Манты на сковороде в 100 раз вкуснее. Идеальное тесто!

Сегодня будем готовить сочные манты. Интересно, что готовить их будем не в мантоварке и не в пароварке, а на обычной сковороде. Начнём с теста, а затем перейдём к начинке. У меня всегда получаются очень сочные и вкусные манты.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 600 г
Яйца - 2 шт
Вода - 300 мл
Растительное масло - 3 ст л
Соль - 1 ч л
Начинка:
Говяжий фарш - 300 г
Куриный фарш - 300 г (бедра)
1 крупный лук
1 морковка
Сухие пряности - базилик, хмели-сунели, итальянские травы, паприка,
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Для теста разбиваем два яйца, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Это важно, так как от этого зависит мягкость теста, что делает манты ещё вкуснее. Затем добавляем соль и воду, перемешиваем, и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, пока оно не загустеет.
2. Готовое тесто получается мягким и нежным. Закрываем его и оставляем на 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло». В это время займёмся начинкой.
3. Для неё нам понадобится два вида мяса: 300 г говяжьего фарша и 300 г курицы (я использую бедро, так получается особенно вкусно). Обжариваем одну крупную морковь и одну большую луковицу на растительном масле.
4. Что касается пряностей, у меня это паприка, сухой базилик, итальянские травы, хмели-сунели и чёрный перец. Вы можете выбрать любимые пряности на свой вкус. Начинаем смешивать все ингредиенты: добавляем обжаренные лук и морковь в фарш, затем — пряности и соль. Перемешиваем, и наша сочная начинка готова.
5. Теперь начинаем лепить манты. Тесто уже «отдохнуло», оно нежное. Слегка посыпаем его мукой, чтобы не прилипало. Делим пополам, раскатываем в длинные полосы, нарезаем на кусочки и формируем небольшие шарики. Затем раскатываем их в круглые тонкие лепёшки — чем тоньше тесто, тем вкуснее.
6. Выкладываем в центр каждой лепёшки начинку и начинаем формировать манты. Я люблю крепить края, придавая манты красивую форму. Можно манты лепить и по типу больших вареников, только шов должен быть не сбоку, а посередине. Когда половина готова, начинаем жарить.
7. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем манты на небольшом расстоянии друг от друга. Смазываем их маслом сверху, чтобы они красиво блестели. Ставим сковороду на плиту, добавляем стакан воды с чайной ложкой соли и аккуратно заливаем манты. Закрываем крышку и готовим сначала на среднем огне, а когда вода закипит, убавляем огонь. Варим манты 30–35 минут.
8. Когда манты готовы — вода полностью испарилась, и манты не прилипли ко дну. Если хотите, можно манты подержать еще немного на сковороде, чтобы они подзолотились. Теперь выкладываем их на тарелку.
Подаём манты со сметаной и острой аджикой. Манты получаются сочными, начинка — нежной, а тесто буквально тает во рту. Обязательно попробуйте! Готовить их можно и без пароварки, просто на сковороде — получится ничуть не хуже.
#манты #мантынасковороде #тесто #рецепты #кулинария

Универсальное тесто, которое готовится на молоке и кефире.

Ингредиенты
кефир и молоко по 125 мл;
дрожжи свежие, 15 г;
масло сливочное, 50 г;
сахар, 30 г;
яйца, 2 шт;
соль щепотка;
сода, 2 г;
мука, около 550 г.
Процесс приготовления
Теплые молоко смешиваем с дрожжами. Вымешиваем о растворения.
Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью, содой, перемешиваем.
Яйца смешиваем с размягченным сливочным маслом, кефиром, перемешиваем.
В муке делаем углубление и выливаем молоко с дрожжами, перемешиваем и вливаем сдобу. Вымешиваем сначала лопаткой, потом стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто руками, добавляя немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липким. Вымешиваем минут 10.
Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут, переставляем в холодильник на 2 часа.
Делим тесто на порционные кусочки, скатываем в колобки или длинные пальчики. Оставляем на 15 минут.
Раскатываем кусочек в пласт и скручиваем рулетом.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час.
Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто
Смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 190 градусах около 20 минут.
Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто
Совет: все продукты для теста должны быть одинаковой, комнатной температуры. Если вы делаете сладкие булочки и со сладкой начинкой, добавьте в тесто больше сахара и ванильный сахар по вкусу

Очень вкусный слоеный салат с курицей. Мой любимый рецепт!

