Лето - время овощей! Поэтому пора готовить рататуй, одно из моих любимых летних блюд

Нам понадобится:
• картофель - 3-4 шт.
• кабачок - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец чёрный молотый - по вкусу
• чеснок сушёный - 2 ч.л.
• паприка молотая - 2 ч.л.
• панировочные сухари - 100 г
• сыр моцарелла - 150 г
Соус:
• томаты мякоть - 250 мл
• соль - по вкусу
• перец чёрный молотый - по вкусу
• чеснок сушёный - 1 ч.л.
• орегано сушёный - 1 ч.л.
Баклажан и кабачок нарезаем на кружочки и перекладываем в большую миску.
Болгарский перец разрезаем пополам, затем режем ещё вдоль и нарезаем теперь на маленькие кусочки. Также пересыпаем в миску с

Как красиво формовать из теста, делать аккуратные и красивые шовчики?

Друзья, поступил вопрос от зрительницы, чтобы я показала, как аккуратно и красиво формовать пирожки и булочки, а у меня на канале уже много материала на эту тему. Я просто обожаю красивую выпечку, всегда фантазирую и придумываю новые способы плетения и формовки, поэтому решила всем напомнить о том, что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой
Все ссылки кликабельны, поэтому нажимайте на названия синим цветом и наслаждайтесь
Читать 10 способов формовки из теста 
Смотреть 10 способов формовки из теста 
Читать 20 способов красивой лепки булочек 
Смотреть 20 способов красивой лепки булочек 
Чи

Расстойка теста: зачем нужна, сколько должно быть расстоек, что влияет на расстойку

Расстойка - это важный этап в приготовлении дрожжевого теста, который требует терпения и внимания. Но результат стоит того! Вкусная и пышная выпечка - это награда за ваше старание!
Что происходит во время расстойки?
Дрожжи, активизированные в тепле, начинают питаться сахарами в тесте, выделяя углекислый газ и спирт. Газ создает пузырьки, которые “поднимают” тесто, придавая ему объём и пористую структуру.
Первая расстойка проводится сразу после замеса, когда тесто еще “молодое”. Она должна происходить в тёплом месте (25-35°С), без сквозняков. Тесто увеличивается в объёме в 2-3 раза.
Важно, чтобы тесто

Как правильно хранить разные виды варенья?

Общие правила
Стерилизация
Перед тем, как наполнять банки вареньем, их нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Для стерилизации можно использовать паровую баню, духовку или микроволновую печь.
Герметичность
Варенье следует хранить в плотно закрытых банках, чтобы предотвратить попадание воздуха и развитие плесени.
Прохладное, тёмное место
Идеальное место для хранения варенья - кладовая, погреб или холодильник.
Срок годности
Правильно приготовленное варенье может храниться от 1 до 2 лет.
Проверка
Перед употреблением всегда проверяйте варенье на наличие признаков порчи, таких как плесень, изменение цвета или запаха.
Хранение раз

Посуда для духовки: на что обратить внимание при покупке

Выбор посуды для духовки - задача не из простых, ведь на рынке представлен огромный выбор материалов, форм и размеров. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо учесть несколько важных факторов. Давайте разбираться.
Материал
Металл
• Сталь
Прочный, долговечный, доступный по цене. Но может ржаветь и деформироваться при высоких температурах.
• Нержавеющая сталь
Не ржавеет, легко моется, подходит для всех типов плит. Долговечна, но может быть дорогой.
• Чугун
Отлично распределяет тепло, долго сохраняет температуру, подходит для жарки, тушения и выпечки. Но тяжелый, может быть хрупким и требует правильного ухода.
• Алюминий
Легкий,

Польза и вред шоколада

Друзья, но давайте будем честными сами с собой и ответим на вопрос: "Когда вы слышите слово шоколад вы думаете о его пользе или вреде?" Нет - у нас в голове сразу возникает слово "вкусный", потому что мы сразу представляем его вкус
Но шоколад бывает, как полезным, так и не очень. Давайте разбираться
Польза
Антиоксиданты
Шоколад богат флавоноидами, которые являются мощными антиоксидантами. Они защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшение настроения
Шоколад стимулирует выработку эндорфинов, которые вызывают чувство удовольствия и счастья.
Улучшение мозговой активности
Ф

Как правильно замораживать и размораживать хачапури?

Друзья, рецептом хачапури по-аджарски я делилась с вами более двух лет назад и до сих пор получаю от вас огромное количество отзывов с фотографиями. Так приятно, что рецепт вам нравится
И недавно получила вопрос по поводу заморозки и правильной разморозки хачапури, поэтому решила посвятить этой теме отдельный пост (думаю многим это интересно узнать, т.к. заготовки выручают нас, когда совсем нет времени на готовку).
ЗАМОРОЗКА
Перед заморозкой дайте хачапури полностью остыть после выпечки. Это поможет сохранить текстуру и предотвратить образование льда внутри.
Заверните хачапури в пищевую пленку или фольгу, чтобы защитить от обве

Как правильно пользоваться разрыхлителем тесто становится горьковатым и не вкусным

Разрыхлитель — это химическое вещество, которое высвобождает углекислый газ при взаимодействии с жидкостью и теплом. Этот газ образует пузырьки, которые делают тесто пышным и воздушным.
Сода — это щёлочь, которая требует кислоты для активации. В тесте её обычно используют с кислыми ингредиентами, такими как кефир, лимонный сок или какао.
Сода может заменить разрыхлитель, но не всегда!
Очень важный момент - разрыхлитель нужно добавлять в муку, а не в жидкость. Иначе он просто не успеет активироваться.
Горький вкус — это признак того, что разрыхлитель не полностью “разошёлся” и остался в тесте.