Перцы вымыть и очистить, удалить семенную коробку и перегородки.
В объёмную кастрюлю влить томатный сок, добавить соль, сахар, перец и растительное масло. Томатный соус проварить 15 минут на небольшом огне.
Тем временем нарезать перец крупными полосками или кубиками.
Переложить весь перец в кипящий томатный соус и прикрыть кастрюлю крышкой. Тушить перец на небольшом огне периодически помешивая в течение 35 минут.
Банки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой. Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь. Довести воду до кипения и опустить в неё крышки. На кастрюлю установить подходящую решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Пол-литровые банки нужно стерилизовать паром примерно 10-15 минут до появления внутри крупных капель воды.
Спустя 35 минут тушения добавить в кастрюлю уксус, перемешать всё и выключить нагрев.
Наполнить банки горячим болгарским перцем в томатном соке.
Герметично закатать банки стерильными крышками.
Поставить банки дном вверх и укутать полотенцем или одеялом.
Нет комментариев