Сегодня готовлю замечательный слоёный салат с курицей, овощами и сыром. Состав ингредиентов и пропорции я подобрала сама, и результат получился отличным — салат вышел очень вкусным, свежим и сытным.
Ингредиенты:
Картофель - 2 шт
Куриная грудка копченая - 1 шт. (~450 гр)
Огурцы - 2-3 шт.
Яйца - 3 шт
Кукуруза консервированная - 250 гр
Сыр твердый ~ 130 гр
Майонез
Форма 20-22 см
Приготовление:
1. Очистите две средние отварные картофелины от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками. Копчёную куриную грудку нарежьте кубиками, но чуть крупнее, чем картофель. Три небольших свежих огурца натрите на крупной тёрке. Обязательно отожмите сок, чтобы салат не был слишком водянистым.
2. Теперь приступаем к сборке салата. Первым слоем выкладываем картофель и смазываем его майонезом. Майонезом я буду смазывать каждый слой, кроме последнего. Вместо майонеза можно использовать сметанную заправку — смешайте сметану с соевым соусом и горчицей.
3. Вторым слоем выкладываем курицу и также смазываем майонезом. Обязательно попробуйте куриное мясо на вкус. Если оно достаточно солёное, то салат дополнительно солить не нужно. Если пресное, то рекомендую немного подсолить картофельный и яичный слои.
4. Третий слой — тёртые огурцы.
5. Затем натрите на крупной тёрке 3 яйца, слегка подсолите, если нужно, и смазывайте майонезом.
6. Следующий слой — консервированная кукуруза. Я добавила 250 граммов в чистом весе.
7. Завершающим слоем натрите на крупной тёрке твёрдый сыр (около 130 граммов).
Обязательно накройте салат, чтобы сыр не подсох, и дайте ему пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов, а лучше дольше.
Этот салат прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного буднего ужина или обеда. Процесс приготовления совсем не сложный и не требует много времени.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Идеальное тесто для пирожков. Всегда получаются как пух. Вкуснейшие жареные пирожки с капустой

Давайте замесим тесто для пирожков.
Давайте замесим тесто для пирожков.

Рецепт:

Теплая вода - 250 мл.
Сахар -1 ст.л.
Соль -1 ч.л.
Дрожжи сухие - 10 г.
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука ֊ 400֊ 450 г.

Начинка:

Капуста - 400 г.
Лук -1-2 шт.
Морковь -1 шт.
Соль - 1 ч.л.(по вкусу.)
Сахар -1 ч.л. ( по вкусу)
Кориандр по вкусу.
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Паприка -1 ч.л.
Черный перец по вкусу.
Возьмите теплую воду и добавьте в нее соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Если тесто начнет слишком липнуть к рукам, просто смажьте их растительным маслом, но старайтесь не добавлять лишнюю муку.
Оставьте тесто под накрытием в теплом месте, чтобы оно поднялось. Время, необходимое для подъема, может варьироваться в зависимости от качества дрожжей и температуры окружающей среды, обычно это занимает около часа.
Тем временем подготовим начинку.
На сковороде с маслом растит-м обжарьте лук до золотистости, добавьте тертую морковь, затем капусту. Посолите, добавьте специи и немного сахара. Накройте крышкой сковороду и тушите, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте томатную пасту, паприку и, если любите, немного черного душистого перца. Тушите еще несколько минут.
Остудите готовую начинку.
Когда поднимется тесто, его обомните и дайте подняться вновь.
Когда тесто вторично поднимется, приступайте к формированию пирожков. Из указанного количества ингредиентов обычно получается от 14 до 16 пирожков, в зависимости от их размера.
Обжаривайте пирожки в растительном масле на медленном огне до золотистой корочки.
Приятного аппетита и успешной выпечки!

Приготовила на завтрак "необычные" оладушки, даже не думала, что мой ребенок добавки попросит.

Удивительно вкусные, нежные, с хрустящей корочкой. Лук при жарке теряет свою остроту и запах, становится слегка сладковатым, даже трудно догадаться, из чего они приготовлены . Получается очень вкусно. Обойдутся недорого и не отнимут много времени в приготовлении.
Рецепт:
Лук – 3шт( 350гр.)
Соль- 1/2ч.л.
Сахар -1/2ч.л.
Черный перец - по вкусу
Яйцо – 1шт.
Мука – 1-1,5ст.л.
Сода – 1/3ч.л.
Сок лимона – 1ч.л.
Растительное масло – для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3 луковицы среднего размера мелко порежем и порубим ножом. Кладем в миску, добавляем соль, сахар, черный перец по вкусу и перемешиваем, Оставим постоять на 15-20 минут.
Прошло 20 минут, разбиваем яйцо и перемешиваем. Добавляем соду, погасим соду лимонным соком. Перемешиваем. Добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем, если тесто получится жидковатым, такое бывает из-за сочности лука, то нужно добавить еще половину ст. л. муки. Но здесь главное не переборщить с мукой. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Столовой ложкой кладем тесто и придаем форму оладий. Жарим на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон. Получается настоящее объедение. Рекомендую приготовить, очень вкусно!

