Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
Как готовить: 1. В банку на дно бросить листья хрена и смородины, плотно уложить помидоры, добавить нарезанный на 3-4 части болгарский перец и кусочками горький, а также чеснок и укроп. Залить кипятком 1 раз, прогреть 15 минут. Воду слить, она не нужна. 2. Прокипятить маринад из расчета на 1 л
тыква очищенная, помидоры, яблоки и сладкий перец — все по 1 кг 0,5 кг очищенного и нарезанного репчатого лука 2 стакана отварной фасоли 300 гр. сахара 50 гр. соли 50 мл 9% уксуса 250 мл растительного масла 1 ч. л. черного молотого перца 0,3 ч. л. молотого мускатного ореха 5 горошин душистого перца
Как готовить: 1. Все овощи подготовить, почистить и мелко порезать 2. Спассеровать репчатый лук в кипящем масле в течение 10 минут. 3. Добавить к луку тыкву, помидоры, и яблоки. Довести до кипения. 4. Затем заложить туда и все остальные овощи. Варить 1 час на среднем огне. Добавить фасоль. 5. Всыпать соль и сахар, а также пряности. Перемешать, томить еще 10 мин. 6. Взять п
Для борща, солянки и тушения капусты - делаем заготовку из помидоров в морозилке
1 кг помидоров прокрутить через мясорубку с хорошим пучком свежей зелени. Можно сюда же прокрутить репчатый лук, стебель сельдерея, корень петрушки. Затем разложить массу по формочкам для льда или кексов и заморозить. Замороженные помидорные заготовки выложить из формочек в пакет и убрать в морозилку на хранение.
Универсальный маринад для грибов из расчета на 1 литр воды
Под таким маринадом будут хороши белые грибы, маслята, боровики, опята, подберезовики и даже лисички. Ингредиенты:
1 л воды 2 ст. л. сахара 4 ч. л. соли 3 шт. лаврового листа 6 шт. горошин душистого перца 4 шт. бутончиков гвоздики 0,5 ч. л. молотой корицы 3 ч. л. уксусной эссенции 70%
Важно! При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса. Приготовление: 1. Воду вскипятить. Добавить в нее специи и проварить три минуты. В самом конце варки влить уксус. Снять маринад с огня. 2. Грибы перебрать, вымыть и вымочить, если нужно. Крупные г
* 1 ст. л. соли с небольшой горкой * 2 ст. л. сахара без горки * 70 мл уксуса 6%
Как готовить: 1. Банки вымыть и простерилизовать. 2. Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой к плодоножки. 3. Перец вычистить от семян, промыть и нарезать на четвертинки. 4. Чеснок разобрать на зубчики и почистить. 5. В каждую банку положить чеснок, душистый и черный перцы, лавровый лис
5 кг капусты 1 кг цветного болгарского перца 1 кг репчатого лука 0,5 л растительного масла 0,5 л уксуса 9% 300 гр. сахара 1 кг моркови 4 ст. л. крупной соли с горкой
Как готовить: 1. Капусту нашинковать, перетереть с тертой морковью и солью. 2. Перец и лук очистить и нарезать соломкой. Смешать с капустой. 3. В салат добавить сахар, уксус и растительное масло. 4. Перемешать и в холодильник. Есть можно уже через час или на следующий день - будет вкуснее. Выход готового салата огромный! Для большой семьи или на праздники. И можно уменьшать продукты в два-три раза. Хранить в холодильнике неделю. Для длительного хранения не рекомен
Любимый салат фельдмаршала Александра Васильевича Суворова
Из описаний бытовой жизни полководца нам известно, что его любимым продуктом была редька, а блюдом салат из нее. Об этом существует масса легенд, баек и исторических описаний. К примеру, известно, что салат из горькой редьки подавали Суворову даже на банкетах Екатерины II. По его личной просьбе. Помните в старой рекламе про "до первой звезды нельзя" и "Звезду, Суворову Александру Васильевичу!". Только вот это была выдумка сценариста, а настоящий фельдмаршал предпочитал звездам... редьку. А.В. Суворов:
Я, матушка, за стол без салата из горькой редьки никогда не сажусь!
Если не знаете, что подарить человеку, который любит готовить, то подарите набор минималистичных мисок-салатников без рисунка и литых узоров. В идеале подойдут миски из прозрачного стекла или блестящей нержавеющей стали. Такой подарок всегда будет кстати, да и впишется в любой современный интерьер кухни, а не отправиться в дальнюю полку или на балкон (дачу).
Комментарии 9