Кулинарные записки обо всём

Куда применить свекольные листья-ботву: прекрасная заготовка, что зимой очень выручает

В начале лета у свеклы самые нежные и сочные листья, поэтому мы их заготавливаем - нарезаем соломкой и замораживаем в пакетах на зиму.

Как применить?

В зимнее время используем такую заготовку для приготовления супов: борщ, щи, рагу, свекольник или ботвинья. Также они хороши в начинках для пирожков и пирогов с сыром, как осетинские.

Лечо - это просто! И очень вкусно

Как готовить:
Прокипятить томатную смесь с растительным маслом. Добавить соль, сахар и лавровый лист.
В кипящий соус заложить перец соломкой. Чеснока в этом рецепте нет, но вы можете добавить на свой вкус.
Томить 15 минут. Добавить паприку, душистый перец и уксус.
Тушить еще 15 минут.
Горячий лечо разложить по стерилизованным банкам: сначала перец, затем томатный соус.
Закатать, перевернуть до

Оладьи кабачковые

Все перемешать и жарить оладушки, выкладывая ложкой в масло на сковороду.

Вишневый компот в 1,5 литровых банках на зиму

Как готовить:
Крышки прокипятить, банки простерилизовать и ошпарить кипятком.
А лучше влить в банку кипяток, закрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Затем воду слить и сразу засыпать в баночку чистую вишню.
Влить кипяток к вишне по самое горлышко, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.
Слить прокрашенную вишней воду в кастрюльку, всыпать сахар (150 гр. на каждую банку).
Жидкость прокипятить и залить кипящий сироп в банки к вишне. Можно по плечики, чуть выше, но не под крышку.
Сразу закатать и перевернуть до остывания. Укутывать не нужно.
Хранить

Если в жару не хочется есть?

Многие в жаркую погоду теряют аппетит, от этого упадок сил, слабость и вообще нет никакого желания что-либо делать. А есть нужно! Хотя бы для того чтобы питать тело, чтобы оно дышало и ходило.
Поэтому надо перестраивать свой рацион на завтраки и поздние ужины, но при этом стараться сделать те максимально сытными без потери пользы.
Например, плотный завтрак: обжаренный вчерашний картофель, омлет с овощами и сыром, тосты, фрукты и кофе или чай. Сюда можно добавить пару кусочков колбасы или отварного мяса, сыр на тост и даже кусочек шоколадки.
После такого завтрака можно спокойно ничего не есть, а только пить воду, пережидая дневную жару, пока не наступит вечер

Бельгийские вафли на дрожжах в вафельнице

Ингредиенты:Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до образования пены.
Всыпать муку, добавить соль, ванилин, теплое молоко, дрожжи и сливочное масло.
Как следует замесить тесто без комочков, дать постоять в теплом месте 40 минут и начать выпекать вафли.

А вы знали чем на самом деле отчаются домашние и магазинные яйца?

Все яйца из домашнего курятника оплодотворенные, а исследованиями доказано, что в желтке, который находится в оплодотворенном яйце, гораздо больше питательных элементов, минералов, чем в фабричном.
Это связано с тем, что для развития эмбриона, необходимо максимум полезных веществ. Поэтому домашние оплодотворенные яйца имеют высокую концентрацию витамина Д, а также микроэлементов, по сравнению с фабричным продуктом.

Маринад для помидоров пряно-сладкий

Маринад прокипятить без уксуса или лимонки, затем добавить последние ингредиенты и залить в банки второй заливкой. Закатать, перевернуть и укутать.

Варенье из клубники целыми ягодками

Промыть клубнику в тазике с водой, откинуть в сито, как стечет вода - убрать все зеленые хвостики и оставить в сите стекать жидкости дальше.
Сварить сироп из сахара и воды, как сироп посветлеет и начнет густеть, выключить огонь.
Поместить ягоды клубники в горячий сироп и настаивать 15 минут.
Ягоды вынуть шумовкой, стараясь не помять.
Прокипятить сироп 3 минуты.
Выложить клубнику снова в сироп. Варить ровно 5 минут.
Разливать варенье по горячим стерильным банкам, сначала ягоды, потом сироп и сразу закатать.
Если остался сироп - ничего страшного, он вам пригодится для морс