Не покупайте в магазине. Сделайте сами. 3 ингредиента + 10 минут! Сыр в домашних условиях.

Сегодня поделюсь с вами супер простым рецептом вкусного домашнего сыра, который можно приготовить всего за 10 минут и из трёх простых ингредиентов. Теперь мне не нужно покупать сыр в магазине — этот рецепт настолько прост, что готовлю его хоть каждый день!
Ингредиенты:
Молоко - 1 л
Яйца - 3 шт
Сметана - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Вес готового сыра: 422 г
Приготовление:
1. Наливаем 1 литр молока в кастрюлю. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет сыр. Добавляем 1 чайную ложку соли и перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения на медленном огне.
2. В миску разбиваем 3 яйца, перемешиваем их вилкой и добавляем 200 г сметаны. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
3. Когда молоко закипит, аккуратно вливаем в него яичную смесь, одновременно размешивая деревянной лопаточкой. Доводим до кипения на среднем огне, не давая сыру подгореть.
4. Как только смесь закипела, варим ещё 3–5 минут, пока не образуются густые сырные хлопья, похожие на творог. Это и есть будущий сыр. Снимаем кастрюлю с огня.
5. Устанавливаем сито над миской и застилаем его марлей, сложенной в два слоя. Перекладываем сыр на марлю и даём стечь сыворотке. Сыворотку не выливаем — она отлично подходит для блинов или оладий!
6. Перекладываем сыр в пластиковую форму с отверстиями для стекания сыворотки. Можно использовать обычный контейнер, проделав в нём отверстия нагретым ножом. Заворачиваем сыр в марлю, слегка утрамбовываем и кладём под лёгкий груз. Оставляем в холодильнике на ночь.
7. Утром достаём сыр, вынимаем из формы и нарезаем. Сыр получается нежный, без яичного запаха, и хорошо режется.
Из 1 литра молока выходит около 400 г готового сыра, но вес может немного отличаться в зависимости от молока.
Этот домашний сыр полностью натуральный и без всяких добавок. По желанию можно добавить сушёные травы или специи для аромата. Он станет прекрасным дополнением к завтраку, вкусным с бутербродами, медом или даже фруктами!
#сыр #домашнийсыр #рецепты #кулинария

ТЕПЕРЬ готовлю ТОЛЬКО ИХ. Творожные ОЛАДЬИ.

Сегодня я предлагаю вам очень интересный и максимально простой рецепт, который идеально подойдёт для завтрака. Это творожные оладьи. Они получаются невероятно пышными и нежными. Дополнить их можно чем угодно на ваш вкус.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт(1с)
соль - щепотка
сахар - 30 г
ванильный сахар - 5 г
творог - 180 г
кефир - 90 г
мука - 160 г
сода - 5 г
Приготовление:
1. Все продукты желательно использовать комнатной температуры. Если яйца и творог у вас из холодильника, нагрейте кефир до тёплого состояния.
2. В чаше соедините яйца, соль, творог, сахар, ванильный сахар и кефир. Пробейте смесь погружным блендером до однородности.
3. Просейте всю муку сразу и перемешайте с помощью венчика до однородности. Все комочки муки должны полностью разойтись. Количество муки можно регулировать в зависимости от влажности творога и размера яиц. Тесто должно получиться достаточно густым.
4. В самом конце добавьте соду и ещё раз всё хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое на 5-7 минут, чтобы оно "подошло". Сода вступает в реакцию с кислотой творога и кефира, благодаря чему тесто становится воздушным и рыхлым.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Если хотите жарить без масла, добавьте в тесто пару столовых ложек масла и жарьте на сухой сковороде. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Удобно использовать ложку для мороженого. Жарьте оладьи на умеренном огне до румяного цвета с обеих сторон. Обратите внимание, как они подрастают при жарке.
6. Подавайте оладьи со сметаной, йогуртом, мёдом или вареньем. Я использую сметану и свежую малину. Оладьи получаются пышными и нежными, и они прекрасно хранятся (если вы их не съедите сразу).
Попробуйте этот рецепт и я уверена, что вам понравится!
#оладьи #творог #рецепты #кулинария

Нереальная вкуснотища из свинины! Секрет сочной Буженины. Буженина по-домашнему, простой рецепт!

