СМЫСЛ ЖИЗНИ.

Вкуснейшие, сочные манты на картофельной подушке.

Это ещё и удобно, в одной посуде готовится сразу 2 блюда: манты и картофель на гарнир
Вкусные, сочные манты на картофельной подушке. Это не только вкусно, но и удобно, что в одной посуде готовится сразу 2 блюда: манты и ароматный картофель на гарнир, который можно подать, например к рыбе, запеченной в духовке под маринадом. Родные сами выберут, что им больше нравится.
А это, рецепт рыбы запеченной под маринадом в духовке, которую я предлагаю приготовить параллельно мантам
Рецепт:
Для теста: кефир -250мл яйцо -1шт соль -1/2ч.л. растительное масло -1ст.л. мука -450 г
Для фарша: фарш -500г лук -350г соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу сметана -1ст.л вода -50мл картофель -1 кг соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала замешиваем тесто. В миску разбиваем 1 яйцо, вливаем 250 мл кефира ,1ч.л. соли, вливаем 1ст.л. растительного масла, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто как на пельмени, мне муки требуется 450 грамм. Убираем тесто на минут 20, а пока займемся фаршем.
Мясо перекрутим, или отмерим 500 грамм готового фарша, лук 350 грамм порежем кубиками и порубим ножом. Добавляем к фаршу лук, половину ч. л. соли, черный перец. Перемешиваем для сочности добавляем 1ст.л. сметаны и воды грамм 50, фарш должен быть сочным.
Тесто обминаем, отрезаем часть теста, раскатываем пласт тонкий, вырезаем кругляшки. На середину кладем фарш и защипываем как обычные манты. (подробно Вы можете посмотреть как я это делаю в видео ниже на 1:26 минуте) Так готовим все манты, манты которые не войдут в сковороду можно заморозить, а потом когда нужно достать и приготовить.
Картофель 1 кг очистим, порежем дольками, добавим соль половину ч.л., черный перец перемешаем.
В сотейник наливаем растительное масло, кладем картофель вливаем воду, так чтобы картофель был в воде, но не порывал его. Сверху на картофель кладем манты. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 40-45 минут, до готовности.
Укроп порубим ножом, добавим к мягкому сливочному маслу, выдавим пару зубчиков чеснока, перемешиваем.
Смазываем маслом с чесноком готовые манты. Падаем к столу манты, а к картофелю у меня сегодня сочная рыба в духовке, рецепт приготовления смотрите в видео выше.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
С помощью 2 х палочек для суши можно взбить яйца, одна палочка, воткнутая в середину, например, огурца, поможет нарезать овощи в виде спирали. А две палочки, помогут ограничив движение ножа, сделать прорези не до конца, нарезав овощи или мясо гармошкой. Палочкой удобно перемешивать небольшое количество необходимых продуктов, растопленный шоколад, мягкое сливочное масло и др.
Чтобы молоко при кипячении не убежало, насаживаю на вилку кусочек сливочного масла и смазываю стенки сотейника.
Если нет консервного ножа, открыть банку можно с помощью эмалированной кружки. Вам тоже приходилось так открывать?

Рецепт идеального пасхального теста которое будет всегда пышным

Тесто бюджетное и готовится довольно просто.
Список продуктов необходимых для него:
250 мл молока;
25 г свежих дрожжей или 10 г сухих;
3 яйца;
100 г сливочного масла;
120 г сахара;
1 г ванильного сахара;
150 г изюма;
½ ч.л. соли;
1 ст.л. 9% уксуса.
Налейте в миску молоко и нагрейте слегка. Растворите в нем дрожжи. Лучше использовать свежие, тогда тесто получается более воздушным. Когда дрожжи полностью растворятся, просейте в жидкость муку (250 г) и влейте уксус. Тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки. Накройте миску крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличится вдвое. По времени это займет примерно полчаса. Для лучшего эффекта можно поставить в духовку и выставить температуру 40 градусов. разделите на белки и желтки. К желткам добавьте два вида сахара и взбейте миксером до белой массы. В белки бросьте соль и тоже взбейте до образования пиков.
Теперь можно достать опару и ввести желтки. Аккуратно все перемешать. Следом отправить белки и тоже аккуратно размешать. Размягчите в микроволновке сливочное масло и тоже отправьте в тесто. Насыпана оставшуюся муку. Тесто переложить на стол и тщательно вымесить руками, подсыпая по необходимости муку. Сильно засыпать мукой не нужно. Слегка липкое тесто норма.
Сложите его обратно в миску, накройте полотенцем и пусть постоит час. После нужно обмять и добавить изюм. Перед этим его нужно помыть, просушить и обвалять в муке. Можно ещё добавить цукаты, орехи. Снова положите в миску и оставьте на полчаса. Затем обомните и разложить по формам, заполняя их на треть.
Накройте полотенцем, подождите пока поднимуться. Поставьте в духовку прогретую до 100 градусов на 15 минут. После увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Если верх зарумянится, а в середине тесто будет влажным, накройте фольгой.
Готовые пасхи достаньте из духовки. Пусть 10 минут отдохнут.

Беру кефир и майонез: за это блюдо муж будет носить вас на руках.

Рецепт без яиц и дрожжей
кефир — 400 мл;
сахар — 2 ст.л.;
соль — ч.л.;
майонез — 3 ст.л.;
мука — 650 г;
разрыхлитель — ст.л.
Приготовление лепешек на кефире:
В миску с кефиром высыпаем сахарный песок и соль, перемешиваем до раствоения песчинок.
Добавляем майонез, смешиваем.
Просеиваем в кефир муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто под полотенцем в тепле на 20 минут.
Делим тесто на 6 равных частей, формируем колобки.
Колобки руками раскатываем в лепешки по диаметру равные дну сковороды.
На растительном масле в сковороде обжариваем лепешки до румяной корочки с обеих сторон.
Эти лепешки можно использовать как хлеб.