Ролл с креветками

Ингредиенты (на 2 шт.):
2 лепешки тортильи
10 шт. креветок
салат Айсберг или пекинская капуста
1/2 огурца
⠀
Для кляра:
мука + специи
яйцо + соль
несладкие кукурузные хлопья
растительное масло
⠀
Для соуса:
3-4 ст.л. майонеза или сметаны
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
1 ч.л. лимонного сока
⠀
Приготовление:
Креветки:
Очищенные креветки окунаем в мучную смесь взбитое яйцо с сольюмучную смесь взбитое яйцо с солью измельченные несладкие кукурузные хлопья.
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. Кладем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Соус:
Чеснок пропускаем через пресс и соединяем все ингре

Сырные палочки

Нам понадобятся:
Тесто слоёное бездрожжевое-1 уп
Сыр - 150 гр
Укроп- пучок
Яйцо-1 шт
Сметана -1 ч л
Приготовление:
Раскатать два одинаковых пласта, смазать соусом из яйца и сметаны, посыпать сыром и зеленью и накрыть вторым пластом. Нарезать на полоски и скрутить каждый в спираль. Смазать каждую яичным соусом и отправить в духовку на 20 минут при 180С.

Блинный торт

Ингредиенты для блинов:
Кефир - 1 л.
Яйца - 3 шт.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 50 мл.
Мука - 400 гр.
Все ингредиенты перемешиваем венчиком и выпекаем тоненькие
блинчики
Блинов получается много, для тортика нам понадобится 15 штук
А для начинки нам понадобится:
Сметана - 400 гр.
Сушенный или свежий
чеснок - 2 зуб.
Консервированные грибы - 200 гр. ( можно и свежие )
Лук - 1 шт.
Копчёное мясо (у меня куриное) - 200 гр.
Сыр - 400 гр. (любой, у меня российский)
Укроп, Соль, чёрный молотый перец добавляем по вкусу
Приготовление:
К сметане добавляем чеснок, укроп, соль и перец, перемешиваем.
Грибы обжариваем с луком на растительном масле до готовности , во время

Чебуреки с хрустящим тестом

Ингредиенты:
Яйцо 1 шт
Соль 1/2 ч.л
Мука 600 гр
Масло раст 1 ст.л
Кипяток 200 мл
Начинка:
Фарш любимый 700 гр
Лук средний 1 шт
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушка 20 гр
Можно добавить воды 100 мл
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты, месим тесто, накрываем плотной тканью, даём отдохнуть 15-20 минут. Делаем начинку, берём фарш у меня домашний говяжий( можете взять свой любимый) добавляем мелко нарезанный лук, немного воды, рубленую зелень, и доводим до вкуса солью с перцем.
Тесто готово , делим его на 2-3 части, формируем колбаску, и делим на равные части, раскатаем и начиняем, чтобы края лучше слиплись, можете смазать их водой по краю,

Медовик

Ингредиенты для КОРЖЕЙ:
Сахар- 150г
Мёд- 70г
Сливочное масло- 100г
Сода- 7г
Яйца- 90г
Мука- 410г
⠀
Ингредиенты для КРЕМА:
Творожный сыр- 400г
Сметана 20%- 400г
Сливки 33%- 150г
Сахарная пудра- 180г
⠀
Приготовление:
Мёд, сахар, сливочное масло - варим в сотейнике до закипания, далее добавляем соду и тщательно перемешиваем. Обязательно остужаем 5-10мин
Добавляем яйца и муку. Тесто получится очень мягким
Тесто делим на 12 частей. Раскатываем очень тонко. И выпекаем при 160 градусах 5минут.
Для крема все ингредиенты должны быть холодными. Сначала взбиваем на низкой скорости постепенно увеличивая до средней. Взбиваем до плотной, однородной массы.
Собираем торт. Оборачива

Крем пломбир

Ингредиенты:
Молоко - 400мл
Сахар - 180г
Яйцо - 1шт
Сливочное масло - 100г
Кукурузный крахмал - 3ст.л
Сливки 33% - 400мл
Приготовление:
В миске смешиваем яйцо, сахар и крахмал.
И тонкой струйкой добавляем нашу яичную смесь в горячее молоко активно помешивая, что бы яйцо не свернулось.
Доводим до загустения , снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, размешиваем хорошо и накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
Взбиваем до пиков охлаждённые жирные Сливки.
И присоединяем к холодному заварному крему (заварной крем обязательно должен быть холодный, если будет тёплый, то будет жидкий крем). Крем Пломбир готов

Творожные булочки

Ингредиенты:
Тесто:
Мука-800 гр
Сахар-2 ст л
Соль-1/2 ч л
Дрожжи-1 ч л
Сметана -2 ст л
Масло сливочное-100 гр
Вода тёплая -400 мл
Начинка:
Творог мягкий -800 гр
Яйцо- 1 шт
Сахар -200 гр
Сметана -2 ст л
Сухофрукты по желанию
Приготовление:
Замесить мягкое тесто и убрать в тепло.
Творог для начинки берите мягкий, не сухой, если у вас творог зернистый- перетрите через сито или пробейте блендером. Смешать все составляющие, начинка готова.
Сухофрукты помыть,при необходимости замочить в воде,чтобы смягчились. Тесто с начинкой свернуть в рулет и нарезать как показано на видео. Смазать смесью желтка и молока (1 желток+1 ст л молока) и выпекать в разогретой до 180

Макарон плов

Ингредиенты:
Паутинка ( макароны) 250гр
Курица по вкусу
Лук 1шт
Морковь 1шт
Соль, перец, сухой чеснок по вкусу
Растительное масло
Кипяток
Приготовление:
Паутинку обжариваем на сухой сковороде 3-4минуты
Кипятка берём столько чтобы только покрыла макароны
Переодически перемешивать
Если добавили много воды делаем максимальный огонь и открываем крышку чтобы вода лишняя выкипела