Сегодня я покажу, как готовлю шейку (ошеек), которая прекрасно подойдёт для праздничного стола. Этот рецепт прост, без лишней возни, с использованием самых обычных приправ.
Ингредиенты:
шея свиная - 1,300 кг
соль - 2 ч л
соевый соус - 3 ст л
чеснок - 1 гол
перец черный
паприка - 1 пачка
сухой чеснок - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст л
острый перец красный
лавровый лист
ваши любимые специи
Духовка на 170 С, на 2,5 ч. Затем на 40 мин оставляем в духовке остывать.
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится шея — у меня здесь 1,3 кг. Предварительно шейку нужно хорошенько разморозить, промыть и обсушить полотенцами, чтобы приправы лучше держались на мясе и не смешивались с лишней влагой.
2. Первым делом, если шейка достаточно толстая, нужно сделать несколько проколов. Это поможет лучше приготовить мясо внутри и позволит чесноку и приправам лучше проникнуть. Раздвигайте мясо при проколах, как будто при нарезке, чтобы всё было равномерно.
3. Теперь приготовим посолочную смесь. Для этого нам понадобится: сухой чеснок, паприка, головка чеснока выдавленная через пресс, немного красного острого перца для пикантности, 2 чайные ложки соли (без горки), 3 столовые ложки соевого соуса, чтобы усилить вкус мяса,
2 столовые ложки растительного масла, чёрный молотый перец по вкусу.
4. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородности. Смесь должна получиться немного густой, не слишком жидкой. Этой смесью будем начинять мясо, вводя её в сделанные ранее проколы. Для этого используем чайную ложку — аккуратно заполняем каждую дырочку смесью. Затем натираем смесью весь кусок мяса, как будто массируем его, чтобы приправы распределились равномерно.
5. После этого берём фольгу и пергаментную бумагу. Пергамент нужен для того, чтобы мясо меньше соприкасалось с фольгой. Заворачиваем мясо сначала в пергамент, затем плотно в фольгу, чтобы не осталось щелей. Если у вас нет шпагата для завязывания, можно воспользоваться разрезанным пакетом для запекания, как сделала я. Завернув мясо, убираем его в холодильник на 3 часа для маринования.
6. Когда мясо промаринуется, разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда шейку на 2–2,5 часа. Можно оставить на 2 часа, затем выключить духовку и дать мясу постоять в горячей духовке ещё 30–40 минут.
7. После того как мясо будет готово, дайте ему полностью остыть в духовке, а затем уберите его в холодильник на ночь. Когда мясо полностью охладится, можно подавать. Если хотите проверить готовность мяса, используйте деревянную шпажку — она должна легко проходить сквозь мясо.
Шейка готова! Она отлично подойдёт для нарезки, бутербродов или как закуска к салатам. Это блюдо можно готовить заранее за 2–4 дня до праздника, и оно прекрасно хранится в холодильнике. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#свинаяшеявдуховке #буженина #домашняябуженина #рецепты #кулинария

Нежнейшие домашние сочники

Тесто:
Мука - 300 гр
Сода - 0.5 ч.л.
Сметана - 100 гр
Сахар - 100 гр
Соль - 1/3 ч.л.
Ванилин - 1 пакетик
Яйца - 1 шт
Сливочное масло - 90 гр
Начинка:
Творог - 170 гр
Сметана - 30 гр
Сахар - 40 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мука - 2-3 ст.л.
Белок - 1 шт
Для смазывания:
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст.л.
#сочники #рецепты #кулинария

Мои гости всегда ищут этот салат на праздничном столе:

потрясающе вкусный и нежный салат «Женская слабость»
С Новым годом на носу, представляю вашему вниманию роскошный салат «Женская Слабость» с деликатесной красной рыбой. Этот салат просто растворяется во рту, его консистенция легкая и не жирная.
Если хотите, сыр можно заменить на твердый, но именно из-за плавленых сырочков салат становится таким воздушным и нежным.

Рецепт (кольцо 16 см):

• Семга - 200 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Плавленые сырки - 3 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Майонез - по вкусу

Перейдем к готовке!

На блюдо ставим кольцо с ацетатной лентой, мой диаметр — 16 см.
Плавленые сырочки натираем на грубой терке, предварительно их стоит охладить в морозилке около 15 минут, чтобы легче терлись.
Раскладываем первый слой из сырочков, сверху делаем нежную сеточку майонеза.
Свежий огурчик промываем и режем мелкой соломкой, добавляя ему хрустящую свежесть.
Из подготовленного огурца формируем следующий слой и опять рисуем сеточку майонеза.
Варим яйца, чистим и натираем на терке.
Раскладываем их как следующий слой и наносим майонез.
Еще один слой из огурца, сверху — майонез.
Далее — оставшиеся плавленые сыры.
Семгу режем на небольшие части, но также подойдет и другая красная рыба, например, форель или лосось.
Заканчиваем салат ярким слоем из рыбы, который делает его по-настоящему праздничным.
Декорируем тонкой сеточкой майонеза и готово к подаче!