Без духовки и печенья! Обалденный торт Пломбир. Остановиться невозможно.

Сегодня я с нетерпением хочу поделиться с вами удивительно вкусным рецептом торта без выпечки — пломбир! Этот торт готовится быстро, без духовки и даже без печенья, а крем получается просто фантастический — нежный, пропитанный, со вкусом мороженого пломбир. Настоящий фаворит среди тортов без выпечки!
Ингредиенты:
Крем:
500 гр сметаны 20 % жирности
2 яйца
150 гр. сахара
1 уп. ванильного сахара (8 гр)
2 ст.л. крахмала
50 гр. сливочного масла
Коржи - песочная крошка:
250 гр. муки
70 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
Форма 19 см
Убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Приготовление:
1. Для начала приготовим крем. В сотейник разбиваем два яйца, добавляем 150 г сахара, пакетик ванили, две столовые ложки кукурузного крахмала (можно картофельный) и всё хорошо взбиваем до однородной массы с пузырьками. Затем добавляем сметану 20% жирности и взбиваем ещё пару минут.
2. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варим крем до загустения — примерно 2–3 минуты. Как только крем станет густым, снимаем с огня и добавляем 50 г сливочного масла, тщательно перемешиваем. Наш потрясающий крем пломбир готов! Перекладываем его в отдельную посуду и даем немного остыть.
3. Теперь приготовим основу для коржей. В миске смешиваем 250 г муки и 50 г сахара. Натираем на крупной терке сливочное масло, периодически обваливая его в муке для удобства. Затем перетираем всё руками до состояния крошки, как мелкий песочек. Высыпаем крошку на сухую разогретую сковородку и обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Разделите крошку на две части и обжаривайте поочередно, чтобы она не подгорела.
4. Теперь собираем торт. Я использую кондитерское кольцо диаметром 19 см. Чтобы торт легко вынуть, по бокам выкладываю полоски из обычного файлика, смазанные растительным маслом. На дно формы высыпаем пару ложек крошки, разравниваем, затем выкладываем немного крема и также аккуратно распределяем. Чередуем слои крошки и крема — в итоге у меня получилось шесть слоев. На верхний слой добавляем немного больше крема, разравниваем и убираем торт в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
5. Когда торт настоялся, снимаем кольцо и аккуратно убираем боковые полоски. Бока торта остались ровными и красивыми! Для украшения посыпаем верх тертым белым шоколадом.
Вот и всё — наш торт готов! Он прекрасно держит форму, выглядит очень аппетитно. Нарезаем — и получается удивительно красивый срез. Торт нежный, рассыпчатый, с ярким вкусом пломбира.
#торт #тортбезвыпечки #кремпломбир #десерт #рецепты

Торт за 15 минут без выпечки! Это самый вкусный рецепт торта с необычным заварным кремом.

Сегодня я поделюсь с вами, как быстро и вкусно приготовить торт без выпечки. Этот тортик готовится всего за 15 минут, плюс время на пропитку. Идеальный вариант для праздничного стола — гости будут в восторге!
Ингредиенты:
Основа:
Шоколадное печенье - 400 г
Молочное печенье - 300 г
Заварной крем:
Молоко - 800 мл
Яйца - 3 шт
Сахар - 170 г
Сливочное масло - 100 г
Кокосовая стружка - 100 г
Мука - 2 ст л
Кукурузный крахмал - 1 ст л
Ванильный сахар - 10 г
Диаметр формы - 26 см
Приготовление:
1. Для начала приготовим крем. Нам понадобится три яйца (и белок, и желток), 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, две столовые ложки муки и одна столовая ложка кукурузного крахмала (можно заменить обычной мукой). Всё это хорошо перемешиваем до однородной массы.
2. Теперь добавляем 800 мл молока. Сначала наливаем немного и перемешиваем, затем добавляем оставшееся молоко. Молоко можно брать прямо из холодильника. Варим крем на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Когда крем загустеет, добавляем 100 г сливочного масла и перемешиваем до его полного растворения. Затем добавляем 100 г кокосовой стружки, перемешиваем и варим ещё минуту, чтобы крем впитал аромат кокоса.
3. Крем готов! Убираем его в холодное место, чтобы он быстрее остыл. Когда крем остынет, он будет густым и ароматным благодаря кокосовой стружке.
3. Теперь подготовим основу для торта. Нам понадобится 400 г шоколадного и 400 г молочного печенья. Начинаем собирать торт: берём форму диаметром 26 см и смазываем её дно кремом. Чем больше крема, тем вкуснее получится торт!
4. Первый слой — шоколадное печенье, выкладываем его плотно друг к другу. Там, где остаются зазоры, заполняем их кусочками печенья. Затем снова смазываем кремом и выкладываем второй слой из молочного печенья. Повторяем слои, чередуя шоколадное и молочное печенье, всего получится четыре слоя. Завершаем слоем крема.
5. Для украшения используем остатки шоколадного печенья: измельчаем его в крошку и посыпаем сверху. Торт готов, но ему нужно постоять минимум 3–4 часа для пропитки. Можно оставить его на ночь в прохладном месте.
На следующее утро торт готов! Он выглядит красиво и аппетитно, как настоящий десерт, а никто и не догадается, что он сделан из печенья. Тортик получается мягким и нежным, с кокосовым кремом, который придаёт ему особый вкус.
#торт #тортбезвыпечки #печенье #рецепты #кулинария

