт и при необходимости подрезаем края. Нарезаем тесто на квадраты.
Формирование и приготовление мантов:
Кладём на каждый кусочек теста начинку и формируем манты. Листы мантоварки смазываем растительным маслом и выкладываем манты. Когда вода закипит, варим их примерно 40-45 минут на среднем огне до готовности.
Готовые манты смазываем растопленным сливочным маслом и подаём к столу. Манты получаются ароматные, сочные, с мягким и тонким тестом. Попробуйте приготовить, я уверена, вам обязательно понравится!
#манты #тесто #рецепты #кулинария