Рассыпчатый Самаркандский плов

⠀
Ингредиенты:
Мясо – 700 г
Рис басмати – 600 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 400 г
Бараний курдюк – 200 г
Чеснок – 2 шт.
Острый перец – 2 шт.
Зира, изюм, соль и перец – по вкусу
Вода – чтобы покрывала мясо на 1 см

Кабачковая икра на зиму

Ингредиенты: 
- Кабачки — 2 кг 
- Морковь — 500 г 
- Лук репчатый — 500 г 
- Томатная паста — 300 г  
- Масло растительное — 100 мл 
- Сахар — 80 г 
- Соль — 40 г 
- Уксус (9%) — 20 мл 
Приготовление: 
1. Кабачки, лук и морковь очистить, нарезать кубиками.
2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь, обжаривать 5 минут.
4. Добавить нарезанные кабачки. Обжаривать все вместе еще 5 минут, затем добавить томатную пасту.
5. Тушить 40 минут, периодически помешивая.
6. Переложить икру в стерилизованные банки, закатать.
7. Убрать в теплое место до полного остывания.

Торт без выпечки Рафаэлло

Ингредиенты:
250 мл молока;
80 гр сахара;
100 гр кокосовой стружки;
25 гр желатина;
150 гр воды;
1 кг творога;
200 гр сгущёнка
Для основы:
200 гр вафли сливочные.
Приготовление:
В сотейник добавляем сахар и молоко.
Молоко доводим до кипения и добавляем кокосовую стружку.Перемешиваем и выключаем.
Желатин заливаем водой и даём, чтобы он набух.
Творог измельчаем блендером или пропускаем через сито.Добавляем сгущенку и сироп с кокосом.
Вафли измельчаем скалкой. Выкладываем в форму и формируем основу.
Желатин растапливаем на водяной бане или микроволновке.
Растопленный желатин добавляем в творожную массу и перемешиваем.
Выливаем массу в форму и отправляем в холодил

Митболы в томатном соусе

• Фарш — 500 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Мука — для присыпки
• Протёртые томаты — 200 г
• Сыр — по желанию
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец молотый, чеснок
• Сушёный и базилик — по вкусу

Острый перец в маринаде

Ингредиенты:
- 1 кг острого перца (без семян)
- 250 мл уксуса 9%
- соль - 1 ст. ложка
- сахар - 60 г
- растительное масло - 120 мл
- чеснок - 3-4 зубчика
- вода - 0,5 л
Приготовление:
1. Острый перец помыть, отрезать хвостики, нарезать кольцами или полукольцами.
2. В кастрюле смешать воду, уксус, растительное масло, соль и сахар. Довести до кипения и снять с огня.
3. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
4. В чистые сухие банки уложить острый перец, пересыпая его пластинками чеснока.
5. Залить горячим маринадом.
6. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизовать после закипания воды 15 минут, затем за

Салат с арбузом и брынзой

*брынзу можно заменить фетой или любым другим рассольным сыром
Ингредиенты на 2 порции:
арбузная мякоть — 600 г
сербская брынза — 50 г
свежая мята — пучок
оливковое масло — 4 ст.л
сок лайма/лимона — 2 ст.л
соль — щепотка
миндальные лепестки или другие орехи на выбор
Приготовление:
1. Мякоть арбуза нарезаем кубиками, косточки по возможности извлекаем.
2. Сыр разминаем вилкой, мяту нарезаем, как на видео.
3. К арбузу добавляем сыр, мяту, миндаль.
4. Для заправки смешиваем оливковое масло, сок лайма, соль, и мелко нарезанную мяту (1-2 листочка). Поливаем салат.

Пирог с грибами

Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 250 г.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Раст. масло - 70 мл. + для смазывания
Для начинки:
- Шампиньоны - 350 г.
- Раст. масло - 1-2 ч. л.
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Грибы нарежьте средними кусочками. За 5–7 минут обжарьте на сковороде с маслом.
2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и готовьте ещё столько же. Посолите, поперчите и остудите начинку.
3. Взбейте яйца с солью и молоком. Добавьте масло и перемешайте.
4. Засыпьте муку с разрыхлителем и хорошо размешайте, чтобы не осталось комков.
5. В смазанную маслом форму для запекания вылейт

Густой кетчуп на зиму

Ингредиенты:
Помидоры свежие — 4 кг.
Сахар-песок — 200 гр.
Уксус яблочный 6% — 100 гр.
Соль — 1,5 ст.л.
Вода — 200 мл.
Гвоздика — 3 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Перец чёр.г. — 10 шт.
Приготовление:
Помидоры промыть, вырезать плодоножку, нарезать четвертинками, сложить в кастрюлю, влить воду.
Довести до кипения и проварить 20 минут. После варки измельчить до состояния пюре. Пюре пропустить через сито.
Полученный сок довести до кипения. В кипящую массу добавить соль и сахар, и хорошо перемешать, чтобы все растворилось. Проварить 10 минут. Во время кипения сока подготовить все используемые специи. Их нужно положить в узелок из марли, плотно завязать, чтобы они не высыпались, о

Печенье в микроволновке за 2 минуты

Ингредиенты:
Сливочное масло - 20 гр.
Сахар и шоколадные капли - по 1 ст.л
Мука - 2 ст.л
Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л
Желток яичный - 1 шт
Ванилин по желанию

Соус сацебели из томатов

Ингредиенты:
(а 2-х литровую банку)
- 2 кг томатов,
- 1 большой пучок кинзы
- 1 головка чеснока
- 1-1,5 ст. л соли
- 1/2 ч.л. красного перца
Приготовление:
Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая.
Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.

Пицца за час, без дрожжей и замеса

Ингредиенты:
Сметана - 4 ст.л
Майонез - 4 ст.л
Яйца - 2 шт
Соль - 1/3 ч.л
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Мука - 9 ст.л