Настоящий рассольник

Совершенно несправедливо подзабытый супчик. Объедение!
Ингредиенты:
Любое мясо-300 г(у меня куриное)
Перловая крупа-100-150 г(замочила на ночь,чтобы меньше варить )
Картофель-2 штуки
Лук-1 головка
Чеснок по желанию
Томатная паста-1 ст.л
Морковь-1 штука
Маринованные или соленые огурцы(какие есть в наличии)-3 штуки
Зелень по вкусу
Молотый черный перец-по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист-1-2 шт
Сметана по желанию
Приготовление:
Сварить мясной бульон.
Лук, морковь, очистить и натереть или нарезать на кусочки.
Огурцы нарезать и добавить к овощам, перемешать и слегка поджарить.
Все обжарить на растительным масле с добавлением приправ.(по желанию)и в конце добавить томатную пасту с одним половником бульона, перемешать и томить ещё немного.
Перловую крупу отварить до полуготовности или замочить её на ночь (она разбухнет и варить нужно совсем немного).
Картофель очистить и мелко нарезать.
Как только бульон будет готов, процедить по необходимости.
Заложить в кастрюлю картошку, перловку, залить бульоном.
Варить до готовности картофеля(примерно 20 минут на среднем огне)
Добавить зажарку, добавить предварительно нарезанную зелень и лавровый лист.
Еще томить несколько минут.
При подачи добавить сметану.

Остренькие закусочные огурчики

Это просто бомба для дачных посиделок под шашлычок!
Ингредиенты:
Огурцы среднего размера - 10⠀шт.
Свежий зеленый лук - пучок.
Морковь свежая - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубка.⠀
Специя молотый кориандр - 1 ч. л.⠀
Сахар - 1 ст.л.⠀
Перечная паста острая или соус чили - по вкусу.
Соевый соус - 3 ст. л.⠀
Кунжутное масло -1 ст. л.
Семеня кунжута обжаренные - 3 ст. л.⠀
Соль⁣⁣ - по вкусу.
⁣⁣
Как готовить:
Огурчики режем крестом, но не до конца примерно на 1-1,5 см⁣⁣.
Посыпаем солью и перемещаем в подходящую посуду. Оставляем на 15 мин, через указанное время встряхнём их и дадим полежать ещё 15 минут.⁣⁣⠀
Свежий зеленый лучок рубим мелко. ⁣⁣⁣⁣Кунжут помещаем на сухую сковороду и обжариваем на умеренном огне до легкого румянца. ⁣⁣
Морковь трем на тонкой/мелкой терке.
В одной посуде смешиваем: рубленный лук и тертую морковь, обжаренный кунжут, к ним же выдавим чеснок. Приправим сахаром, соусом чили, всыпем молотый кориандр, вольем соевый соус кунжутное масло.⁣⁣ Перемешаем нашу остренькую начинку. ⁣⁣
Начиняем каждый огурчик этой смесью. Ставим в холодильник на ночь. И с утра бомбическая закусочка будет готова!