Пирожки как ПУХ (готовлю каждую неделю). На второй день еще вкуснее!

Тесто:
- дрожжи сухие – 8 г.,
- сахар – 2 ч.л.,
- соль – 1 ч.л.,
- желток – 2 шт.,
- молоко – 300 мл.,
- сливочное масло – 50 г.,
- мука – 500 г.
Начинка:
- капуста – 400-500 г.,
- лук – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- растительное масло – 20 мл.
- соль, перец – по вкусу.
Дополнительно:
- желток – 1 шт.,
- молоко – 1 ст.л.
1. Возьмите 8 грамм сухих дрожжей и чайную ложку сахара, залейте небольшим количеством тёплого молока. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Тем временем смешайте чайную ложку соли, 2 желтка, 50 граммов растопленного сливочного масла и оставшееся тёплое молоко. Всего по рецепту понадобится 300 мл молока, часть которого уже использовали для дрожжей.
3. Когда дрожжи активизируются и появится пенная "шапочка" (если этого не произошло, замените дрожжи), добавьте опару к жидким ингредиентам и перемешайте.
4. Теперь постепенно просеивайте муку, добавляя её в несколько этапов. Замешивайте мягкое и эластичное тесто. Главное — не переборщите с мукой, иначе пирожки будут плотными. Сначала тесто будет прилипать, но когда вся мука войдёт, оно станет мягким и не липким. Мне понадобилось 500 грамм муки.
5. Смажьте тесто и миску растительным маслом, накройте тесто и оставьте его в тепле на 40 минут, чтобы оно выросло в два раза.
6. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Нарежьте пару небольших луковиц кубиками и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.
7. Одну сырую морковь натрите на крупной тёрке, добавьте её к луку и обжаривайте вместе ещё пару минут. Затем нашинкуйте капусту соломкой, добавьте её к обжаренным овощам и перемешайте.
8. Накройте сковороду крышкой на пару минут, чтобы капуста быстрее прогрелась. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Обжаривайте начинку 5-7 минут — капуста должна остаться слегка хрустящей, но немного потерять в объёме. Готовую начинку остудите до тёплого состояния.
9. Тем временем тесто должно подойти. Выньте его из миски, обомните и разделите на кусочки. У меня получилось 16 штук весом около 50 граммов каждый. Скатайте кусочки в шарики — так при раскатке кружки будут более ровными.
10. Накройте шарики и оставьте их на 5 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. Затем раскатайте каждый шарик в круг, положите в центр ложку с горкой начинки из капусты и слепите пирожки треугольной формы. Тщательно скрепляйте шов и выкладывайте пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
11. Когда пирожки немного поднимутся, оставьте их на 10 минут для расстойки перед выпечкой. В это время смешайте желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте этой смесью пирожки.
12. Отправляйте пирожки в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.
Пирожки готовы! Красивые, пышные, мягкие и очень вкусные. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#пирожки #капуста #рецепты #кулинария