Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

Вкусное янтарное варенье из персиков дольками без косточек. на зиму!

#варенье
Я взяла 3 кг персиков, очистила от кожицы и косточек, взвесила, вышло 2,7 кг очищенных плодов
Персики у меня сладкие, поэтому сахара взяла 2 кг (если персики несладкие, берите фрукты и сахар 1:1)
Персики нарезать на четвертинки, выложить в 1 слой в кастрюлю , засыпать сахаром и так несколько слоев. Лучше готовить с вечера, оставить на ночь. На утро персики пустят сок, нужно выловить из шумовкой , переложить в отдельную посуду, сироп размешать (на дне осядет сахар), довести до кипения, снять пенку, вложить персики и варить на среднем огне минуты 2.
Снять с огня и оставить остывать на 8 часов.
После довест

Ароматное абрикосовое варенье с целыми половинками

#варенье
Ингредиенты:
1 кг абрикосов;
1 кг сахара;
0,5 ч.лож. лимонной кислоты.
Абрикосы для варенья выбирайте только что созревшие. Чтобы косточка отделялась, а плоды не были мягкими. На поверхности не должно быть признаков гнили или точки. Вымойте абрикосы и просушите, выложив на бумажное полотенце.
Каждую ягоду разрежьте пополам, откинув косточку. Разделите примерно на 3 более или менее равные части. Первую часть выложите в широкую кастрюлю, а лучше миску, надрезами вверх. Присыпьте третью сахара.
Выложите таким же образом вторую треть абрикосов. Насыпьте треть сахара. Остальные абрикосы также выкладывайте мякотью вверх. Засыпьте са

Я научил всех своих друзей готовить куриные ножки лучше, чем в KFC!

Ингредиенты:
куриные ножки: 6 шт.
орегано: 5 г
сладкая паприка: 5 г
чесночный порошок: 5 г
соль: 6 г
черный перец: 3 г
молоко: 150 мл
кукурузные хлопья: 200 г
яйца: 2 шт.
мука: 200 г

Простой проверенный рецепт бесподобного салата на зиму!

#заготовки
Ингредиенты:
баклажаны, 2 кг;
перец болгарский, 1 кг;
помидоры и лук, морковь по 700 г;
яблоки, 400 г;
чеснок, 10 зубчиков;
зелень пучки;
перец;
масло растительное, 250 мл;
соль, 2 ст.л.
Готовим:
Овощи хорошо промываем.
Перец режем кусочками, лук – кубиком, морковь трем на крупной терке, помидоры мелко режем.
Баклажаны режем кубиком.
Смешиваем все овощи и добавляем кубики яблок.
Если у вас горький сорт баклажан, режем их, солим и оставляем на 15 минут, потом промываем чистой водой.
Тушим овощи на небольшом огне, солим, вливаем растительное масло.
Всыпаем рубленую зелень, перемешиваем.
Тушим овощи около 50 минут, п

Доедают даже крошки: рецепт быстрого пирога, который получается не хуже торта

Для приготовления потребуется:
2 яйца.
100 г сахара (1/2 стакана).
1 щепотка соли.
10 г ванильного сахара (1 столовая ложка).
100 мл растительного масла (1/2 стакана).
100 г сметаны (1/2 стакана).
250 г муки (1,5 стакана).
10 г разрыхлителя (1 столовая ложка).
Персик в сиропе 500 грамм.
Фора для выпечки размером 27 х 18 см, застеленная пергаментной бумагой.
50 г сахара (5/8 стакана).
50 г муки (5/8 стакана).
40 сливочного масла.
Приготовление:
Яйцо взбиваем 3-4 минуты с сахаром, ванилью и солью, чтобы масса стала густой и белой.
Вливаем растительное масло без запаха,
Добавляем сметану или йогурт. Вз

Невероятно вкусный рецепт паста с курицей в сливочном соусе

#паста
Растительное масло + Сливочное для жарки
Куриное филе 400 гр
Соль, перец, зелень по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Помидор 1 шт
Паста ризони 150 гр
Вода 400 мл
Сливки 200 мл
Сыр
Автор: @evgenia__afanasova

Кабачки вкуснее мяса. Быстрый и простой рецепт жареных кабачков

#закуски
Ингредиенты:
для кабачка в кляре:
кабачки — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
сыр — 100 г;
сухая петрушка — ч.л.;
паприка — ч.л.;
яйца — 4 шт.;
панировочные сухари — 100 г;
мука — 50 г.
Приготовление кабачка в кляре:
На кожуре кабачков делаем рубцы вдоль при помощи зубчиков вилки. Удаляем с кабачков плодоножки, нарезаем вдоль на пластины толщиной около см.
Выладываем кабачки в форму для выпечки, солим.
Оствляем кабачки в соли на 20 минут. В это время измельчаем на мелкой терке сыр.
К сыру высыпаем сухую петрушку и паприку, разбиваем яйца, взбиваем ингредиенты.
Курицу набивают антибиотиками: вот как их быстро убрать
Муку см

