Очень вкусное тыквенное печенье. Как вам такой рецепт?

Из тыквы сложно приготовить что-то особенное, но печенье превзошло все мои ожидания.
Ингредиенты:
150 гр тыквы
1 яйцо
15 гр мёда
160-170 гр рисовой муки
5 гр разрыхлителя
Немного апельсиновой цедры
Грецкий орех (с ним ещё вкуснее)
Приготовление:
Тыкву предварительно запечь
Запечённую тыкву, яйцо, апельсиновую цедру и мёд взбить в блендере (до однородной массы).
Добавить муку с разрыхлителеми и замесить эластичное тесто.
Тесто скатать в «колбаску» и разделить на 7-8 частей. Из каждой сделать шарик, выложить на пергаментную бумагу и приплюснуть его. В центр добавить грецкий орех.
Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут. Ориентироваться по цвету печенек, потому что можно пересушить.