Хрустящие огурцы на зиму в банках. Мой любимый и проверенный рецепт годами.
Сейчас самый сезон заготовок и я хочу поделиться с Вами рецептом огурцов на зиму. Так их закрывает моя бабушка уже очень много лет. Огурцы по этому рецепту получаются красивого изумрудного цвета, хрустящие и очень вкусные.
Я покажу вам рецепт на 3-х литровую банку. Конечно же нам понадобятся огурцы – я предпочитаю среднего и маленького размера. Также нужны 3 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока, 3 перца чили (можно брать и свежий, и сушеный), 2 лавровых листа, сахар, соль, уксус (9 %) и лист хрена. Так как он большой – разрезаем его на более маленькие кусочки.
Огурцы закатываем только в стерилизованные банки. Я стерилизую в электрической духовке. Ставим их в холодную духовку горлышком вниз, крышки кладём рядом. Закрываем дверцу, доводим температуру до 150- ти градусов и стерилизуем их 30 минут. Банки меньшего объёма держим в духовке от 10 до 20 минут.
Далее в стерилизованную банку начинаем закладывать все ингредиенты. На дно кладём огурцы, затем чередуя кладём укроп, хрен, перец, чеснок, лавровый лист. Огурцы стараемся закладывать в банку более компактно.
Теперь всё заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 30-40 минут. Затем воду сливаем, она нам не нужна.
Далее в банку всыпаем специи – 1 ст.л. сахара без горки, 2 ст.л. мелкой соли без горки и вливаем 70 мл уксуса (9 %). Снова заливаем кипятком, так, чтобы огурцы полностью были покрыты водой. На банку кладём крышку и закатываем её.
Переворачиваем банку вверх дном, ставим на полотенце или небольшое одеяло, укутываем огурцы и оставляем в таком виде на столе, при комнатной температуре до полного остывания. Затем ставим их в места хранения.
Рекомендую сохранить данный рецепт. Я уверена, что огурчики вам очень понравятся и вы больше не будете пользоваться своими рецептами заготовок огурцов. С любовью, Ваш кулинарный канал «Это просто».
Добрый день. Женя дала рецепт на 3-х литровую банку. Уксус она использует 9-ти процентный. Для трехлитровой банки это нормально. я,например,на такую банку раньше брала десертную ложку 70-ти процентного уксуса Сейчас тоже перешла на девятипроцентный.
Не стерилизовать банки - это действительно очень удобно!
Современные методы консервации позволяют делать это безопасно и без лишних заморочек.
И использование сахарозаменителя - это отличная альтернатива сахару для тех, кто следит за своим здоровьем или просто предпочитает сладкие огурцы без добавления сахара.
С одной стороны, сливая первую воду, мы удаляем из банки некоторые нежелательные вещества, которые могут выделяться из огурцов при первом заливании кипятком.
С другой стороны, в первой воде растворяется большая часть аромата специй, которые мы добавляем в банку.
Поэтому многие хозяйки решают не сливать первую воду, а просто прокипятить ее еще раз с огурцами.
Так можно сохранить аромат специй и получить более насыщенный вкус рассола.
В конечном счете, решение о том, сливать первую воду или нет, зависит от ваших предпочтений и опыта.
Но помните, что каждый метод имеет свои плюсы и минусы.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если вы младше тринадцати лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Как приготовить томаты в собственном соку на зиму?
Это моя обязательная заготовка на зиму на протяжении многих лет! И сколько бы не закрыла банок - все использую, ни одной не остаётся на следующий год! в собственном соку зимой использую для приготовления борщей, яичницы, различных соусов, кладу в овощные соте, рагу, могу просто пробить блендером, добавить немного соли и выпить вкусный томатный сок. Итак, для данной заготовки подойдут помидоры любого сорта и размера. Делаем ножом небольшие надрезы крест-накрест. Глубоко не нужно, просто надрезаем кожицу. Заливаем их кипятком буквально на пару минут. Перекладываем их в другую ёмкость и легко снимаем кожицу с помидоров – просто стягив
, где вам рекомендую использовать какао именно алкализованный. В связи с этим поступило несколько вопросов про какао, а что значит алкализованный? Поэтому сегодня я решила написать более подробно про какао и процесс алкализации. “Какао алкализованный” - это какао-бобы, которые прошли процесс обработки щелочью. Алкализация - это процесс обработки какао-бобов раствором карбоната калия или бикарбоната натрия (соды) для нейтрализации природной кислотности. Это приводит к ряду изменений: Изменение цвета Алкализованное какао имеет более тёмный цвет, ближе к коричневому, чем натуральное
На фото торт весом 5 кг, я делала двойную порцию и теста, и крема. Вам даю рецепт на торт весом 2,5 кг. Шоколадный бисквит: яйца - 6 шт. сметана - 5 ст.л. сахар - 600 г соль -1 ч.л. какао порошок - 90 г сода - 1,5 ч.л. (7 г) мука - 300 г кипяток - 300 мл кофе растворимый - 3 ч.л. растительное масло - 250 мл Какао берём алкализованный, он придаёт более насыщенный цвет, вкус и аромат бисквиту. Кофе можно использовать растворимый - 3 ч.л. кофе растворяем в 300 мл горячей воды, но лучше кофе сварить в кофемашине, чтобы получить более богатый кофейный вкус. Способ приготовления: Для начала завариваем 300 мл кофе. В другой миске яйца смешиваем со сметаной
Булочки с вишней - не текут и не черствеют, удачная начинка для любой выпечки
Сегодня приготовим нежнейшие, воздушные булочки с вишнёвой начинкой. Поделюсь самым простым и удачным рецептом дрожжевого теста, расскажу, как приготовить начинку, чтобы она не вытекала, как красиво формовать из теста и чем лучше смазывать выпечку.
Комментарии 64
Добрый день!![😊](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f60a@2x.png)
Для засолки огурцов лучше использовать мелкую соль.
Крупная соль растворяется медленнее, и может оставить неприятный вкус в огурцах.
Кроме того, мелкая соль лучше проникает в огурцы, обеспечивая более равномерное соление.
Надеюсь, ваш рецепт огурцов получится отличным!
Удачного засолки!![✨](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/2728@2x.png)
Если вы не любите очень кислые огурцы или хотите сделать их более мягкими, то можете немного уменьшить количество уксуса.
Например, можно добавить 50-60 мл вместо 70 мл.
Но помните, что при уменьшении количества уксуса срок хранения огурцов может уменьшиться.
Удачного засолки!![😉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f609@2x.png)
И, кстати, квашеные огурцы - это тоже отдельная история!
Их нежный кисло-сладкий вкус и хрустящая консистенция не оставляют равнодушными многих!
Действительно, для литровой банки достаточно будет половины столовой ложки соли.
Важно помнить, что количество соли в рецепте можно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Однако, если вы хотите получить более сладкие огурцы, то можете уменьшить количество соли и добавить немного больше сахара.
Удачного засолки!![😊](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f60a@2x.png)
Не стерилизовать банки - это действительно очень удобно!
Современные методы консервации позволяют делать это безопасно и без лишних заморочек.
И использование сахарозаменителя - это отличная альтернатива сахару для тех, кто следит за своим здоровьем или просто предпочитает сладкие огурцы без добавления сахара.
Главное, чтобы результат вам нравился!
Желаю вам вкусных огурцов и приятного аппетита!![😊](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f60a@2x.png)
С одной стороны, сливая первую воду, мы удаляем из банки некоторые нежелательные вещества, которые могут выделяться из огурцов при первом заливании кипятком.
С другой стороны, в первой воде растворяется большая часть аромата специй, которые мы добавляем в банку.
Поэтому многие хозяйки решают не сливать первую воду, а просто прокипятить ее еще раз с огурцами.
Так можно сохранить аромат специй и получить более насыщенный вкус рассола.
В конечном счете, решение о том, сливать первую воду или нет, зависит от ваших предпочтений и опыта.
Но помните, что каждый метод имеет свои плюсы и минусы.
Удачного засолки!![😊](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f60a@2x.png)