Предыдущая публикация
Заварной торт «Карпатка». Влюбилась в этот торт с первого кусочка
Ингредиенты:для торта “Карпатка”:
Вода – 200 мл;
Яйцо – 5 шт.;
Мука – 120 г;
Сливочное масло – 80 г;
Соль – 1/2ч.л.;
Какао — 2 ст.л.;
Ингредиенты для крема:
Молоко – 500 мл;
Сахар – 150 г;
Крахмал кукурузный – 60 г;
Сливочное масло – 160 г;
Яйцо – 2 шт.;
Ванильный сахар – 8 г.
Приготовление торта “Карпатка”:
В кастрюлю с толстым дном разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем венчиком компоненты до однородности, избавляемся от комочков.
Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь молоко. На среднем огне постоянно помешиваем, доводим смесь до загустения. Перекладываем густой крем в тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть.
Для приготовления теста в кастрюлю с толстым дном выкладываем сливочное масло, выливаем воду, растапливаем на среднем огне. В растопленное масло высыпаем муку, замешиваем тесто.
Предварительно выключаем огонь.
Разбиваем в тесто яйца по одному, взбиваем миксером до однородности. Высыпаем в тесто какао, перемешиваем. Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность ½ часть теста и распределяем квадратным тонким слоем по бумаге.
Выпекаем корж в духовке при 200 градусах 10 минут. Аналогичную процедуру делаем со второй частью теста.
В миске взбиваем миксером сливочное масло, постепенно добавляем в него кремовую остывшую основу. Делим коржи каждый на 4 одинаковых части.Смазываем каждый корж кремом, собираем из них торт. Стенки торта тоже смазываем кремом, отправляем в холодильник на пару часов для пропиткиМожно украсить бортики и верхушку торта орехами. Получается сочный кремовый торт с тонкими шоколадными коржами.
Следующая публикация
АДЖИКА
Комментарии 22
Вода
120 мл
Молоко
120 мл
Соль
½ ч. ложки
Сахар
1 ч. ложка
Сливочное масло
80 г
Мука
150 г
Яйца
4 штуки Ингредиенты для крема
Яйца
2 штуки
Сахар
150 г
Кукурузный крахмал
50 г
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Молоко
500 мл
Сливочное масло
180 г
Сахарная пудра
2 ч. ложки Приготовление
1․
В кастрюле или сотейнике соедините воду, молоко, соль, сахар и размягчённое масло.
2․
Доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте в кастрюлю муку. Варите тесто, всё так же помешивая, 3–4 минуты.
3․
Когда тесто станет гладким и начнёт отставать от стенок кастрюли, снимите его с огня и немного остудите.
4․
Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.
5․
Добавляйте в тесто по одному ...ЕщёТот самый торт «Карпатка» Традиционный польский десерт с большим количеством сливочного крема и воздушными коржами из заварного теста получил своё название из-за неровной поверхности, напоминающей Карпатские горы. Ингредиенты для теста
Вода
120 мл
Молоко
120 мл
Соль
½ ч. ложки
Сахар
1 ч. ложка
Сливочное масло
80 г
Мука
150 г
Яйца
4 штуки Ингредиенты для крема
Яйца
2 штуки
Сахар
150 г
Кукурузный крахмал
50 г
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Молоко
500 мл
Сливочное масло
180 г
Сахарная пудра
2 ч. ложки Приготовление
1․
В кастрюле или сотейнике соедините воду, молоко, соль, сахар и размягчённое масло.
2․
Доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте в кастрюлю муку. Варите тесто, всё так же помешивая, 3–4 минуты.
3․
Когда тесто станет гладким и начнёт отставать от стенок кастрюли, снимите его с огня и немного остудите.
4․
Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.
5․
Добавляйте в тесто по одному яйцу, тщательно вымешивая его венчиком. Выложите половину теста в форму.
6․
Выпекайте корж в разогретой духовке 30–35 минут до золотистого цвета.
Не открывайте духовку во время приготовления!
7․
Таким же образом испеките корж из второй половины теста. Остудите их.
8․
Венчиком взбейте до однородности яйца с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом. В кастрюле доведите молоко до кипения.
9․
Постоянно помешивая яичную смесь венчиком, влейте к ней половину кипящего молока.
10․
Соедините яичную смесь с оставшимся молоком, верните крем на огонь. Доведите его до кипения и варите 3–4 минуты до загустения, постоянно помешивая.
11․
Снимите крем с огня, продолжайте помешивать его ещё 1 минуту. Остудите, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
12․
Остывший крем взбейте миксером с размягчённым сливочным маслом в однородную пышную массу.
13․
Поместите один корж в кулинарное кольцо, на него выложите весь крем, разровняйте его лопаткой. Накройте крем вторым коржом.
14․
Уберите торт в холодильник на 3–4 часа. Достаньте десерт из кольца и посыпьте сахарной пудрой.