Предыдущая публикация
Что приготовить из цветной капусты: 7 рецептов простых и эффектных запеканок
Запеканка заработала себе репутацию простого и калорийного блюда, к приготовлению которого не нужно прилагать много усилий, как это бывает с пирогами. И это не значит, что она не может быть изысканной, изумительно легкой, прямо-таки воздушной. Потому что именно такой получается запеканка из цветной капусты.
Этот продукт словно создан для приготовления быстрых и эффектных блюд, как пастуший пирог. Ее даже не нужно резать, достаточно просто разобрать на соцветия, смешать с заправкой и запечь под сыром. Но и это можно сделать по-разному! Я подготовила для вас 7 наиболее удачных рецептов запеканок с цветной капустой.
Этот продукт словно создан для приготовления быстрых и эффектных блюд, как пастуший пирог. Ее даже не нужно резать, достаточно просто разобрать на соцветия, смешать с заправкой и запечь под сыром. Но и это можно сделать по-разному! Я подготовила для вас 7 наиболее удачных рецептов запеканок с цветной капустой.
Творожная запеканка с цветной капустой
Вам понадобится:
1 кочан цветной капусты 300 г творога 300 г сметаны 70 г твердого сыра 3 яйца соль по вкусуПриготовление:
Разберите кочан на соцветия и 5 минут отваривайте их в кипятке. Затем половину выложите в смазанную форму, следующим слоем выложите творог, а затем накройте его второй половиной капусты. Приготовьте из сметаны и яиц заливку, посолите ее и залейте всё соусом. Присыпьте натертым и сыром и выпекайте простое блюдо в духовке 25 минут при 180 градусах.
Простая запеканка из цветной капусты
Вам понадобится: 1 кочан цветной капусты 130 г твердого сыра 4 яйца 0,5 ч. л. соли перец по вкусу 1 ч. л. чесночного порошка 120 г сметаны 1 ч. л. растительного маслаПриготовление:
Отварите соцветия в кипятке в течение 10 минут и выложите в форму для запекания. Приготовьте заливку: смешайте сметану, яйца, тертый сыр (50 г), соль, перец и чесночный порошок. Залейте цветную капусты, присыпьте оставшимся сыром и выпекайте в духовке 30 минут при 180 градусах.
Запеканка с ветчиной
Вам понадобится: 1 кочан цветной капусты 200 г ветчины 3–5 перьев зеленого лука 30 г пармезана 120 г сливочного сыра 70 г чеддера 180 г сметаны 1 ст. л. растительного масла соль и перец по вкусуПриготовление:
Разберите кочан на соцветия, помойте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Затем смешайте в глубокой посуде с ветчиной, нарезанной кубиками, и заправьте всё соусом из сметаны, сливочного сыра, натертого пармезана, соли и перца. Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, присыпьте тертым чеддером и выпекайте 30 минут при 180 градусах.
Диетическая творожная запеканка
Вам понадобится: 1300 г цветной капусты 0,5 ч. л. паприки 3 зубчика чеснока 70 г сливочного сыра 80 г йогурта без добавок 50 г чеддера 50 г моцареллы 2–3 пера зеленого лука соль и перец по вкусуПриготовление:
1. Разберите капусту на соцветия и отваривайте в кипятке 10 минут до полной готовности. Затем измельчите в блендере, добавив к ним сливочный сыр, соль, перец и раздавленный чеснок. Однородную массу смешайте с йогуртом и половиной натертых сыров.
2. Выложите запеканку в форму для выпечки, присыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 минут при 180 градусах. Перед подаче присыпьте нарезанным зеленым луком или другой зеленью.
Запеканка из рыбы и цветной капусты
Вам понадобится: 700 г цветной капусты 300 г филе рыбы 150 г твёрдого сыра 3 яйца 100 мл молока соль и перец по вкусу 1 ст. л. растительного маслаПриготовление:
Бросьте соцветия цветной капусты в кипяток на пару минут. За это время нарежьте филе рыбы, посолите его, а сыр натрите на терке. Подготовьте заливку: взбейте яйца с молоком, солью и перцем, смешайте с сыром. В смазанную маслом форму выложите половину капусты, затем рыбу, а после другую половину соцветий. Залейте соусом и выпекайте 45 минут при 180 градусах.
Запеканка из цветной капусты с брокколи
Вам понадобится: 8 ломтиков бекона 0,5 кочана цветной капусты 0,5 кочана брокколи 120 г сметаны 120 г майонеза 1 ст. л. сливок 100 г твердого сыра соль и перец по вкусуПриготовление:
Обжарьте бекон и нарежьте его на кусочки. Цветную капусту отварите вместе с брокколи и смешайте со сметаной, майонезом, сливками, перцем и солью (по желанию). Добавьте бекон и переложите всё в форму для запекания. Присыпьте запеканку тертым сыром, накройте фольгой и отправьте в духовку на 20 минут при 180 градусах. Для получения румяной корочки готовьте без фольги еще 10 минут.
Запеканка из цветной капусты с курицей
Вам понадобится: 1 кочан цветной капусты 2 ст. л. сливочного масла 900 г куриного филе 2 столовые ложки сливочного масла 4 ст.л. пшеничной муки 700 мл молока 250 г моцареллы соль и перец по вкусуПриготовление:
1. Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло и обжарьте в нём муку. Постоянно помешивайте ее, понемногу добавляя молоко, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Подготовьте цветную капусту: запеките ее в духовке с солью и перцем (примерно 20 минут при 180 градусах).
2. Смешайте цветную капусту с нарезанной курицей, выложите в форму, залейте соусом и готовьте 15 минут при 200 градусах, затем еще 10, присыпав сыром.
В большинстве случаев нужно просто разобрать кочан на соцветия и смешать с заправкой — проще не придумаешь. При том, что эти капустные запеканки очень сытные, они остаются диетическими: в самой капусте содержится всего 25 ккал на 100 г. Заменив майонез или сметану на йогурт, вы превратите это блюдо в настоящий суперфуд!
#цветнаякапуста #запеканка #запеканкаизцветнойкапусты #запеканкаизцветнойкапустысрыбой #запеканкаизцветнойкапустыскурицей
Следующая публикация
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20-25 минут. 
Комментарии 4