Горбуша, жаренная с грибами

Грибы со сметаной — это уже очень вкусно. А если добавить сочную рыбу, получается потрясающе!
Вместо горбуши можно использовать семгу или форель.
На гарнир можно приготовить картофель или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
Ингредиенты
500 г филе горбуши
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Грибы почистить, тонко нарезать, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить в течение 5–7 минут. Добавить сметану.
Посолить, поперчить. Тушить в течение 5–7 минут.
Горбушу нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Посолить, поперчить. Пожарить с о

Селёдка и Отто фон Бисмарк

Конечно очень легко описывать красоту китов или дельфинов. Или писать о жизни царя зверей. А про селёдку вроде, как и сказать нечего. Кроме кулинарных рецептов человек практически не осведомлен, о том длинном и тернистым пути, который прошла эта рыба, чтобы очутится на вашем столе. И дело не в том пути, который она прошла то моря до вашего холодильника, а о историческом, тяжелом пути.
Начиналось все с того, что люди вообще не воспринимали селёдку, как съедобную рыбу. Ее выбрасывали за борт, топтали рыбацкими сапогами и придумывали оскорбительные названия. Причина была в том, что как бы ее не старались приготовить, она страшно горчила. Даже матерые матросы с пропи

Буженина

Потрясающее мясо! Сочное, ароматное. Готовится просто, но не быстро, так как выдерживается в рассоле в течение 2–3 суток. Для этой буженины идеально использовать свиную шею, но и другие части тоже подойдут. Специи можно использовать любые, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
1–1.5 кг мякоти свинины
5 зубчиков чеснока
3 ст.л. горчицы (пасты или в зернах)
30 мл растительного масла
соль
перец
рассол:
2 л воды
5–7 горошин душистого перца
10–15 горошин черного перца
3 лавровых листа
70–100 г соли
1 ст. л. сушеных трав (лучше прованские)
Приготовление
Готовим рассол.
В воду добавить душистый и черный перец, лавровый лис

Что к чему подходит

Ваше блюдо получится вкусным и ароматным, если Вы будете знать, какие пряности подходят:
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец