Простая и вкусная палочка-выручалочка для занятой хозяюшки!

Всем привет, девочки! Если вы ищете быстрый и невероятно вкусный пирог, который подходит даже для самых загруженных дней, то этот рецепт — для вас! Каждый раз, когда я пеку этот пирог, он становится настоящим фаворитом на столе. С начинкой можно экспериментировать, поэтому вы точно не заскучаете!
Моя любимая комбинация — фарш с луком и шампиньонами, но можно использовать и куриную грудку. Вариантов масса, и каждый из них бесспорно вкусный!

Нам понадобится:

- Морковь (мелко тертая) 2 стaкан
- Манка 1 стакан
- Мука 1 стакан
- Яйца 2шт.
- Сахар 1 стакан
- Ваниль 1упак.
- Сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) 1 ч. л.
- Кефир (йогурт) 1 стакан
- Масло сливочное (маргарин) 150 г
Приготовление:
Для начала заливаем манку кефиром и оставляем на 20-30 минут
Натираем морковь на мелкую тёрку и отжимаем сок - чем суше, тем лучше. Я использую мякоть, оставшуюся от сока в соковыжималке.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляя ваниль, растопленный маргарин и перемешиваем.
Соду гасим уксусом и вливаем в смесь. Добавляем просеянную муку перемешиваем и всыпаем морковь.
Если есть изюм или курага - их тоже можно добавить.
Добавляем уже разбухшую манку и аккуратно перемешиваем ложкой. Если это делать миксером, то готовый пирог будет плотным.
Подготавливаем форму - смазываем маслом или застилаем пергаментом. Я использовала обычную хлебную размером 10*28 см. Выкладываем массу и выпекаем 190-200 град 40-45 минут