Рецептомания

Оладушки с зелёным луком

У этих оладушек запах детства, бабушкиной улыбки и летних каникул. Соду размешать в тёплом кефире, добавить яйцо и взбить. Всыпать муку с солью и специями, лук и перемешать. Жарить оладушки на растительном масле на среднем огне. Лучше накрывать их крышкой, чтобы они максимально пропеклись.
Вам понадобятся:
• яйца – 1 шт.
• кефир – 200 г
• сода – 0,5 ст.л
• соль и специи – по вкусу
• мука – 200 г
• зелёный лук – 60 г
• масло – для жарки

Фрикадельки с картошкой в духовке

Ингредиенты: - картофель - 1 кг.; - молоко - 200 мл.; - сливочное масло - 3 ст. л.; - фарш домашний (можно куриный) - 500 г; - помидоры свежие - 2-3 шт.; - репчатый лук - 1 шт.; - сыр твёрдых сортов - 50 г; - соль, специи - по вкусу; - растительное масло для жарки; - свежая зелень для подачи. Приготовление: Картофель почистить, нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде. Лук почистить, нарезать мелким кубиком или пропустить через мясорубку. Добавить в фарш измельчённый лук, соль, специи и хорошо вымесить фарш. Готовый картофель снять с огня, слить жидкость, добавить сливочное масло и молоко. Размять картофель толкушкой или измельчить погружным блендером. Картофельное пюре не должно быть жидким. Готовое пюре выложить в жаропрочную форму и разровнять. Из фарша сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 5-7 минут. Выложить фрикадельки на картофельное пюре. Помидоры нарезать по желанию, можно - кружочками, а можно - небольшими кусочками. Выложить помидоры на картофель. Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать запеканку сыром. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить запеканку в духовку и готовить 15-20 минут. Картошку с фрикадельками вынуть из духовки, посыпать рубленной зеленью и подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Мясные улитки

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр.
Говяжий фарш - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Соль/перец (по вкусу)
Растительное масло - 4-5 ст.л
Желток (для смазывания)
Кунжутные семечки
Приготовление:
Фарш обжариваем на растительном масле, добавив соль и перец по вкусу.
Каждый пласт теста раскатываем в большой квадрат, который делим на 4 части. Чуть меньше половины каждого квадратика надрезаем полосочками, примерно, 1-1,5 сантиметра.
Выкладываем фарш полосочкой, и сворачиваем сначала в рулетик, а затем в улитку, кончик прищипываем снизу.
Смазываем улитки желтком и посыпаем кунжутными семечками.
Отправляем в духовку, примерно, на 30 минут при 180 градусов.