СМЫСЛ ЖИЗНИ.

Ложка стоит! Подруга турчанка научила готовить самый вкусный и правильный рецепт

1 л молока;
2 ст.л. натурального йогурта или закваски.
Чтобы приготовить густой домашний йогурт не понадобится йогуртница. Нужна только кастрюля с антипригарным покрытием. Налейте в нее молоко, поставьте на огонь и нагревайте на среднем огне до 80-85 градусов. Снимите с огня, остудите до 40-45 градусов. Чтобы было быстрее, поставьте кастрюлю в раковину с холодной водой. Нужно только переодически помешивать, чтобы не образовалась пленка.
В миску положите 2 ложки йогурта. В него влейте молоко, немного. Хорошо перемешайте до однородной массы. Перелейте в кастрюлю и снова размешайте. Появятся маленькие крупинки – это нормально.
Теперь кастрюлю нужно поставить в тепло. Завершите ее в одеяло и расположите у батареи. Если нет такой возможности – в самое теплое место. Там будущий йогурт должен зреть 8-10 часов. Трогать его не нужно. Ему необходим полный покой.
По истечении времени нужно переместить в холодильник на 2-3 часа. Йогурт готов. Его можно отложить несколько ложек, чтобы потом использовать для приготовления новой партии. Закваска может храниться в холодильнике 5-7 дней, йогурт – 7-10.
Для удобства использования лучше разлить по небольшим емкостям, чтобы не нарушать целостность структуры.
Есть ещё вариант приготовления: баночки с заготовкой поставить в духовку при 50 градусах, можно ниже, на 4-5 часов. Потом выключить духовку, а банки не вынимать до утра. Утром переместить в холодильник. отовят и на сухом молоке: 4-5 ст.л. смешивают с небольшим количеством остывшего молока. Потом соединяют с закваской и выливают в теплое молоко. Остальное – как ранее описывалось.