Фаршированные зеленые помидорки

#заготовки
Ингредиенты
На 2 двух литровые банки
Помидоры зеленые (можно бурые)-2 кг
Зелень ваша любимая 100 гр
(У меня укроп и петрушка)
Чеснок 70 гр
Острый перец 25 гр
Ингредиенты для рассола на 1 литр
Соль крупная - 50 гр
Сахар-90 гр
Уксус 9%-100 мл
У меня 2 банки по 2 литра
Рассола ушло 1,5 литра
В воду добавляете соль и Сахар, доводите до кипения, добавляете уксус и опять доводите до кипения.
Заливаем банки горячим рассолом, Накрываем крышкой ,отправляем стерилизоваться в кастрюлю на 20 минут. Закатываем, укутываем и оставляем до полного остывания
Приятного аппетита Морковь просто для красоты, можно закрывать без нее

Закуска из кабачков, которая буквально «улетает» со стола. Буду готовить так все лето

#закуски
Ингредиенты:
кабачки 2-3 шт.
сыр 200 г
морковь 2 шт.
йогурт или майонез,сметана 2 ст.л.
чеснок 2-3 зуб.
зелень укропа
растительное масло для обжаривания
соль,перец по вкусу,сладкая паприка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки нарезаем на кружочки, не солим.
Обжариваем кабачки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир Сырую морковь натираем на мелкой терке,
К моркови добавляем натертый сыр, измельченную зелень и пропущенный через пересс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Также можно добавить немного копченой паприки.
Заправляем майон

Знаменитый рецепт печени, собравший миллионы просмотров! Вы влюбитесь в этот рецепт!

Ингредиенты:
лук: 1 шт.
чеснок: 10 г
морковь: 1 шт.
печень говяжья: 800 г
молоко: 200 мл
капуста: 400 г
горячая вода: 800 мл
зеленый лук: 15 г
овсяные хлопья: 150 г
петрушка: 5 г
яйца: 3 шт.
соль: 7 г
черный перец: 3 г
сладкая паприка: 5 г
моцарелла: 75 г

Так перцы я мариную весь сезон:

#закуски
Ингредиенты:
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев!
В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю! Подаю и к мясу, и на бутербродах, и в салаты добавляю. И готовятся такие перчики проще некуда, своего времени, от силы, уйдёт не более 20 минут! Пробовать рекомендую настоятельно, перец, действительно, потрясающе вкусный получается!
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!
Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Го

Домашний мохито в разы вкуснее, чем в кафе и намного дешевле. Готовится за считанные минуты

Мохито с лимоном
Берем один большой лимон, разрезаем его пополам. С одной половины аккуратно снимаем кожуру и избавляемся от семян. Вторую половину нарезаем на мелкие дольки
Собираем листья с 5-8 веточек мяты — их количество зависит от ваших предпочтений. Большую часть листьев кладем в чашу блендера, добавляем очищенный лимон и немного спрайта.
Смешиваем все блендером до получения однородной массы.
Через сито процеживаем эту массу в кувшин, чтобы получить концентрат из мяты и лимона.
В концентрат вносим оставшиеся мятные листья, лед и дольки лимона. Спрайтом всё заливаем в количестве примерно 1,5-1,

Осетинские пироги с картофелем и сыром, и с мясом

#пироги
Из этой порции получается 6 пирогов: три с картофелем и сыром и три с мясом.
Опара:
Молоко теплое - 250 мл
Сухие дрожжи - 11 гр
Сахар - 1 ст.л
Перемешиваем и оставляем на 15 минут
В миску просеять 1,5 кг муки, влить опару, 50 мл растительного масла, соли 2 ст.л, воды теплой 850 мл. Замешиваем тесто. Если нужно, подсыпайте чуть муки, но тесто не забивайте мукой тесто будет слегка липнуть к рукам!
Оставляем тесто на 1 час в теплом месте, обязательно накрыв.
Начинка :
Сыр сулугуни - 500 гр
Картофель отварной - 600 гр
Молоко - 200 гр
Соль по вкусу.
Картофель потолочь толкушкой. Влить молоко и добавить натертый сыр.
Начинка 2