Домашний хлеб без хлебопечки! Рецепт хлеба в духовке!
Сегодня я поделюсь с вами рецептом домашнего хлеба, который можно легко приготовить в духовке, без хлебопечки. Этот рецепт идеален для тех, у кого нет хлебопечки, но хочется побаловать себя и своих близких свежим, ароматным хлебом. Давайте начнем!
Ингредиенты: 500 мл теплой воды
20 г соли
40 г сахара
10 г сухих дрожжей (30 г свежих)
20 г растительного масла
800 г муки
ДЛЯ СМАЗКИ: 1 ст.л. воды (по желанию)
1 ч.л. растительного масла
Выход теста: ~1.4 кг
Форма 30x11x7см
Приготовление:1. В чашу миксера выливаем теплую воду, добавляем соль, сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы растворились соль и сахар.
2. Добавляем растительное масло и просеянную муку. Устанавливаем насадку-крюк для густого теста и перемешиваем на низкой скорости до объединения всех ингредиентов.
3. Увеличиваем скорость и вымешиваем тесто 7 минут, до получения мягкого эластичного теста, которое практически не липнет к рукам. Тесто должно весить около 1,4 кг.
4. Смазываем миску маслом и выкладываем в нее тесто, смазывая его сверху, чтобы не образовалась корочка. Накрываем пищевой пленкой или влажным полотенцем.
5. Оставляем тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 3 раза.
6. Тесто, поднявшееся в 3 раза, выкладываем на слегка смазанный маслом стол, легонько обминаем и делим на две части: одну большую (800 г) и одну меньшую (600 г). Из большей части формируем большую буханку. Для этого раскатываем тесто в длинный пласт, складываем его втрое, затем снова раскатываем и складываем. Формируем батон и укладываем его в смазанную маслом форму для кекса. Меньшую часть теста раскатываем и формируем батон. Перекладываем на противень.
7. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 30 минут для расстойки в теплом месте.
8. Тем временем нагреваем духовку до 200°C.
9. Подготовим смазку: смешаем 1 ст.л. воды и 1 ч.л. растительного масла. Смазываем тесто кисточкой и делаем надрезы на батоне.
10. Выпекаем хлеб на втором снизу уровне духовки 25-30 минут до желаемой корочки. Готовый хлеб смазываем оставшейся смазкой для блеска и мягкости корочки, даем ему немного остыть в форме, затем перекладываем на решетку.
Вот и всё! Ваш домашний хлеб готов. Он мягкий, ароматный и невероятно вкусный. Приятного аппетита!
#хлеб #батон #домашнийхлеб #рецепты #кулинария
Комментарии 27
500 мл теплой воды
20 г соли
40 г сахара
10 г сухих дрожжей (30 г свежих)
20 г растительного масла
800 г муки
ДЛЯ СМАЗКИ:
1 ст.л. воды (по желанию)
1 ч.л. растительного масла
Выход теста: ~1.4 кг
Форма 30x11x7см